Appassimento wijn

Appassimento wijn is de laatste jaren razend populair, en als je er eenmaal een hebt geproefd snap je waarom. Het is een volle, warme en fluweelzachte rode wijn, gemaakt van druiven die na de oogst eerst worden gedroogd. Daardoor concentreren de suikers en smaken zich en krijg je een rijke wijn met veel fruit en een zachte, ronde afdronk. In Puglia wordt deze stijl met veel succes gemaakt op basis van zonnige druiven als primitivo en negroamaro. We leggen je graag uit hoe het werkt en waar je op kunt letten, zodat je de juiste fles uitkiest.
Filters
Wijnhuizen
    • Meer...
Prijs
Druivenras - Druivenras
    • Meer...
Baglio Gibellina Passimiento Bianco Sicilië
Baglio Gibellina Passimiento Bianco Sicilië
Nog geen beoordelingen

Expressieve witte wijn uit Sicilië van Grillo, Catarrato, Viognier en Zibibbo. Lichtgeel van...

€ 9,95
Biscardo enigma Appasimento Sangiovese Rubicone
Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

De Biscardo Enigma Sangiovese Rubicone is een 100% Sangiovese, vervaardigd volgens het speciale...

€ 16,79
Cielo Gran Maestro Appassimento Bianco Puglia
Cielo Gran Maestro Appassimento Bianco Puglia

Volle en zachte witte Appassimento uit Puglia van Chardonnay en Fiano. Rijk aan tropisch fruit,...

€ 7,49
Cielo Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia
Cielo Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia

Een Gran Maestro met een voortreffelijke prijs / kwaliteit verhouding.

€ 7,49
Colle Sori Puglia Appasimento Negroamaro Merlot.jpg
Colle Sori Appassimento Puglia IGT

Geweldige Appassimento uit Puglia van de Merlot en Negroamaro druiven. Viva Italia!

€ 11,25
Conte di Campiano Appassimento Passion
Conte di Campiano Appassimento Passion
Nog geen beoordelingen

Krachtige Appassimento uit Puglia met rijpe kersen, pruimen, chocolade en kruiden. Vol,...

€ 7,95
feudi-salentini-appasimento-rosso
Feudi Salentini Appassimento Rosso Puglia

Zijde-zacht, vanille, aardbeien en pruimen. Vol & elegant!

€ 12,99
Il Messo GovernoRosso Toscana
Il Messo Governo Rosso Toscana

Wat een super Toscan is dit! De Messo Governo.

€ 8,89
Todays Special Apasimento rosso 750 ml
Today's Special Appassimento 750 ml

De Today’s special wordt gemaakt door middel van de traditionele ‘Appassimento’ methode...

€ 6,99
Zenato Amarone della Valpolicella 375 ml
Zenato Amarone della Valpolicella 375 ml
Nog geen beoordelingen

De Koning van de Valpolicella wordt deze wijn ook wel genoemd. En met recht!

€ 23,95
Zenato amarone delle valpolicella riserva sergio
Zenato Amarone delle Valpolicella Riserva Sergio
Nog geen beoordelingen

Zenato Amarone delle Valpolicella Sergio, de absolute Koning van dit gebied. Gemaakt van de...

€ 84,95

Appassimento wijn en de ingedroogde druiven

Appassimento is Italiaans voor het indrogen van druiven, en dat is precies wat er gebeurt. Na de oogst laat men de druiven enkele weken tot maanden drogen op rekken, matten of soms langer aan de rank. Daardoor verdampt het vocht en concentreren de suikers, kleur en smaakstoffen zich in de bes. Pas daarna worden de druiven geperst en vergist. Het resultaat is een volle, krachtige wijn met een hoog alcoholpercentage en veel rijp fruit. De techniek is wereldberoemd geworden met de Amarone uit Veneto, maar wordt in Puglia met veel succes toegepast op zonrijpe druiven als primitivo en negroamaro. Zo ontstaat een toegankelijke, gulle appassimento wijn.

Hoe hij smaakt en voor wie hij ideaal is

Appassimento is een iconische Italiaanse wijn en is vol, warm en opvallend zacht, met een fluweelzachte structuur die makkelijk wegdrinkt. Juist die toegankelijkheid maakt de stijl zo geliefd.

Geur en smaak

Verwacht rijp donker fruit als pruim en kers, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, rozijn, vijg en vaak een vleugje chocolade of vanille. De tannines zijn zacht en er is meestal een lichte zoete indruk, hoewel veel appassimento-wijnen in de basis droog zijn.

Voor wie

Houd je van volle, soepele rode wijn zonder scherpe randjes? Dan is appassimento jouw stijl. Ook een fijne keuze om gasten mee te verrassen.

Waar je hem bij drinkt en hoe je serveert

Door zijn volle en zachte karakter past appassimento wijn bij stevig, hartig eten. Denk aan gegrild en gestoofd vlees, een rijke pasta, wild of een gerijpte kaas; de wijn heeft genoeg body om die smaken moeiteloos bij te houden. Door de lichte zoetheid en het rijpe fruit is hij ook heerlijk om puur van te genieten, bijvoorbeeld bij een avond op de bank. Schenk de wijn op zo'n 16 tot 18 graden in een ruim glas, zodat de aroma's de ruimte krijgen. Een jonge fles wint vaak nog wat aan diepte als je hem even laat luchten. Houd het hartig of geniet er solo van, dan komt deze wijn mooi tot zijn recht.

Veelgestelde vragen over appassimento wijn

De meestgestelde vraag is of appassimento wijn zoet is. Hij komt voller en ronder over door het rijpe fruit en de ingedroogde druiven, maar de meeste zijn in de basis droog tot licht zoet, niet echt zoet zoals een dessertwijn. Een andere vraag gaat over het verschil met Amarone. Amarone is de klassieke, krachtige appassimento uit Veneto, terwijl de versies uit Puglia doorgaans fruitiger, zachter en toegankelijker zijn, ook qua prijs. Twijfel je over bewaren? De meeste appassimento-wijnen drink je gewoon binnen een paar jaar op hun lekkerst. Kom je er niet uit welke bij jou past, vraag het ons gerust.

Appassimento wijn bestellen bij Ilikewine

Als liefhebbers proeven we zelf wat we inkopen, dus je vindt bij ons een doordachte selectie appassimento wijn in plaats van een willekeurige rij flessen. Zoek je een volle, zachte rode voor doordeweeks, een fles om gasten mee te verrassen of een gulle wijn om puur van te genieten? We denken graag met je mee. Bestel je voor minimaal 25 euro, dan bezorgen we gratis in Hengelo, Delden en Borne (Overijssel). Vanaf 60 euro gaat je bestelling gratis door heel Nederland op de post. Kom je er niet helemaal uit of wil je persoonlijk advies, stuur ons gerust een bericht. We helpen je graag aan een appassimento wijn waar je echt blij van wordt.