Processo

Prosecco en hoe het zijn bubbels krijgt

Prosecco is een mousserende wijn uit het noordoosten van Italië, vooral uit Veneto, gemaakt van de glera-druif. Het grote verschil met champagne zit in het maakproces: prosecco krijgt zijn bubbels via de charmat- of tankmethode, waarbij de tweede gisting in een grote stalen tank plaatsvindt in plaats van in de fles. Dat zorgt voor de frisse, fruitige stijl met tonen van peer, appel en witte bloesem die je bij prosecco wijn herkent. De allerbeste komen uit de heuvels van Conegliano en Valdobbiadene, een gebied met de hoogste DOCG-status. Zie je die naam op het etiket, dan weet je dat je iets bijzonders in handen hebt.

Brut, extra dry of dry

De termen op het etiket gaan over het suikergehalte, en juist daar zit de grootste verwarring. Tegen je gevoel in is brut namelijk de meest droge variant, en niet andersom.

Van droog naar zoeter

Brut is het meest droog en fris, ideaal als je van strak en levendig houdt. Extra dry is net iets ronder en fruitiger, en is meteen de klassieke, meest verkochte stijl. Dry is verrassend genoeg de zoetste van de drie en schenk je vaker bij een dessert.

Spumante of frizzante

Let ook op de bruis. Spumante is volledig mousserend met stevige bubbels, terwijl frizzante zachter en lichter prikt. Voor een feestelijk glas pak je spumante.

Waar je het lekkerste bij drinkt

Een glas prosecco is op zichzelf al een feestje, maar in combinatie met eten komt hij pas echt tot zijn recht. Als aperitief is hij bijna onverslaanbaar: schenk hem goed gekoeld, rond de 6 tot 8 graden, bij een schaaltje olijven, gefrituurde hapjes of een plankje Italiaanse vleeswaren. De frisse zuren en fijne bubbels maken je mond mooi schoon, waardoor zoute en vette hapjes extra smaken. Ook bij lichte gerechten met vis, schaaldieren of sushi is het een prettige metgezel. En natuurlijk is prosecco de basis van een Aperol Spritz of een Bellini, voor als je het wat zomerser wilt. Houd het luchtig, dan zit je met deze mousserende wijn bijna altijd goed.

Veelgestelde vragen over prosecco

De meestgestelde vraag is hoe prosecco zich verhoudt tot champagne. Door de tankmethode is prosecco fruitiger, toegankelijker en vriendelijker geprijsd, terwijl champagne complexer en gistiger smaakt. Allebei lekker, maar voor een spontaan glas is prosecco vaak de logische keuze. Een andere vraag gaat over bewaren: prosecco is bedoeld om jong en fris te drinken, dus leg hem niet jaren weg maar geniet er gewoon van. En hoelang blijft een geopende fles goed? Met een goede bubbeldop in de koelkast houd je de bubbels nog een dag of twee mooi op peil.

Prosecco bestellen bij Ilikewine

Als liefhebbers proeven we zelf wat we inkopen, dus je vindt bij ons een doordachte selectie prosecco in plaats van een willekeurige rij flessen. Zoek je een feestelijke fles voor een verjaardag, iets fris voor op het terras of een betrouwbare aperitief voor doordeweeks? We denken graag met je mee. Bestel je voor minimaal 25 euro, dan bezorgen we gratis in Hengelo, Delden en Borne (Overijssel). Vanaf 60 euro gaat je bestelling gratis door heel Nederland op de post. Kom je er niet helemaal uit of wil je persoonlijk advies, stuur ons gerust een bericht. We helpen je graag aan een prosecco waar je echt blij van wordt.