Bodegas Santa Marta Vinaredo Godello

De Bodegas Santa Marta Vinaredo Godello is een opmerkelijke witte wijn uit de Valdeorras-regio in Galicië, Spanje. Deze wijn wordt gemaakt van de Godello-druif, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn expressieve karakter en frisheid.

**Bodegas Santa Marta Vinaredo Godello DOC Valdeorras**

Deze Godello-wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groenachtige tinten, wat al aangeeft dat hij frisheid en levendigheid belooft. In de neus biedt hij een boeiend boeket van witte bloemen, citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, en subtiele minerale tonen die doen denken aan natte stenen. Het is een uitnodigende geur die doet denken aan de frisse lucht in de bergen van Valdeorras.

In de mond komt de Bodegas Santa Marta Vinaredo Godello tot leven met een levendige zuurgraad en een prachtige textuur. Sappige smaken van groene appel, peer en hints van perzik vermengen zich met een subtiele kruidigheid en mineraliteit. Het mondgevoel is zacht en vol, met een lange, aanhoudende afdronk die een vleugje ziltigheid heeft.

Wijn en Spijs Advies: Deze Godello is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende gerechten. Hier zijn enkele suggesties:

1. **Gegrilde zeevruchten**: De frisse citrusaroma's en de minerale tonen van de wijn passen perfect bij gegrilde garnalen, inktvis of zeebaars.

2. **Geitenkaas**: Probeer deze wijn met zachte geitenkaas, zoals een frisse chèvre. De zuurgraad van de wijn contrasteert mooi met de romigheid van de kaas.

3. **Gevogelte**: Serveer de Godello met gegrilde kip of kalkoen in een citroen-knoflookmarinade voor een heerlijke combinatie.

4. **Sushi**: De verfijnde zuurgraad en frisheid van de wijn complementeren perfect de smaken van sushi en sashimi.

Regio Valdeorras in Galicië
Valdeorras is een wijngebied gelegen in het noordwesten van Spanje, in de autonome regio Galicië. Het staat vooral bekend om zijn indrukwekkende witte wijnen, met name die gemaakt van de Godello-druif. De regio wordt gekenmerkt door een bergachtig landschap, met steile hellingen die bezaaid zijn met wijngaarden.

Het klimaat in Valdeorras wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor voldoende neerslag en milde temperaturen. De bodem bestaat voornamelijk uit leisteen, wat gunstig is voor de wijnbouw, omdat het de warmte vasthoudt en de druiven helpt rijpen.

De Valdeorras-regio staat ook bekend om zijn inzet voor duurzame wijnbouwpraktijken en het behoud van inheemse druivensoorten. Het is een fascinerende plek voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar unieke, karaktervolle wijnen zoals de Bodegas Santa Marta Vinaredo Godello DOC Valdeorras.

Regio: Valdeorras (Galicië), Spanje
Druif: Godello
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk
Hamersma: 9-

Alphart Rotgipfler vom Berg bio - tijdelijk uitverkocht

Weingut Alphart, met meer dan 250 jaar traditie, belichaamt de hoogste kwaliteit in regiotyperende wijnen, met de zeldzame Rotgipfler in de hoofdrol. Gevestigd in de Thermenregion, omringd door de Gumpoldskirchen en Traiskirchen wijngaarden, benut Alphart het milde klimaat en kalksteenbodems voor optimale groeiomstandigheden.

De regio, beschermd tegen wind en neerslag door de Eichkogel en Anninger, biedt een droog, warm microklimaat. Met een oostelijke en zuidelijke blootstelling, geniet het van overvloedige zonneschijn en het Pannonische klimaat, waardoor volledig rijpe druiven gedijen. Het zware, bruine terroir, gecreëerd door kalksteenverwering, geeft de wijnen van Alphart een uniek karakter.

In 2007 werd een moderne kelder geïntroduceerd door Florian Alphart, met computergestuurde tankruimtes en flessenopslag. Hier rijpen de meest waardevolle wijnen onder perfecte omstandigheden.

De Rotgipfler vom Berg, een zeldzaamheid uit Gumpoldskirchen, ondergaat fermentatie in stalen tanks en rijpt vervolgens 4 maanden sur lie. Het resultaat is een wijn met delicaat kruidige neus, exotische hints van mango en ananas, en een sappige, minerale elegantie.

Food Pairing: Deze witte wijn is een uitstekende metgezel bij culinaire avonturen. Geniet van de veelzijdigheid ervan met gegrilde vis, romige kazen of een frisse salade. Combineert ook ideaal bij Aziatische gerechten en hartige groentegerechten met rund.

