Je bent momenteel nog niet ingelogd.
Er zijn nog geen producten in jouw winkelwagen geplaatst.
Frisse en expressieve witte wijn uit Umbrië van 100% Grechetto. Aroma’s van rijp fruit, bloemen...
Umbrië is het onbetwiste thuisland van Grechetto. De druif speelt er een hoofdrol in verschillende witte wijnen en is vooral verbonden met Orvieto DOC, waar Grechetto en Procanico samen minstens zestig procent van de blend moeten vormen. Daarnaast kom je hem tegen in Colli Martani, Todi en Torgiano, en in aangrenzende delen van Lazio en Toscane. Rond Orvieto is de druif historisch het diepst geworteld.
Wie zich verder verdiept, stuit al snel op een subtiel verschil. Grechetto di Orvieto, ook wel Grechetto Bianco genoemd, is de variëteit die we bedoelen als we simpelweg over Grechetto spreken. Grechetto di Todi werd lang als variant van diezelfde druif beschouwd, maar genetisch onderzoek heeft inmiddels aangetoond dat het om een eigen ras gaat, dat verwantschap vertoont met Pignoletto.
In het glas herken je citroen, gele appel, peer en witte perzik, in warmere jaargangen aangevuld met rijper geel fruit. Daaromheen spelen witte bloemen en mediterrane kruiden, en juist in de afdronk laat Grechetto zijn handtekening achter: een toon van amandel en noten met een fijn, aangenaam bittertje en duidelijke mineraliteit. De wijn is vrijwel altijd droog, met levendige zuren en een body die varieert van licht tot behoorlijk vol.
Dat die concentratie er is, komt door de druif zelf. Grechetto heeft relatief dikke schillen en geeft geen extreem hoge opbrengsten, waardoor de wijnen meer structuur ontwikkelen dan veel andere Italiaanse witte rassen. Schenk hem tussen de acht en twaalf graden.
Voor een frisse stijl vergisten producenten Grechetto bij gecontroleerde temperatuur op roestvrij staal, zodat citrus en bloemen volledig behouden blijven. Ambitieuzere wijnen rijpen langer op de fijne gistcellen of krijgen een houtopvoeding, iets wat deze druif dankzij zijn natuurlijke structuur prima aankan.
Daarnaast is Grechetto een gewaardeerde blendpartner. In Orvieto DOC vormt hij samen met Procanico de ruggengraat van de wijn, en traditioneel verschijnt hij ook naast Malvasia, Verdello of Chardonnay. In al die combinaties levert Grechetto vooral karakter, aromatische diepgang en houvast.
De combinatie van frisheid en structuur maakt dit bij uitstek een eetwijn. Het Consorzio van Orvieto noemt zelf vis, wit vlees en gefrituurde gerechten als vanzelfsprekende partners. Denk aan gegrilde zeebaars, dorade of kabeljauw, aan garnalen en mosselen, pasta met zeevruchten, risotto, gegrilde kip of vitello tonnato. Ook antipasti, gegrilde groenten en pecorino doen het uitstekend.
Onze tip: probeer een goede Grechetto eens bij gegrilde vis met citroen en Italiaanse kruiden. De zuren tillen het gerecht op, terwijl de kruidige toets naadloos aansluit bij de grilltonen.
Wie houdt van Verdicchio, Vermentino, Garganega of Pecorino en toe is aan iets nieuws, zit met Grechetto goed. Overigens verwijst de naam niet noodzakelijk naar Griekenland: in de Middeleeuwen gebruikte men Greco en Grechetto ook voor wijnen die aan de oostelijke Middellandse Zee deden denken. Bij I Like Wine helpen we je graag aan de fles die bij jouw smaak past.
Vul hieronder je gewenste naam in.
Geef je nieuwe verlanglijst hieronder een naam.
