Laurent Miquel Lieu-dit Bardou is een wijn voor liefhebbers van krachtige rode wijn die óók finesse zoeken. Afkomstig van een bijzonder perceel in Saint-Chinian, waar oude wijnstokken op arme kalk- en kleibodems groeien.

Bardou is een zogenaamde Lieu-dit: een specifiek benoemd perceel waarvan Laurent Miquel vindt dat bodem, ligging en microklimaat voldoende karakter hebben om afzonderlijk gebotteld te worden. Het kleine Bardou-perceel ligt op de heuvel boven de wijngaarden van Château Cazal Viel. Laurent Miquel vermeldt dat de Syrah-stokken hier meer dan 35 jaar oud zijn.

In het glas is Bardou diep donker robijnrood. De geur is intens en genereus met donker en rood fruit, rijpe bessen en kruiden, aangevuld met florale nuances, vanille en een verfijnde geroosterde toets van het Franse eiken.

In de mond is de wijn vol en krachtig, maar niet log. Juist daarin zit de klasse van Bardou. De tannines zijn rond en verfijnd en het hout ondersteunt het fruit zonder het karakter van de druiven te overheersen.

De afdronk is lang, kruidig en complex.

Bardou combineert de kracht van Zuid-Frankrijk met de peperige elegantie van Syrah en de finesse van een serieus terroir.

Wijn & spijs

Dit is absoluut een wijn voor aan tafel.

Laurent Miquel adviseert Bardou minimaal één uur te karafferen en noemt gegrild wit en rood vlees en krachtigere visgerechten als goede begeleiders. In een eigen foodpairing adviseert het wijnhuis onder meer gestoofde short ribs met zwarte peper en ratatouille met tijm, rozemarijn en oregano.

Bij I Like Wine adviseren we hem bij:

• Entrecote
• Ribeye
• Côte de boeuf
• Lamsrack
• Lamsbout met rozemarijn
• Hertenbiefstuk
• Wild
• Stoofvlees
• Slow cooked short ribs
• Beef cheeks / runderwangen
• BBQ-gerechten
• Gegrilde tonijn
• Ratatouille
• Paddenstoelen
• Truffel
• Oude Comté
• Manchego
• Andere gerijpte harde kazen

Het geconcentreerde fruit kan het rijke rundvlees uitstekend aan, terwijl peper, kruiden en houttonen aansluiten bij de geroosterde en gekaramelliseerde smaken van het gerecht. Laurent Miquel adviseert zelf eveneens braised short ribs met zwarte-pepersaus bij Bardou.

Karaffeer hem minimaal één uur en schenk rond 16–18°C. 

De druiven – Syrah met mogelijk Grenache

Druiven: hoofdzakelijk Syrah, aangevuld met Grenache – exacte assemblage kan per jaargang verschillen.

Syrah – de hoofdrol

Syrah voelt zich uitstekend thuis op de arme, stenige bodems van Saint-Chinian.

De druif brengt onder andere:

• Bramen
• Zwarte bessen
• Zwarte kersen
• Pruimen
• Viooltjes
• Zwarte peper
• Mediterrane kruiden
• Specerijen
• Structuur en tannine

Bardou laat vooral de krachtige kant van Syrah zien, maar door de hoogte, vroege oogst en zorgvuldige vinificatie blijft voldoende frisheid behouden.

Grenache

Wanneer Grenache onderdeel van de assemblage is, brengt deze druif vooral:

• Rijp rood fruit
• Kersen
• Pruimen
• Mediterrane kruiden
• Warmte
• Rondeur
• Sappigheid

Dat vormt een mooie tegenhanger van de donkerdere, peperige Syrah.

Het bijzondere terroir van Bardou

Dit is misschien wel het belangrijkste verhaal achter deze wijn.

Het Bardou-perceel ligt op de heuvel boven Château Cazal Viel en bevat oude Syrah-stokken. Volgens Laurent Miquel werden dergelijke percelen destijds door zijn vader Henri aangeplant, terwijl andere wijnboeren nauwelijks geloofden dat de arme en moeilijk bereikbare bodems geschikt waren voor wijnbouw.

Dat bleek achteraf een bijzonder goede beslissing.

De bodem bestaat uit kalk en klei en de ligging helpt de druiven om ondanks de mediterrane warmte hun frisheid te behouden.

Laurent Miquel oogst Bardou bovendien ongeveer een week eerder dan gebruikelijk in Saint-Chinian en oogst 's nachts/vroeg in de ochtend. Daarmee zoekt hij naar een optimale combinatie van rijpe suikers en behouden natuurlijke zuren.

Het resultaat:

concentratie zonder logheid, kracht zonder verlies van frisheid.

Vinificatie en Frans eiken

De druiven worden ontsteeld en onder gecontroleerde temperatuur vergist. Tijdens de vinificatie wordt remontage toegepast om kleur en tannines op een beheerste manier uit de druivenschillen te extraheren.

Daarna volgt een belangrijke fase:

14 maanden rijping op Frans eiken

Een technische fiche vermeldt:

55% nieuw Frans eiken
45% één jaar gebruikte vaten
14 maanden rijping.

Die houtopvoeding zorgt voor:

rondere tannines + structuur + vanille + toast + specerijen + complexiteit.

Maar belangrijk: het hout moet bij Bardou niet de hoofdrol spelen. Laurent Miquel benadrukt juist dat de Syrah-aroma's herkenbaar blijven.

Saint-Chinian AOP

Bardou heeft in tegenstelling tot La Vérité Viognier een beschermde appellatie:

AOP Saint-Chinian

Saint-Chinian ligt in de Languedoc en staat vooral bekend om krachtige, kruidige rode wijnen. De combinatie van mediterrane warmte, hoogteverschillen, wind en uiteenlopende bodems maakt het gebied bijzonder interessant voor Syrah en Grenache.

Bardou vertegenwoordigt binnen Saint-Chinian nadrukkelijk de ambitie om niet simpelweg een regionale blend te maken, maar het karakter van één bijzonder perceel te laten spreken.

Het wijnhuis Laurent Miquel

Laurent Miquel is gevestigd in Cessenon-sur-Orb in de Languedoc en vertegenwoordigt een nieuwe generatie binnen een familie met een lange wijnbouwgeschiedenis.

Bij Laurent Miquel draait het steeds meer om het koppelen van druivenrassen aan specifieke terroirs.

De Lieu-dit-serie staat daarbij hoog in de hiërarchie. Binnen deze serie vinden we onder andere:

La Croix – Chardonnay
La Vérité – Viognier
Bardou – Syrah gedomineerd rood

Laurent Miquel selecteert hiervoor bijzondere individuele percelen waarvan ligging en bodem een eigen identiteit aan de wijn geven.

Bardou is daarvan de krachtige rode vertegenwoordiger.

Smaakprofiel

vegan, low sulphite, low sugar en minimal intervention.

Alcoholpercentage

14,5% 

Leuk weetje – een wijn dankzij eigenwijsheid

Een mooi verhaal om in te vertellen gaat over Henri Miquel, de vader van Laurent.

Toen Henri Syrah wilde aanplanten op de arme en moeilijk toegankelijke bodems rond het domein, vonden lokale wijnboeren dat volgens Laurent Miquel nogal een vreemd idee.

Henri zette door.

Het resultaat is dat de familie tegenwoordig beschikt over oude Syrah-wijngaarden, waaronder Bardou, waarvan de stokken inmiddels meer dan 35 jaar oud zijn.