Regio: Thermenregion, Oostenrijk
Druif: Rotgipfler
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Schroefdop
Biologisch

Paul Mas Chardonnay Grande Reserve Bio

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden 's nachts mechanisch geoogst. De fermentatie vindt plaats in nieuwe vaten met een zorgvuldige temperatuurregeling, gevolgd door malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens gedurende 9 maanden, 50% in Amerikaans eiken en 50% in Frans eiken. De vaten zijn nieuw.

Deze Grande Réserve is gemaakt van de beste Chardonnay druiven. In de neus komen elegante aroma’s naar voren van peren, gegrilde amandelen en toast. Op het palet komen frisse citrusvruchten naar voren gecombineerd met florale aroma’s.

Wijn/Spijs: Perfect in combinatie met zeevruchten, vissen met sauzen, wit vlees en geitenkaas.

Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
Biologisch
Vivino: 4.0 (2023)

Twente Wijn Johanniter 2020

Een Frisfruitige witte wijn met aroma's van Appel en Citrusfruit. Deze witte wijn van Wijngaard Hof van Twente heeft een bite die heerlijk smaakt bij salades, vis en (geiten)kaas.

Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Schroefdop

"Ie könt de leefde preuven in het glas!" (Herman Finkers)

Midden in het hart van Twente in Bentelo is dit domein van Roelof & Ilse Visscher gevestigd.
Roelof wilde eerlijk = eerlijk af vanaf kinds aan boer worden (of dat ook direct een Nederlandse wijnboer in zijn gedachte zat is ons nog niet bekend).
De eerste belangrijke data tot het verwezenlijken van zijn droom was 13 mei 2000 met de eerste wijngaard met andere woorden 2020 viert Roelof samen met zijn gezin want ook zijn vrouw Ilse en een van de in totaal 3 kinderen werkt dagelijks met veel passie en toewijding in het totale bedrijf.
Door diverse uitbouw mogenlijkheden beslaat anno 2020 de wijngaard op diverse percelen 6.5 ha wat goed is voor 25000 Twentewijnen.
Buiten de ' eigen wijnen' van het Hof van Twente vindt op het totale bedrijf ook van de grootste Nederlandse wijnmakerij plaats onder de noemer Neerlands Wijnmakerij.

Regio: Twente, Nederland
Druif: Johanniter
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk

Twente Wijn Solaris wit 2021

De Solaris is een droge, volle witte wijn met aroma's van tropisch fruit, honing en een vleugje vanille. Heerlijk bij asperges, salades, zachte kazen, geitenkaas en vis.

"Ie könt de leefde preuven in het glas!" (Herman Finkers)

Midden in het hart van Twente in Bentelo is dit domein van Roelof & Ilse Visscher gevestigd.
Roelof wilde eerlijk = eerlijk af vanaf kinds aan boer worden (of dat ook direct een Nederlandse wijnboer in zijn gedachte zat is ons nog niet bekend).
De eerste belangrijke data tot het verwezenlijken van zijn droom was 13 mei 2000 met de eerste wijngaard met andere woorden 2020 viert Roelof samen met zijn gezin want ook zijn vrouw Ilse en een van de in totaal 3 kinderen werkt dagelijks met veel passie en toewijding in het totale bedrijf.
Door diverse uitbouw mogenlijkheden beslaat anno 2020 de wijngaard op diverse percelen 6.5 ha wat goed is voor 25000 Twentewijnen.
Buiten de ' eigen wijnen' van het Hof van Twente vindt op het totale bedrijf ook van de grootste Nederlandse wijnmakerij plaats onder de noemer Neerlands Wijnmakerij.

Regio: Twente, Nederland
Druif: Solaris
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Schroefdop

District 7 Chardonnay California

Vanille, verse boter, kokos en toast, een twist van citrus in een eindeloze spiraal van een romige structuur en vloeibare boterbabbelaar. Dat zijn de kenmerken van deze Estate grown Chardonnay van District 7. Juist door de lokale mist en lagere temperatuur ook met een verfrissend zuurtje die de boel op het eind lekker spanning geeft. California dreamin’ ten top!

Spijs & moment

Kom maar op met die gebakken tong met je schijfje citroen. Of gewoon lekker met huisgemaakte chicken nuggets.

Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Schroefdop

Masca del Tacco L'Uetta Fiano

De L'Uetta Fiano is een betoverende wijn die de ziel van Zuid-Italië in zich draagt. Met zijn verfijnde karakter en levendige smaken is deze wijn een waar genot voor de zintuigen.

