De J. Drouhin Chablis Vaudon is een schoolvoorbeeld van elegante en authentieke Chablis. Deze wijn wordt geproduceerd door het prestigieuze Bourgondische wijnhuis Maison Joseph Drouhin, een naam die wereldwijd synoniem staat voor kwaliteit, finesse en terroir-expressie.

De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rondom Chablis, gelegen op de beroemde Kimmeridgische kalk- en kleibodems. Deze unieke bodemstructuur, rijk aan fossiele schelpen, geeft Chablis zijn kenmerkende minerale karakter.

In het glas toont de wijn een heldere lichtgele kleur met groene reflecties. De neus opent met aroma's van citrus, groene appel, limoen, witte bloemen en een subtiele vuursteenachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak, levendig en verfijnd. Frisse zuren worden prachtig gecombineerd met citrusfruit, mineraliteit en een elegante structuur.

De afdronk is zuiver, droog en indrukwekkend lang. Dit is precies de stijl die Chablis wereldwijd zo geliefd maakt.

De toevoeging "Vaudon" verwijst naar de historische molen van Vaudon, gelegen nabij het domein van Joseph Drouhin in Chablis.

👉 Een ideale wijn voor liefhebbers van Chablis, Sauvignon Blanc, Albariño en minerale witte Bourgognes.

Wijn & Spijs

Perfect bij:

• Oesters
• Fruits de Mer
• Kreeft
• Garnalen
• Sint-Jakobsschelpen
• Sushi
• Sashimi
• Zeebaars
• Kabeljauw
• Tong
• Geitenkaas
• Asperges

👉 Een absolute klassieker bij schaal- en schelpdieren.

Druivenras

100% Chardonnay

Voor Chablis wordt uitsluitend Chardonnay gebruikt.

Kenmerken van Chardonnay in Chablis

• Citrus
• Groene appel
• Limoen
• Witte bloemen
• Krijt
• Vuursteen
• Mineraliteit

Door het koele klimaat van Chablis ontstaat een compleet andere stijl dan bijvoorbeeld in Californië of Australië. Frisser, strakker en veel mineraler.

Wijnhuis

Maison Joseph Drouhin

Maison Joseph Drouhin werd opgericht in 1880 in Beaune en behoort tegenwoordig tot de absolute top van de Bourgogne.

Het familiebedrijf bezit ruim 90 hectare wijngaarden verspreid over enkele van de meest prestigieuze appellaties van Bourgogne, waaronder Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune en Chablis.

De filosofie van de familie Drouhin draait om:

• Respect voor terroir
• Duurzame wijnbouw
• Biodynamische principes
• Elegantie boven kracht

Daardoor behoren hun wijnen wereldwijd tot de meest gewaardeerde Bourgognes.

Herkomst

Land

Frankrijk

Regio

Bourgogne

Appellatie

Chablis AOC

Gebied

Chablis

Bodem

• Kimmeridgische kalk
• Klei
• Fossiele schelpen

Deze bodem vormt de basis voor de wereldberoemde mineraliteit van Chablis.

Vinificatie

• Handmatige en mechanische oogst
• Zachte persing
• Temperatuurgecontroleerde vergisting
• Rijping deels op roestvrijstaal
• Behoud van maximale frisheid
• Beperkte houtinvloed

Het resultaat is een pure expressie van Chardonnay en terroir.

Smaakprofiel

• Kleur: Lichtgeel met groene reflecties
• Stijl: Fris, mineraal en elegant
• Body: Licht tot medium
• Zoetheid: Droog
• Zuren: Hoog en levendig
• Mineraliteit: Uitgesproken
• Afdronk: Lang en verfijnd

Serveertemperatuur

10-12°C

Alcoholpercentage

12,5%

Bewaarpotentieel

Nu heerlijk drinkbaar, maar ontwikkelt zich nog mooi gedurende 5 tot 8 jaar.

Leuk weetje

De beroemde kalkrijke bodem van Chablis bevat miljoenen fossiele oesters die meer dan 150 miljoen jaar geleden op de bodem van een ondiepe zee leefden. Deze fossielen dragen bij aan de unieke mineraliteit waar Chablis wereldwijd om bekendstaat.