Bernardus

De Bernardus Winery ligt op een adembenemende locatie in Camel Valley Village. De Nederlander Bernardus, Ben, Pon koos deze locatie met zijn hart, maar ook zijn verstand vertelde hem dat de heuvels met voornamelijk westelijke ligging, hem prachtige wijnen zouden opleveren. Dit gebied is door zijn zeer koele nachten en hete dagen, gecombineerd met de prachtige ligging, een unieke locatie voor een winery.

De wijngaarden zijn slechts op 14,5 km verwijderd van de Pacific Oceaan. De oceaan zorgt voor de welbekende ochtendmist, die de druiven hard nodig hebben om de hitte van de dag aan te kunnen. De druiven staan op een granieten onderbodem, met toplagen van organisch materiaal. De situatie geeft een mooi podium voor de heerlijke Bourgogne-druiven, maar ook de Bordeaux blend scoort hoge ogen!  Ben Pon, helaas overleden in september 2019, stond voor kwaliteit, I want them to have great aromas and great flavors, that’s the complete package, he says. De Nederlander Robert van der Wallen, een kampioen in kwaliteit en bezit dezelfde passies als zijn vriend Ben Pon, liefde voor kunst, golf en wijn. Hij leidt nu het bedrijf.

Bernardus Chardonnay heeft alles wat je van een volle en intense Chardonnay mag verwachten. De fermentatie van de wijn gebeurt in kleine eiken houten vaten, hierop volgt bij alle vaten een malolactische omzetting. De wijn rijpt op zijn lie en wordt geregeld handmatig opgeroerd. Dit gebeurt zelfs tot kort voor de botteling en versterkt het romige karakter in de wijn.

Het witte rijpe fruit met getoast eikenhouten tonen, de romige dronk zijn met notige en toch knisperend frisse tinten, geeft een complexe wijn met een heerlijk stoer karakter. Dit samen maakt de Bernardus Chardonnay een droom van wijn!

Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Schroefdop

Bijna bij toeval verwierf de voormalig Nederlandse autocoureur Ben Pon (1936-2019) in 1989 een stuk land op de Californische hellingen achter Carmel Valley Village. Hier startte hij zijn Bernardus Winery met als doel rode wijnen te produceren die de grootste Bordeaux en Grand Cru’s evenaren. Bernardus is sinds overlijden van Ben Pon overgenomen door Robert van der Wallen, die het bedrijf in de geest van Pon zal voortzetten.

De wijngaarden in Carmel Valley zijn zorgvuldig beplant met diverse druivensoorten,waaronder Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Sauvignon Blanc. Terwijl de Bordeaux stijlvariëteiten in de wijngaarden in Carmel Valley groeien, wordt de Chardonnay gecultiveerd in koele zeeklimaten, namelijk in de Monterey Bay. Druiven van andere appellaties in Californië worden gebruikt om nuances in de Bernardus blends aan te brengen. 

Santa Lucia Highlands Pinot Noir is een blend van Pinot-druiven geselecteerd uit enkele van de favoriete Santa Lucia Higlands wijngaarden van bernardus. De ‘highlands’ zijn al lang een focus voor Bernardus door het fenomenale potentieel van deze geweldige regio.

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd en vervolgens gefermenteerd in kleine, individuele batches. Rijping vindt plaats gedurende 8 maanden in de beste Franse eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw, oudere neutrale vaten en 30 jaar oude Franse eikenhouten vaten en het sap wordt net voor het bottelen geblend. Santa Lucia Highlands Pinot Noir wordt eerder gebotteld dan de andere Pinot Noir-wijnen van Bernardus om de nadruk te leggen op de expressie van het fruit. Deze wijn is een uitstekend voorbeeld met kenmerken van de Highlands en waardoor het gebied tot één van ’s werelds meest gewaardeerde Pinot Noir-teeltgebieden behoort.

De kleur is intens en diep rood. In de neus heldere aroma’s van rode kersen en cranberry. In de mond pure, intense aroma’s van rood fruit en subtiele kruidentonen. Een mooie volle smaak met ronde tannines ondersteund door een verfrissende afdronk.

Perfect in combinatie met rood vlees, wild, kazen en paté.