Bij het inschenken onthult de L'Uetta Fiano een heldere, strogele kleur die het mediterrane zonlicht weerspiegelt. Aromatische geuren van witte bloemen, rijpe perziken en een vleugje honing stijgen op uit het glas en nodigen je uit voor een onvergetelijke proefervaring.

Bij de eerste slok omarmt deze Fiano je gehemelte met zijn frisse en levendige textuur. Smaken van sappige ananas, rijpe peren en een vleugje citrus worden perfect in balans gebracht door een subtiele mineraliteit. De wijn heeft een verkwikkende zuurgraad die zorgt voor een langdurige en verfrissende afdronk.

Wijn & Spijs: De L'Uetta Fiano is een veelzijdige metgezel bij verschillende gerechten. Of je nu geniet van gegrilde zeevruchten, romige pastagerechten of verse salades, deze wijn voegt een elegante en verfijnde dimensie toe aan elke maaltijd.

Regio: Puglia, Italië
Druif: Fiano
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)
 

Stellenrust Barrelfermented Chenin Blanc

Elke Chenin Blanc druif wordt zeer zorgvuldig  behandeld. Ook bij hogere seizoenstemperaturen is de tijd dat de druiven aan de stokken hebben doorgebracht vrijwel identiek aan andere jaren. Het sap wordt daarna in speciale vaten opgeslagen waarna natuurlijke fermentatie plaats kan vinden. Vergisting vindt plaats in iets minder dan 8 maanden waarna de wijn nog een extra maand op vat wordt gehouden. Daarna volgt 9 maanden rijping op eiken. Daarvan is 90% Frans - en 10% Hongaars eiken. Het cijfer op de fles wijst op de leeftijd van de wijnstokken in het jaar waarop de wijn werd gemaakt.

De Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc is een medium tot volle witte droge wijn. Wij herkennen aroma’s van peer, ananas en honing. In de mond een mooie vettigheid met hoge zuren en bloemige tonen met honing en vanille.

Wijn/spijs: Past goed bij gevogelte zoals eend en kip, en zalm. Tip van I Like Wine: serveer deze Chenin Blanc met een Wasabi Crackertje, een plakje zalm en iets wasabi mayonaise! 

Regio: Stellenbosch, Zuid Afrika
Druif: Chenin Blanc
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Schroefdop    
Vivino: 4.0 (2023)

Stellenrust Barrelfermented Chardonnay

De Stellenrust Barrel Fermented Chardonnay is een elegante en rijke witte wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika, gemaakt van de Chardonnay-druif. Deze wijn heeft een heldere, goudgele kleur met een aantrekkelijke glans.

In de neus heeft de wijn een complex en verfijnd aroma van boter, vanille, geroosterde noten, citrus en een vleugje honing. Het aroma wordt aangevuld met subtiele tonen van eikenhout en kruiden.

Op de tong heeft de Stellenrust Barrel Fermented Chardonnay een volle body met een mooie balans tussen de zuurgraad en de houtgerijpte smaken. De smaak is zeer intens en complex, met tonen van boter, vanille, geroosterde noten, tropisch fruit en een hint van honing. De afdronk is lang en aanhoudend, met een heerlijke romigheid en een subtiele hint van eikenhout.

Wijn & Spijs: Deze wijn is perfect te combineren met gerechten zoals kreeft, gegrilde vis, kip en pasta's met romige sauzen. Hij kan ook worden gedronken als aperitief of bij een kaasplankje.

De Stellenrust Barrel Fermented Chardonnay is een uitstekende witte wijn met een complexe en rijke smaak en aroma's. Deze wijn zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van houtgerijpte Chardonnay en is een prachtig voorbeeld van de hoge kwaliteit van de wijnen uit Stellenbosch, Zuid-Afrika.

Regio: Stellenbosch, Zuid Afrika
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk    

Southern Right Sauvignon Blanc Walker Bay

Verrukkelijk verfrissend. Droog met de sappige smaak van geurige roze grapefruit, kruisbes, abrikoos en passievrucht. In de lange afdronk mineralige en krijtachtige tonen. Een Kaapse terroirwijn waarin twee werelden versmelten. De ingetogen, maar intense stijl van de oude wereld en het rijkere fruit van de nieuwe wereld.

Wijnmaker Hammilton Russel maakt in het kleine gebied van Walker Bay enkele pareltjes die slechts in beperkte oplage beschikbaar zijn. Voor deze wijn geldt ook op=op!

Het ideale aperitief en een uitstekende begeleider van oesters, sushi, verfijnde visgerechten en geitenkaas.

Regio: Walker Bay, Zuid Afrika
Druif: Sauvignon Blanc
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk

Salentein Barrel Selection Chardonnay

Een zeer elegante, zachte en romige wijn. Met deze goudgele Chardonnay, uit de Barrel Selection serie, geniet je optimaal van de volle rijke aroma's van tropisch fruit, vanille, honing en een lichte toast.

