Wijnhuis Pellegrino

Pellegrino is een historisch wijnhuis dat in 1880 werd opgericht in Marsala, een stad in het westen van Sicilië. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie, en heeft een lange traditie in het produceren van enkele van de beste wijnen van Sicilië. Pellegrino combineert traditionele wijnbouwtechnieken met moderne technologieën om wijnen te creëren die zowel authentiek als verfijnd zijn. De wijngaarden van Pellegrino liggen in enkele van de beste terroirs van de regio, waaronder de provincie Trapani, nabij de steden Petrosino en Mazara del Vallo.

De Wijnregio Sicilië

Sicilië is een van de oudste en meest diverse wijnregio's ter wereld, bekend om zijn rijke geschiedenis en unieke terroir. Het eiland heeft een ideaal klimaat voor wijnbouw, met warme, zonnige dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma's en smaken in de druiven. De bodems variëren van vulkanisch en kalksteen tot klei, wat een breed scala aan wijnstijlen mogelijk maakt. Sicilië staat bekend om zijn inheemse druivenrassen zoals Nero d'Avola, Grillo en Malvasia, maar ook internationale variëteiten gedijen hier goed.

Vinificatie

De druiven voor de Pellegrino Dianthà worden in augustus geoogst tijdens de koelere vroege ochtenden om de frisheid en aroma's te behouden. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde tanks. De jonge wijn rijpt ook in deze tanks om de frisheid en zuiverheid te behouden, gevolgd door een rijping van minimaal twee maanden op fles.

Wijnbeschrijving

Kleur: Strogeel met groene reflecties, wat duidt op de frisheid en jeugd van de wijn.
Geur: In de neus biedt de Dianthà een intens aroma, gedomineerd door rijpe peer en bloemige tonen van sinaasappelbloesem en jasmijn. Deze combinatie zorgt voor een verleidelijke en complexe geurervaring.
Smaak: De smaak is droog, fris en goed in balans. Er is een aangename prikkelende toon die de wijn levendig maakt. De fruitige en bloemige aroma's komen mooi terug in de smaak, ondersteund door een heldere zuurgraad die zorgt voor een frisse afdronk.
Afdronk: De afdronk is verfrissend en aangenaam, met aanhoudende fruitige en bloemige tonen die uitnodigen tot een volgende slok.

Wijn & Spijs Advies

De Pellegrino Dianthà is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij diverse gerechten:

1. Visgerechten: Perfect bij verschillende visgerechten zoals octopus en gebakken vis. De frisheid van de wijn complimenteert de delicate smaken van de zeevruchten.
2. Pasta: Combineer met pasta met groenten en garnalen. De wijn versterkt de frisse en licht zoete smaken van de garnalen en groenten.
3. Salades: Ideaal bij lichte en frisse salades, vooral die met citrusvruchten of geitenkaas.
4. Aperitief: Ook heerlijk als aperitief, geserveerd op een temperatuur van 8 tot 10°C, om de frisheid en aroma's te optimaliseren.

Conclusie

Pellegrino Dianthà is een elegante en verfrissende witte wijn uit het westen van Sicilië. Met zijn strogele kleur en groene reflecties, intense aroma's van peer en bloemige tonen, en een frisse, goed uitgebalanceerde smaak, is deze wijn een perfecte keuze voor diverse culinaire toepassingen. Geniet van deze wijn bij visgerechten, pasta's met groenten en garnalen, of als verfrissend aperitief en ervaar de unieke smaken van de Siciliaanse wijntraditie.

In de neus biedt Notorious Pink delicate aroma's van witte bloemen, sappige perzik, en subtiele tonen van aardbei en citrusvruchten. Het palet wordt gekenmerkt door een perfecte balans tussen frisse zuren en een zachte, licht kruidige afdronk. De wijn is opvallend soepel en toegankelijk, maar tegelijkertijd complex genoeg om te verrassen.

Notorious Pink is een veelzijdige rosé die perfect past bij lichte gerechten zoals gegrilde zeevruchten, salades, sushi, en geitenkaas. Hij doet het ook uitstekend als aperitief of bij een zomerse picknick. Dankzij zijn verfijnde stijl heeft deze rosé al meerdere prijzen gewonnen, waaronder onderscheidingen op internationale wijncompetities.

Het wijnhuis Pugibet combineert traditionele methodes met innovatieve technieken, waardoor ze een unieke en duurzame stijl van wijn maken. Notorious Pink weerspiegelt hun toewijding aan kwaliteit en originaliteit.

