De Zenato Ripassa wordt ook wel het kleine broertje van de Amarone genoemd, de absolute koning van de streek Veneto. De Ripassa is gemaakt als antwoord op de grote vraag naar Amarone terwijl de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone wijnen krijgen hun enorme smaakconcentratie door het indrogen van de druiven. Bij het maken van Ripassa gebruikt men een deel van deze most samen met een deel vers geoogste 'gewone' Valpolicella. Dit wordt vervolgens samen vergist waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. De Zenato Ripassa is een blend van Corvina, Rondinella en Oseleta.
De Zenato Ripassa heeft een mooie, diepe robijnrode kleur met een intense, elegante neus van pruimen, mokka, gekonfijte vijgen, zoete specerijen en een vleugje cacao. Hij heeft een perfecte balans en is fluweelzacht met een mooie structuur. Een verrassend bijzonder lekker glas!
Wijn/spijs: Heerlijk bij wildgerechten, gegrild en gebraad vlees, salami en gerijpte kazen.
Regio: Valpolicella, Veneto Italië
Druiven: Corvina, Rondinella en Oseleta
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.1 (2023)