Wijn & Spijs: Uitstekende begeleider van visgerechten. Ga voor zeebaars, gebakken tong of gegrilde tonijn, dit in combinatie met deze Barrel Selection Chardonnay is pure verwennerij!

Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Schroefdop

Bodegas Salentein is opgericht in 1997 door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Salentein is mede verantwoordelijk voor de sterke opkomst van Argentijnse wijnen in Nederland en staat tevens aan de basis van wijnen van topkwaliteit.
De wijngaarden liggen in het hart van Alto Valle de Uco, Argentinië, meer dan 1200 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit grof gesteente, wat een perfecte waterdrainering geeft. De nachten zijn koel door afdalende lucht uit de Andes en de dagen zonnig en warm. Dit alles geeft de wijn z'n unieke fruitige en rijpe karakteristieken.
De wijnkelder van Bodegas Salentein blinkt uit in efficiëntie. De druiven worden na een nauwkeurig selectie proces ontsteelt en doormiddel van zwaarte kracht vervoerd naar de lager gelegen wijnkelder. Hier vergist de pulp voor 13 dagen op een temperatuur van 27 graden. 6 maanden opvoeding op eikenvaten geeft deze wijn zijn mooi hout gelagerde smaak.

Esporao Reserva White

De Esporão Reserva White is een prachtige witte wijn uit de regio Alentejo in Portugal. Deze wijn wordt geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Esporão en is een blend van lokale druivenrassen, waaronder Antão Vaz, Arinto en Roupeiro.

Bij het inschenken van de Esporão Reserva White vallen de heldere gele kleur en de intense aroma's van citrus, perzik en tropisch fruit direct op. Deze aroma's worden vergezeld door subtiele tonen van vanille en geroosterd eikenhout, wat de wijn een mooie complexiteit geeft.

In de mond is deze wijn vol en rijk van smaak, met opnieuw de fruitige tonen die zich vermengen met de romige textuur die wordt gegeven door de lichte houtrijping. De afdronk is lang en levendig, waarbij de smaken van fruit en eikenhout mooi in balans blijven.

Dit is de favoriete wijn van Louis van Gaal. Wij durven hem eigenlijk niet tegen te spreken.....

Wijn & Spijs: De Esporão Reserva White is een wijn die zich goed leent voor diverse gerechten. De volle smaak en complexiteit maken deze wijn ideaal om te combineren met gerechten uit de Mediterrane keuken. Hieronder volgen een paar suggesties:

• Gegrilde vis: De frisse en fruitige aroma's van de Esporão Reserva White passen goed bij de zachte smaak van gegrilde vis, zoals zeebaars of dorade. Serveer de vis met een salade van tomaat en komkommer, en een dressing van olijfolie en citroensap.

• Kip in romige saus: De romige textuur van deze wijn combineert uitstekend met gerechten die een zachte saus hebben, zoals kip in een romige saus. Voeg hierbij bijvoorbeeld wat verse kruiden, zoals tijm en rozemarijn, en serveer met gestoomde groenten zoals broccoli of asperges.

• Risotto: De Esporão Reserva White past ook goed bij een smeuïge risotto met bijvoorbeeld champignons en parmezaanse kaas. De wijn vult de zachte textuur van de risotto aan en zorgt voor een heerlijke smaakcombinatie.

• Gegrilde groenten: De frisse, fruitige smaak van de Esporão Reserva White past perfect bij gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine. Maak er een salade van en voeg er bijvoorbeeld wat feta kaas aan toe voor een extra smaakdimensie.

Regio: Alentejo, Portugal
Druiven: Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon en Alicante Bouschet
Alc.Perc.: 14,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.1 (2023)

Bodegas Carrau Petit Manseng Uruguay

Bodegas Carrau Petit Manseng is een witte wijn uit Uruguay, gemaakt van de Petit Manseng-druif. Deze druif staat bekend om zijn aromatische en fruitige karakter. De wijn heeft een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties en een intense neus van tropisch fruit, zoals ananas en mango, met tonen van bloemen en kruiden.

In de mond is de wijn vol en levendig, met een goede zuurgraad en een lange afdronk. Het is een complexe wijn met een uitgebalanceerde smaak van rijp fruit en minerale tonen. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5% en is geschikt om te drinken bij een temperatuur van 8-10°C.