Geniet van de verleidelijke aroma's van rijpe perziken, sappige abrikozen en een vleugje exotisch fruit die je tegemoet komen bij elke slok. De Biscardo Oropasso omhult je gehemelte met een zijdezachte textuur en onthult smaken van rijpe peren, honing en een vleugje amandel. De verfijnde zuurgraad zorgt voor een verkwikkende frisheid en een elegante afdronk.

Wijn & Spijs: Deze wijn is een perfecte metgezel bij visgerechten, romige pasta's en milde kazen. Of je nu geniet van een zeevruchtenrisotto, een romige linguine of een kaasplateau, de Biscardo Oropasso voegt een vleugje Italiaanse verfijning toe aan elke maaltijd.

Ontdek de betovering van de Biscardo Oropasso - een wijn die je meeneemt op een culinaire reis door Italië. Laat je verwennen door zijn weelderige smaken en geniet van de finesse die alleen Italiaanse wijnen kunnen bieden.

Regio: Veneto, Italië
Druiven: Chardonnay, Garganega
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)

Bij het inschenken van de Esporão Reserva White vallen de heldere gele kleur en de intense aroma's van citrus, perzik en tropisch fruit direct op. Deze aroma's worden vergezeld door subtiele tonen van vanille en geroosterd eikenhout, wat de wijn een mooie complexiteit geeft.

In de mond is deze wijn vol en rijk van smaak, met opnieuw de fruitige tonen die zich vermengen met de romige textuur die wordt gegeven door de lichte houtrijping. De afdronk is lang en levendig, waarbij de smaken van fruit en eikenhout mooi in balans blijven.

Dit is de favoriete wijn van Louis van Gaal. Wij durven hem eigenlijk niet tegen te spreken.....

Wijn & Spijs: De Esporão Reserva White is een wijn die zich goed leent voor diverse gerechten. De volle smaak en complexiteit maken deze wijn ideaal om te combineren met gerechten uit de Mediterrane keuken. Hieronder volgen een paar suggesties:

• Gegrilde vis: De frisse en fruitige aroma's van de Esporão Reserva White passen goed bij de zachte smaak van gegrilde vis, zoals zeebaars of dorade. Serveer de vis met een salade van tomaat en komkommer, en een dressing van olijfolie en citroensap.

• Kip in romige saus: De romige textuur van deze wijn combineert uitstekend met gerechten die een zachte saus hebben, zoals kip in een romige saus. Voeg hierbij bijvoorbeeld wat verse kruiden, zoals tijm en rozemarijn, en serveer met gestoomde groenten zoals broccoli of asperges.

• Risotto: De Esporão Reserva White past ook goed bij een smeuïge risotto met bijvoorbeeld champignons en parmezaanse kaas. De wijn vult de zachte textuur van de risotto aan en zorgt voor een heerlijke smaakcombinatie.

• Gegrilde groenten: De frisse, fruitige smaak van de Esporão Reserva White past perfect bij gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine. Maak er een salade van en voeg er bijvoorbeeld wat feta kaas aan toe voor een extra smaakdimensie.

Regio: Alentejo, Portugal
Druiven: Antão Vaz, Arinto, Roupeiro en Semillon
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.1 (2023)

Deze Icoon is een verrassende Zuid Afrikaanse krachtpatser. In de geur buitengewoon en bijzonder geparfumeerd. Bakken vol met rode en donkere bessen, viooltjes en intens witte peper. Vervolgens dan één smaakexplosie in je mond. De kenner proeft alle lagen: van zacht, rijp fruit, via specerijen als kardemom, komijn en kruidnagel, tot zwarte peperkorrels. Maar altijd geconcentreerd, gestructureerd en gebalanceerd. Fijne zuren en zachte tannines die aan cacaopoeder doen denken met een cederhoutkarakter. De afdronk is ellenlang en zwoel.

Deze internationaal geliefde en erkende rode wijn is krachtig, een echte avondwijn. Past goed bij het diner met een stuk gegrild vlees, bij de kaasplank als afsluiter of later op de avond bij de houtgestoken open haard. Maar ook een prachtwijn om cadeau te doen en gesamenlijk op te drinken.

Wijn & Spijs: Gegrild vlees, Runderstoofpot en een kaasplankje met gerijpte kazen.

Druif: Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault en Viognie
Regio: Western Cape, Zuid Afrika
Alc.Perc.: 14,5%
Sluiting: Kurk

Een elegante Oostenrijkse rode met karakter en souplesse

De Steininger Zweigelt uit het Oostenrijkse Kamptal is een prachtige expressie van de nationale rode druif Zweigelt: fris, fruitig en verfijnd kruidig. In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur is uitnodigend met aroma’s van zure kersen, rijpe rode bessen, viooltjes en een vleugje witte peper.

