Royal Tokaji Dry Furmint is een droge witte wijn uit het historische wijngebied Tokaj in Hongarije. De wijn wordt gemaakt van 100% Furmint, de belangrijkste druif van de regio. Furmint staat bekend om zijn combinatie van frisse zuren, rijp fruit, mineraliteit en structuur.

In de geur komen tonen naar voren van appel, peer, druivenbloesem, abrikoos en perzik. In de mond is de wijn droog, strak en intens, met frisse zuren, een verfijnde structuur en een lange, verkwikkende afdronk. Royal Tokaji combineert vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks met een gedeelte op eikenhout, waardoor het frisse fruit behouden blijft en tegelijkertijd extra diepte en complexiteit ontstaat.

De stijl is fris en gastronomisch, maar met meer body en karakter dan veel lichte witte wijnen. Dankzij de natuurlijke zuren en minerale structuur is Royal Tokaji Dry Furmint breed inzetbaar aan tafel.

Wijn & spijs

Royal Tokaji Dry Furmint is geschikt als aperitief, maar komt vooral goed tot zijn recht bij gerechten waarbij frisheid, mineraliteit en structuur belangrijk zijn. Royal Tokaji adviseert de wijn onder andere bij zeevruchten, wit vlees en kruidige gerechten.

Goede combinaties zijn:

• Oesters en schaal- en schelpdieren
• Garnalen en coquilles
• Kabeljauw en zeebaars
• Sushi en sashimi
• Gegrilde kip
• Kalfsvlees
• Aziatische gerechten
• Licht pittige Thaise gerechten
• Groentegerechten
• Frisse salades
• Geitenkaas
• Jonge en halfharde kazen

Serveertemperatuur

10–12°C

De druif: Furmint

Furmint is de belangrijkste druif van Tokaj en vormt de basis van zowel beroemde zoete Tokaji-wijnen als moderne droge witte wijnen.

De druif combineert van nature hoge zuren met een relatief stevige structuur en kan daardoor zowel fris en strak als rijk en complex worden gemaakt.

Typische aroma's van Furmint zijn:

• Groene appel
• Peer
• Kweepeer
• Abrikoos
• Perzik
• Citrus
• Witte bloemen
• Kruiden
• Minerale tonen

Furmint is bijzonder geschikt om terroir tot uitdrukking te brengen. In Tokaj speelt de vulkanische bodem daarbij een belangrijke rol. De combinatie van frisse zuren en mineraliteit geeft droge Furmint vaak een uitgesproken gastronomisch karakter.

Vinificatie

Voor Royal Tokaji Dry Furmint worden hele druiventrossen geperst. De most vergist vervolgens deels in roestvrijstalen tanks en deels in houten vaten.

Er werd ongeveer 15% nieuw eikenhout gebruikt. Na de vergisting blijven beide componenten op de fijne gistcellen rusten. Hierdoor krijgt de wijn extra textuur en complexiteit, terwijl de frisheid behouden blijft.

Deze combinatie van tank- en vatrijping zorgt voor een wijn met:

fris fruit + mineraliteit + structuur + subtiele houtinvloed.

Tokaj

Tokaj ligt in het noordoosten van Hongarije en behoort tot de bekendste historische wijngebieden van Europa. De regio is vooral beroemd geworden door Tokaji Aszú, maar droge Furmint speelt tegenwoordig een steeds belangrijkere rol.

De bodems in Tokaj hebben een sterke vulkanische oorsprong. Dit draagt bij aan de minerale spanning die typerend kan zijn voor Furmint uit de regio.

De combinatie van heuvels, vulkanische bodems en een relatief koel klimaat maakt Tokaj bijzonder geschikt voor wijnen met frisse zuren, concentratie en een groot bewaarpotentieel.

Het wijnhuis Royal Tokaji

Royal Tokaji Wine Company werd opgericht in 1990 en heeft zijn basis in Mád, in het hart van Tokaj. Het wijnhuis heeft zich vanaf de oprichting gericht op het opnieuw internationaal op de kaart zetten van hoogwaardige Tokaji-wijnen.

Royal Tokaji bezit en bewerkt wijngaarden in enkele van de historische geclassificeerde terroirs rond Mád en Tarcal. Het assortiment omvat zowel droge wijnen van Furmint en Hárslevelű als de internationaal bekende Late Harvest- en Aszú-wijnen.

Royal Tokaji maakt Dry Furmint bewust als een frisse, droge uitdrukking van de belangrijkste druif van Tokaj.

Smaakprofiel

Leuk weetje

Furmint is bijzonder omdat dezelfde druif zowel strakke, droge witte wijn als enkele van de beroemdste zoete wijnen ter wereld kan voortbrengen.

Bij droge Furmint draait alles om frisheid, mineraliteit en fruit. Wanneer dezelfde druif later wordt geoogst en wordt aangetast door edele rotting, vormt Furmint juist de basis van de rijke en zoete Tokaji Aszú.

Daarmee is Furmint een van de meest veelzijdige druivenrassen van Midden-Europa.