Wijn & Spijs: De Bodegas Carrau Petit Manseng is een perfecte wijn om te combineren met lichte gerechten, zoals salades, vis en gevogelte. Het is een uitstekende keuze om te serveren bij zeevruchten, schelp- en schaaldieren, gegrilde vis, sushi en sashimi. Het kan ook goed samengaan met Aziatische gerechten, zoals Thaise en Vietnamese gerechten, die vaak kruidig en licht zijn.

Als dessertwijn is de Bodegas Carrau Petit Manseng heerlijk te combineren met fruitige desserts, zoals sorbets, fruitsalades en taarten met vers fruit. De wijn kan ook worden geserveerd met blauwe kaas en andere sterke kazen om de smaken te balanceren.

Regio: Montevideo, Uruguay
Druif: Petit Manseng
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)

Nautilus Sauvignon Blanc N.Zeeland

Proef de levendige elegantie van de Nautilus Sauvignon Blanc uit de prestigieuze Marlborough-regio. Met zijn kenmerkende stijl en verrukkelijke smaakprofiel is deze wijn een waar meesterwerk dat je zintuigen zal betoveren. 

De Nautilus Sauvignon Blanc opent met een verleidelijk boeket van sappige tropische vruchten, zoals passievrucht en ananas, vergezeld van hints van citrus en versgemaaid gras. De aroma's stuiven uit het glas en creëren een opwindende eerste kennismaking met deze wijn.

Bij elke slok onthult de Nautilus Sauvignon Blanc zijn levendige karakter en verfijnde structuur. De smaakpapillen worden verwend met een harmonieus samenspel van fruitige tonen, verfrissende zuurgraad en minerale nuances. De wijn heeft een uitstekende balans en een elegante textuur die moeiteloos over de tong glijdt.

Deze Sauvignon Blanc uit Marlborough staat bekend om zijn intense en langdurige afdronk. De smaken blijven hangen en nodigen je uit om steeds weer terug te keren naar het glas. De Nautilus Sauvignon Blanc is een veelzijdige wijn die perfect past bij diverse gerechten, zoals zeevruchten, salades en geitenkaas.

Met zijn voortreffelijke kwaliteit en onmiskenbare Marlborough-stempel is de Nautilus Sauvignon Blanc een must-try voor wijnliefhebbers over de hele wereld. Deze wijn belichaamt de essentie van de prachtige Marlborough-regio en biedt een onvergetelijke proefervaring. Bestel vandaag nog een fles en laat je meevoeren naar de weelderige wijngaarden van Marlborough, gewoon vanuit je luie stoel vanuit je eigen huis.

Regio: Marlborough, New Zeeland
Druif: Sauvignon Blanc
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Schroefdop

Salentein Selection Sauvigon Blanc

De Salentein Selection Sauvignon Blanc is een verfijnde witte wijn met een lichte bleekgele kleur. Het aroma is intens met tonen van limoen, peren, vijgen en kruidige hints van witte peper en buxus. De smaak is vol, sappig en heeft een perfecte structuur.

Gemaakt onder regie van Bodegas Salentein, een toonaangevend wijnproject gestart door de Nederlander M. Pon in 1997. Salentein is een trendsetter in Argentijnse wijn en staat bekend om topkwaliteit.

De Barrel Selection serie kenmerkt zich normaal door rijping in eikenhouten vaten, maar deze Sauvignon Blanc rijpt niet in hout, wat zijn fruitige karakter behoudt.

Vinificatie omvat een rijping op eigen gist (lie) gedurende 3 maanden, wat de wijn een florale toets geeft. De druiven worden 's nachts geoogst om oxidatie te voorkomen.

Afkomstig uit Alto Valle de Uco, Mendoza, op 1300 meter boven zeeniveau. De grof gesteente bodem zorgt voor goede waterdrainage. Koelere nachten en zonnige dagen geven de wijn zijn unieke karakter. Perfect bij maaltijdsalades met schaal- of schelpdieren, geitenkazen of kruidige Aziatische gerechten. Alc. 12,5%, kurksluiting.

Wijn & Spijs: De Salentein Selection Sauvignon Blanc past uitstekend bij een scala aan gerechten en smaken. Hier zijn enkele suggesties voor wijn- en spijscombinaties:

1. **Maaltijdsalade met schaal- of schelpdieren:** De frisse en fruitige tonen van de Sauvignon Blanc vormen een harmonieuze aanvulling op de zeevruchten in de salade. Denk aan een salade met garnalen, mosselen of inktvis, vergezeld van een lichte dressing op basis van citroen of limoen.

2. **Geitenkazen:** De levendige citrusaroma's en de hint van buxus in de wijn contrasteren prachtig met de romige textuur en pittige smaak van geitenkazen. Serveer de Sauvignon Blanc met een kaasplateau met geitenkaas, eventueel vergezeld van wat vers fruit zoals peren of druiven.