In de mond is deze wijn medium-bodied, soepel en sappig met fijne zuren, een levendige structuur en zijdezachte tannines. De balans tussen fris fruit en lichte kruidigheid zorgt voor een bijzonder doordrinkbare wijn, die zowel solo als bij gerechten schittert.

Steininger staat bekend om zijn precisie en finesse – en dat proef je terug in deze stijlvolle Zweigelt.

🧀 Wijn & Spijs advies

Deze Zweigelt voelt zich uitstekend thuis aan tafel bij:

• Gegrilde kip of kalkoen met kruiden

• Varkenshaas met een mosterdsaus

• Geroosterde groentegerechten

• Wiener Schnitzel (uiteraard!)

• Halfharde kazen zoals Tilsiter of jonge Comté

Ook licht gekoeld op warme dagen is dit een verrukkelijk alternatief voor rosé.

🏞️ Wijnhuis & herkomst

Weingut Steininger ligt in het charmante Langenlois, het hart van de regio Kamptal in Neder-Oostenrijk. De familie Steininger is beroemd om hun sprankelende wijnen, maar blinkt ook uit in stille wijnen zoals deze Zweigelt. De wijngaarden profiteren van koele nachten, zonnige dagen en löss- en leembodems die zorgen voor frisheid, aromatische intensiteit en elegantie.

🍇 Druivensoort

100% Zweigelt – een kruising tussen St. Laurent en Blaufränkisch, ontwikkeld in 1922 door Fritz Zweigelt.

📚 Leuk weetje

Zweigelt is de meest aangeplante blauwe druif van Oostenrijk. Hij wordt vaak vergeleken met Pinot Noir, maar dan net iets kruidiger en met een Oostenrijks randje.

De Pellegrino Diantha Rosé is een verfijnde en elegante rosé uit het zonnige Sicilië, afkomstig van het gerenommeerde wijnhuis Pellegrino. Deze wijn combineert de warmte van Zuid-Italië met een verrassende frisheid en finesse, wat resulteert in een rosé die zowel doordrinkbaar als karaktervol is.

De wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven (veelal Nero d’Avola en/of lokale variëteiten), die vroeg worden geoogst om frisheid en fruitigheid te behouden. Dankzij het mediterrane klimaat – met warme dagen en verkoelende zeewinden – ontwikkelen de druiven een mooie aromatische intensiteit zonder hun elegantie te verliezen.

In het glas schittert de Diantha Rosé met een licht zalmroze kleur. De geur is verleidelijk en fris met tonen van aardbei, framboos en subtiele florale accenten. In de smaak proef je een mooie balans tussen sappig rood fruit, lichte citrus en een verfijnde mineraliteit. De afdronk is fris, zuiver en uitnodigend.

Dit maakt de Diantha Rosé tot een perfecte wijn voor zonnige momenten, borrels en lichte gerechten.

Smaakprofiel

• 🍓 Aardbei en framboos

• 🌸 Lichte florale tonen

• 🍋 Frisse citrus en mineraliteit

• 💧 Elegant, fris en doordrinkbaar

Wijn & Spijs

Een veelzijdige rosé die breed inzetbaar is:

Perfect bij:

• Salades met geitenkaas

• Gegrilde vis en schaal- en schelpdieren

• Lichte pasta’s en antipasti

• Mediterrane gerechten

• Borrelplanken en tapas

Ook heerlijk als aperitief op een zonnig terras.

Over wijnhuis Pellegrino

Wijnhuis Pellegrino is een van de oudste en meest gerespecteerde producenten van Sicilië, opgericht in 1880. Het familiebedrijf combineert traditie met moderne technieken en staat bekend om zijn constante kwaliteit en karaktervolle wijnen.

De Diantha-lijn staat voor frisheid, elegantie en toegankelijkheid, met een duidelijke link naar het Siciliaanse terroir.

Sicilië – zon, zee en karakter

De wijngaarden liggen in het westen van Sicilië, waar het klimaat ideaal is voor het produceren van aromatische en frisse wijnen:

• Veel zonuren → rijp fruit

• Invloed van zee → frisse zuren

• Kalkrijke bodems → mineraliteit

Deze combinatie zorgt voor rosé wijnen met zowel kracht als elegantie.

Serveertip

Serveer deze rosé goed gekoeld op 8–10°C voor optimale frisheid en beleving.

