De Feuerheerd’s Port Decanter 20 Years Old Tawny is een prachtige oude Tawny Port uit de Douro, gepresenteerd in een stijlvolle decanterfles. Een bijzondere Port om zelf rustig van te genieten, maar dankzij zijn fraaie presentatie ook een uitstekend wijncadeau voor de echte liefhebber.
Deze Tawny wordt samengesteld uit verschillende traditionele druivenrassen uit de Douro. De afzonderlijke wijnen rijpen langdurig op houten vaten, waarna de keldermeester ze samenstelt tot een blend met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Door de jarenlange oxidatieve rijping verandert niet alleen de kleur, maar ontstaat ook het complexe aroma dat zo typerend is voor hoogwaardige oude Tawny Port.
In het glas heeft de Feuerheerd’s 20 Years een schitterende amberkleur. De geur is intens en gelaagd, met gedroogd fruit, amandel, walnoot, honing, sinaasappelschil, vijgen, vanille, fijne specerijen en subtiele houttonen. De officiële technische informatie noemt met name amandel, honing en sinaasappelschil als kenmerkende aroma's.
In de mond is deze Port rijk en geconcentreerd, maar zeker niet log. Juist de combinatie van zoetheid en frisse zuren zorgt voor balans. De textuur is zijdezacht en de afdronk is bijzonder lang, fris en complex. Dat maakt dit niet alleen een dessertwijn, maar ook een fantastische Port om na het diner rustig van te genieten.
Een Port voor een bijzonder moment
Dit is zo'n fles waarvoor eigenlijk geen gelegenheid nodig is. Schenk een klein glas, zet de decanter op tafel en neem de tijd. De combinatie van twintig jaar gemiddelde houtrijping, rijp fruit, noten en frisse zuren maakt iedere slok interessant.
Wijn & spijs
Deze 20 Years Tawny is prachtig bij crème brûlée, tarte tatin, notentaart, chocolade, vijgendesserts en desserts met karamel. Ook met walnoten, oude harde kazen en blauwe kaas zoals Roquefort is de combinatie bijzonder goed.
Maar misschien komt deze Port nog wel het beste tot zijn recht zonder gerecht: als digestief bij de open haard, eventueel met wat walnoten of goede pure chocolade.
Serveertemperatuur: circa 16-18°C. De technische fiche adviseert eveneens 16-18°C.
De druiven
Voor Feuerheerd’s 20 Years Tawny wordt een assemblage gebruikt van traditionele blauwe druiven uit de Douro. Genoemd worden onder andere:
Touriga Nacional – geeft structuur, donker fruit en aromatische kracht.
Touriga Franca – brengt finesse, bloemige aroma's en elegantie.
Tinta Roriz – in Spanje bekend als Tempranillo; levert structuur, kruidigheid en rijp fruit.
Tinta Barroca – zorgt voor zachtheid, rijp fruit en body.
Tinto Cão – geeft frisheid, fijne zuren en extra bewaarkracht.
Deze vijf rassen worden ook voor de huidige Feuerheerd’s 20 Years vermeld.
Het Porthuis Feuerheerd’s
Feuerheerd’s is een historisch Porthuis met wortels die teruggaan tot 1815. Tegenwoordig maakt het merk een uitgebreide collectie Ports, van Ruby en Tawny tot LBV, Vintage en zeer oude Tawnies van 10, 20, 30, 40, 50 en zelfs 80 jaar.
Bij oude Tawny draait alles om het vakmanschap van de keldermeester. Verschillende op hout gerijpte Ports worden gecombineerd om precies de juiste verhouding tussen ouderdom, concentratie, fruit, frisheid en oxidatieve aroma's te bereiken.
Vinificatie & rijping
De basiswijnen worden gemaakt volgens de traditionele methode voor Port. Tijdens de alcoholische vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de vergisting stopt en natuurlijke druivensuikers achterblijven.
Daarna begint voor deze Tawny het belangrijkste gedeelte: de langdurige rijping op hout. Door langzaam contact met zuurstof ontwikkelen zich de kenmerkende aroma's van noten, gedroogd fruit, honing, specerijen en sinaasappelschil.
De uiteindelijke blend heeft een gemiddelde leeftijd van circa 20 jaar. De officiële technische fiche noemt een alcoholpercentage van 19%, terwijl sommige commerciële bottelingen en Decanter 20% vermelden; voor de webshop zou ik daarom het percentage op de fysieke fles van I Like Wine aanhouden.
Smaakprofiel
Type: 20 Years Old Tawny Port
Land: Portugal
Regio: Douro
Appellatie: Porto
Kleur: Amber / Tawny
Smaak: Zoet, rijk en complex
Body: Vol
Rijping: Gemiddeld 20 jaar
Rijpingstype: Houten vaten
Aroma's: Gedroogd fruit, amandel, walnoot, honing, sinaasappelschil, vijgen en specerijen
Afdronk: Zeer lang, fris en zijdezacht
Inhoud: 0,75 liter
Serveertemperatuur: 16-18°C
Allergenen: Bevat sulfieten
Leuk weetje
Het getal 20 Years op een Tawny Port is dus géén jaartal. De keldermeester stelt de Port samen uit verschillende jaargangen en leeftijden, waarbij het uiteindelijke karakter overeenkomt met dat van een Tawny met een gemiddelde leeftijd van twintig jaar. Daardoor kan een deel van de wijn aanzienlijk ouder zijn dan twintig jaar.
Vivino: 4.2