3. **Kruidige Aziatische gerechten:** De kruidige tonen van witte peper in de wijn passen goed bij gerechten uit de Aziatische keuken, vooral die met een beetje pit. Probeer de wijn te combineren met gerechten zoals Thaise curry's, Vietnamese springrolls of gerechten met citroengras en koriander voor een smaakvolle ervaring.

Kortom, de Salentein Selection Sauvignon Blanc is veelzijdig genoeg om te combineren met verschillende gerechten, van licht en fris tot kruidig en hartig, waardoor het een uitstekende keuze is voor diverse culinaire avonturen.

Regio: Uca Valley, ARgentinië
Druif: Sauvignon Blanc
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk

Casa Silva Grand Terroir Chardonnay 750 ml

Alle druiven komen van voorgeselecteerde premium velden die rond de oude bodega Viña Casa Silva`s  liggen aan de voet van het Andesgebergte in de Colchagua Vallei. Alle ranken zijn 35 jaar geleden geplant. Bij de nieuwe Chileense indeling op terroir is de wijngaard rond de oude bodega in Angostura ingedeeld bij het terroir onder invloed van de Andes, dus als ‘Gran Terroir de los Andes’. Dit zijn de warmere terroirs, waarbij de Andes in de loop van de dag zorgt voor afkoeling omdat er een wind uit de bergen gaat waaien. Deze 35 jaar oude wijngaard met chardonnay profiteert daar optimaal van. Het klimaat levert hier een mooie intense en krachtige stijl chardonnay op, in de moderne, internationale stijl van nu, met het accent op het fruit, en wat subtiel hout.

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Bij aankomst worden de druiven direct teruggekoeld tot 5 graden en worden de hele trossen direct geperst, zonder schilcontact. De gisting neemt drie weken in beslag en vindt plaats op 15 graden. 30% van de wijn verblijft nog zes maanden op barriques van Frans eikenhout, de rest op roestvrij staal. Dat levert een prachtige, moderne, fruitige chardonnay op.

Wijn- spijsadvies voor bij de Casa Silva Gran Terroir Chardonnay: Past goed bij gegrilde vis, king crab, kreeft, gamba’s, langoustines, gebraden kip en gekruide pasta's. Ook lekker bij harde kazen.

Regio: Colchagua Valley, Chili
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk

 

Tony Bish Fat & Sassy Chardonnay Hawke's Bay

In deze Nieuw Zeelandse Chardonnay van Tony Bish herken je tonen van rijpe perzik en nectarine en ook uitgebalanceerde aroma's van Vanille en Creme Brullee. Rijk fruitig in de mond met een fijne romige textuur.

Wijn & Spijs: Heerlijk als aperitief met vrienden om te genieten. Doet het ook bijzonder goed bij rijke salades en schaal- en schelpdieren.

Regio: Hawke's Bay, Nieuw-Zeeland
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Draaidop
Vegan Friendly

Domaine de Geneves Chablis Blanc 750 ml

De druiven voor deze wijn groeien op een oppervlakte van 10 hectare. De fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde vaten, waar de wijn zijn alcoholische en malolactische gisting krijgt.   
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven die op de heuvels groeien in verschillende dorpen rondom de stad Chablis. De maximale hoeveelheid wijn die per hectare geproduceerd mag worden is 40 hl en het minimum alcoholpercentage moet 10% zijn.

In deze Chablis komt een subtiele hint van mineraliteit naar voren door het terroir. Het is een krachtige, warme, rijke Chablis, rond en vlezig van structuur. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn frisse citrus, aroma’s van honing en gekonfijt fruit. 

Wijn/ spijs: Heerlijk bij vis, schaaldieren, zeevruchten, wit vlees en gevogelte. Deze wijn kan het beste gedronken worden binnen 3-4 jaar.

Regio: Chablis, Bourgogne, Frankrijk
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk

Benguela Cove Estate Chardonnay

Afkomstig van twee aangrenzende percelen op het westen (walker Bay - Zuid Afrika), met een bodem van verweerde schalie met een zeer hoog kalkgehalte.

De helft van de most ondergaat een hyper-oxidatie, de andere helft blijft juist volledig vrij van contact met zuurstof tot aan het begin van de vergisting. Vervolgens krijgt de jonge wijn een gehele rijpingsperiode op de fijne ‘lie’ voor een ronder mondgevoel. 

Houtlagering10 maanden, w.v. 50 % op nieuw Frans eikenhout

Licht goudgeel van kleur.