Perfect voor ieder moment

De Pellegrino Diantha Rosé is dé wijn voor:

• ☀️ Zomerse dagen en terrasmomenten

• 🎉 Feestjes en borrels

• 🍷 Wijnproeverijen

• 🎁 Cadeaus (zeker in combinatie met andere rosé’s)

Tip van I Like Wine

Combineer deze rosé met andere rosé’s uit het assortiment en stel een rosé proefpakket samen. Ideaal voor vriendinnenavonden, feestjes of als zomers cadeau.

Regio: Sicilië, Italië
Druiven: Grecanico, Malvasia Bianco
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk

De Feudi di Salentini 125 Malvasia del Salento is een verfijnde witte wijn uit het zonovergoten Puglia, de hak van de Italiaanse laars. Deze wijn wordt gemaakt van de Malvasia Bianca, een druif die al eeuwenlang in Zuid-Italië wordt verbouwd en beroemd is om zijn aromatische karakter.

In de neus onthult de wijn een verleidelijk boeket van witte bloesem, rijpe perzik, meloen en citrusfruit, aangevuld met een vleugje exotisch fruit. In de mond is hij fris, soepel en elegant, met een mooie balans tussen fruitige aroma’s en een lichte mineraliteit. De afdronk is rond, zacht en verrassend lang.

📍 Regio & wijnhuis

De wijn komt uit Salento, in Puglia, waar de zon en zeewind zorgen voor optimale rijping van de druiven. Feudi di Salentini is een modern maar traditioneel geïnspireerd wijnhuis dat zich richt op autochtone druivenrassen. Hun beroemde "125" serie verwijst naar de oude wijnstokken die gemiddeld 125 jaar geschiedenis vertegenwoordigen en symbool staan voor de rijke wijntraditie van de streek.

🍴 Wijn & Spijs advies

De 125 Malvasia del Salento is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij:

• Gegrilde vis en schaaldieren

• Pasta’s met lichte room- of groentesauzen

• Mediterrane gerechten met olijven en kruiden

• Zachte kazen of een frisse salade

⭐ Leuk weetje

De naam 125 is een ode aan de oude wijnstokken die als inspiratiebron dienden voor de wijnen van Feudi di Salentini. Zij staan symbool voor 125 jaar aan traditie en vakmanschap in de regio.

Regio: Puglia, Italië
Druif: Malvasia
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk

Ontdek de elegantie van Duitse wijn met deze prachtige Grauburgunder van Ellermann-Spiegel uit de Pfalz. Deze Pinot Gris is een echte allemansvriend: fris en sappig, maar met net genoeg body en diepgang. De geur opent met rijpe peer, gele appel en een vleugje witte bloesem. In de mond proef je sappig geel fruit, fijne zuren en een zachte, ronde afdronk. Precies wat je zoekt in een toegankelijke, zomerse witte wijn.

Grauburgunder is de Duitse variant van Pinot Grigio (Italië) of Pinot Gris (Frankrijk), maar dan net wat voller en zachter van stijl. Deze wijn bewijst waarom Duitse witte wijnen tegenwoordig zo geliefd zijn. Fris, fruitig én elegant.

Het wijnhuis – Ellermann-Spiegel

Frank Spiegel is een jonge, getalenteerde wijnmaker met een nuchtere instelling. Zijn motto: goede wijn maken hoeft niet ingewikkeld te zijn, zolang je passie in de fles stopt. Ellermann-Spiegel werkt duurzaam en combineert Duitse traditie met moderne technieken. Dit proef je terug in elke slok.

Regio – Pfalz, Duitsland

De Pfalz is een van de zonnigste wijngebieden van Duitsland en ligt net onder de Moezel. Dankzij het warme klimaat en de kalkrijke bodems produceren wijnmakers hier frisse, fruitige en ronde wijnen met een zachte zuurgraad. Ideaal voor druiven als Grauburgunder.

Druif – Grauburgunder

Grauburgunder is dezelfde druif als Pinot Gris of Pinot Grigio. In Duitsland krijgt deze druif een rijpere, vollere stijl met veel fruit, een vleugje romigheid en altijd fijne zuren voor balans.

Wijn & Spijs advies

Deze wijn is breed inzetbaar aan tafel. Heerlijk bij salades met geitenkaas, gegrilde kip, pasta’s met romige sauzen of lichte visgerechten. Ook gewoon op zichzelf een feestje in het glas.

Leuk weetje

Frank Spiegel noemt zichzelf ‘de wijnmaker met sneakers’. Geen poeha, wel kwaliteit in het glas.

Regio: Pfalz, Duitsland
Druif: Grauburgunder
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Schroefdop