Graham’s 30 Years Old Tawny Port

Graham’s 30 Years Old Tawny Port is een zeer verfijnde en complexe port uit de Douro. Deze wijn is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde tawny ports met een gemiddelde leeftijd van ongeveer dertig jaar.

De lange rijping op houten vaten zorgt voor een uitzonderlijke gelaagdheid. Rijp en gedroogd fruit, noten, karamel, gekonfijte sinaasappel en specerijen vloeien samen in een zachte, elegante en intens lange stijl.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig uit de Douro in Portugal, het klassieke herkomstgebied van port.

De wijngaarden liggen op steile hellingen met leisteenrijke bodems. De warme, droge omstandigheden zorgen voor geconcentreerde druiven met veel smaak en structuur.

Druiven

Graham’s 30 Years Old Tawny wordt gemaakt van traditionele blauwe druivenrassen uit de Douro, waaronder:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinta Cão

Deze druiven leveren samen de structuur, aromatische rijkdom en complexiteit die nodig zijn voor langdurige rijping.

Vinificatie

Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd. Daardoor stopt de vergisting voordat alle natuurlijke druivensuikers zijn omgezet in alcohol en blijft de kenmerkende zoetheid van port behouden.

Daarna volgt een langdurige rijping op houten vaten. Door het langzame contact met zuurstof krijgt de wijn zijn amberkleurige tawny-tint en ontwikkelen zich aroma’s van noten, gedroogd fruit, karamel en specerijen.

Voor een 30 Years Old Tawny worden verschillende gerijpte ports samengevoegd tot een blend met het karakter en de gemiddelde leeftijd van ongeveer dertig jaar.

Proefnotitie

Diep amberkleurig met goudbruine nuances.

In de geur aroma’s van gedroogde vijgen, rozijnen, walnoot, amandel en gekonfijte sinaasappelschil, aangevuld met karamel, zachte specerijen en verfijnde houttonen.

De smaak is intens, rijk en zijdezacht. De zoete tonen worden mooi gedragen door frisheid en een elegante structuur. De afdronk is uitzonderlijk lang, nootachtig en complex.

Wijn & spijs

Graham’s 30 Years Old Tawny Port past uitstekend bij:

• Crème brûlée
• Tarte tatin
• Notentaart
• Appeltaart
• Karameldesserts
• Chocolade
• Blauwe kaas
• Oude kaas
• Gedroogde vijgen
• Walnoten en amandelen

Ook bijzonder geschikt om zonder gerecht rustig van te genieten.

Serveer licht gekoeld bij ongeveer 12-16 °C.

Het wijnhuis

Graham’s behoort tot de bekendste porthuizen van Portugal en heeft een lange geschiedenis in de Douro.

Het huis staat bekend om rijke, elegante en zorgvuldig gerijpte ports. Bij de oudere tawny’s speelt vooral de kunst van het blenden een belangrijke rol: verschillende vaten en leeftijden worden samengebracht tot een wijn met een constante stijl en uitzonderlijke complexiteit.

Leuk weetje

De aanduiding “30 Years Old” betekent niet dat elke druppel wijn exact dertig jaar oud is. Het gaat om een blend van verschillende gerijpte ports die samen het karakter, de balans en de gemiddelde rijpingsstijl van ongeveer dertig jaar vertegenwoordigen.

Land: Portugal
Regio: Douro
Wijnhuis: Graham’s
Type: 30 Years Old Tawny Port
Druiven: Traditionele Douro-druiven
Kleur: Tawny / amber
Smaak: Zeer rijk, nootachtig, complex en zijdezacht
Rijping: Langdurige houtrijping
Serveertemperatuur: 12-16 °C
Inhoud: 75 cl