In de geur een onweerstaanbaar palet van aroma’s als geroosterde amandelen, vuursteen, sinaasappelbloesem en gedroogde perzik dat doorzet in de smaak.

De stevige zuren geven tegenwicht en de romigheid vult de mond, met op de afdronk citrusrasp, grapefruit en een vleugje noga. De mineraliteit verluchtigt het romige mondgevoel en geeft er structuur aan, uitmondend in een frisse, zuivere afdronk.

Regio: Walker Bay, Zuid Afrika
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)

Cantina dei Colli Ripani Marche Passerina IGT Bag-in-Box

Cantina dei Colli Ripani Capitolo no.1 Marche Passerina IGT is een heerlijke Italiaanse witte wijn afkomstig uit de regio Marche. Deze wijn heeft een heldere strogele kleur en een verfijnde neus van bloemen en fruit, waaronder perzik, abrikoos en citrus. In de mond is de wijn fris en levendig, met een aangename zuurgraad die perfect in balans is met de fruitige tonen. De afdronk is lang en aromatisch, met hints van amandelen en kruiden die de complexiteit van deze wijn versterken.

Wijn & Spijs: Cantina dei Colli Ripani Capitolo no.1 Marche Passerina IGT is een uitstekende keuze als aperitiefwijn of bij lichte visgerechten, salades en gevogelte. Kortom, een verrukkelijke wijn die de smaakpapillen zal prikkelen.

Regio: Mrache (Marken), Italië
Druif: Passerina
Alc.Perc.: 13%
Bag in Box 3 liter

Zenato Santa Cristina Lugana Vign.Massoni

Al sinds jaren is het domein van Santa Cristina eigendom van deze familie Zenato. Het domein bevindt zich op zo'n 25 km ten westen van de Noord Italiaanse stad Verona, in de provincie Veneto. De wijngaarden beslaan 40 ha. en liggen op de beste percelen van het Lugana gebied. De optimale ligging t.o.v. de zon, de ideale bodemsamenstelling, voldoende regenval en de relatief lage nacht temperatuur zorgen ervoor dat de druiven hier zeer goed en gelijkmatig rijpen en dus bij uitstek geschikt zijn voor de produktie van kwalitatief hoogwaardige wijnen. De Lugana, gemaakt van handgeplukte Trebbiano di Lugana druiven uit de wijngaard 'Massoni ' behoort tot de mooiste witte wijnen van het gebied.

De Zenato Cristina Lugano is een zeer elegante en delicate wijn, met indrukken van o.a. rijp citrusfruit (vooral citroen), ananas en iets nootachtigs. Het is tevens een krachtige wijn, die erg zacht overkomt door een niet al te overdreven zuurgehalte.

Wijn/spijs: Is heerlijk bij gebraden kip, eend of gans.

Regio: Santa Cristina, Lugana, Veneto, Italië
Druif: Trebbiano di Lugana
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk

Tramin Pepi Sauvignon Blanc Alto Adige DOC

Een lichtgele, fonkelende kleur heeft deze Sauvignon Blanc van Tramin uit Alto Adige (Sud Tirol). In de fijn aromatische geur herkennen we zowel florale tonen als kruisbessen, iets van gras en citrus. Mocht je in de gelukkige omstandigheid zijn deze Tramin te proeven, dan volgt er een mooie aanzet in de mond, vol, intens en veel smaak.

Wijn & Spijs: Gewoon als het kan met vrienden, fantastisch met zijn 2-en. Als het niet anders kan, is dit natuurlijk ook een prachtwijn waar je ook alleen van kunt genieten. Ok, verder ook helemaal geen straf bij Asperges, (gekookte) eend of Kabeljauw. 

De Pepi was de eerste wijn van Tramin waar de I Like Wine Wijnman mee in aanraking kwam. Hij was gelijk verkocht (en de Pepi ingekocht). Tramin maakt geweldige wijnen in Alto Adige, het bijzondere duitstalige gedeelte van Italie. Kijk alleen eens naar alle onderscheidingen die de wijnen van Tramin Internationaal hebben verkregen. Topklasse wijnen die hun geld meer dan waard zijn.

Regio: Alto Adige, Italie
Druif: Sauvignon Blanc
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)

Cantina Tramin

Het is te danken aan Willi Stürz, die sinds 1995 verantwoordelijk is, dat Cantina Tramin bij de  top-producenten van Zuid-Tirol hoort. Stürz (door Gambero Rosso uitgeroepen tot ‘’Italy's Best Cellar Master’ in 2004) werd geboren in Traminer. Onder zijn invloed heeft Tramin zich toegelegd op de moderne en natuurlijke wijnbouw. Van de klassieke Zuid-Tiroolse druivenrassen bereidt hij onmiskenbaar aromatische cuvées. Stuk voor stuk minerale plezierwijnen die spatzuiver zijn en een uitstekende weerspiegeling zijn van het berglandschap. 

Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay

Dit is met recht een wereldtopper uit Californië, die uitblinkt in volheid en lichtromige smaak. Fris en gelijkertijd elegant, met heerlijke aroma's van tropisch fruit, mango, ananas, appel en peer. De Kendall-Jackson Chardonnay heeft fijne geroosterde tonen op de achtergrond en een lange afdronk.

Wijn & Spijs: Een fantastische aperitiefwijn, ook erg lekker bij rijke vettige visgerechten, gerookte paling, wit vlees en romige kazen.

Kendall- jackson is één van de wijnige Californische wiijnhuizen met het 'Californië duurzaamheid certificaat'.

Deze Chardonnay van Kendall-Jackson is in Amerika de meest gedronken wijn in haar prijsklasse. Toonaangevend en een kenmerkende Chardonnay voor Californië.

Bereiding: De druiven vergisten en rijpen in Frans en Amerikaans eiken, het geeft de witte wijn meer complexiteit en rijkheid. De houtrijping duurt 7 maanden.

Regio: Californië
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Schroefdop

Mar de Frades Albarino Atlantico

De 'Mar de Frades Albarino Atlantico' is een buitengewone wijn die de essentie van de Atlantische kustlijn van Spanje weerspiegelt. Met zijn opmerkelijke kwaliteit en karakter is deze wijn een ware parel in het glas.

Bij het inschenken van deze prachtige Albariño onthult hij een heldere, lichtgele kleur die de frisheid en levendigheid van de zee weerspiegelt. De geurige aroma's stijgen op uit het glas en omarmen je zintuigen met een harmonieuze mix van bloemen, citrusvruchten en een vleugje ziltigheid. Het is alsof je een wandeling maakt langs de prachtige kustlijn, waar de zeebries delicate bloemen en sappige citrusvruchten streelt.

Bij de eerste slok omhult de 'Mar de Frades Albarino Atlantico' je gehemelte met een verfrissende levendigheid. De smaakpapillen worden getrakteerd op een weelderige explosie van rijpe perziken, sappige abrikozen en knapperige groene appels, die perfect in balans worden gebracht door een subtiele mineraliteit. De wijn heeft een uitstekende zuurgraad die zorgt voor een verkwikkende frisheid en een langdurige afdronk, waarbij hints van ziltigheid je blijven herinneren aan de nabijheid van de oceaan.

Wijn & Spijs: De 'Mar de Frades Albarino Atlantico' is een meesterwerk van vakmanschap en natuurlijke pracht. Het is een uitstekende keuze om te genieten op een zonnig terras, tijdens een ontspannen picknick aan zee of als begeleiding bij schaal- en schelpdieren. De wijn nodigt uit tot gezelligheid en geeft je het gevoel alsof je de zilte zeebries inademt terwijl je geniet van elke slok.

Als je op zoek bent naar een wijn die perfect de verbinding tussen land en zee vertegenwoordigt, dan is de 'Mar de Frades Albarino Atlantico' een absolute aanrader. Met zijn betoverende aroma's, levendige smaken en verfrissende karakter zal deze wijn je smaakpapillen verrassen en je zintuigen in vervoering brengen.

Regio: Galicia, N.W. Spanje
Druif: Albarino
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.1 (2023)

Kellerei Bozen Dellago Weissburgunder Süd Tirol

Kellerei Bozen Dellago Weissburgunder is een wit pareltje uit de regio Alto Adige, of te wel Süd Tirol. Dit is een wijn can coöperatie wijnhuis Kellerei Bozen - Cantina Bolzano, gemaakt van Pinot Blanc druiven. Of op zijn Duits Weissburgunder.

Dit is een Italiaanse Pinot Bianco op zijn best: droog en stevig wit fruit met een zekere kruidigheid. De smaak is intens, vol & fris met tonen van peer, perzik en toast.

Wijn & Spijs: Lekker bij Asperges, Quinoa, Gegrilde Vis,  - Gevogelte, Witschimmel Kaas.

Regio: Süd Tirol (Alto Adige), Italië
Druif: Weissburgunder (Pinot Bianco)
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk




 

Domaine Salmon Pouilly Fumé

Domaine Salmon Pouilly Fumé is een meesterwerk uit de Loire-vallei, belichaamd door de Sauvignon Blanc-druif. Het kristalheldere bleekgele vocht onthult een boeiende neus van vers gemaaid gras, citrusbloesem en kruisbessen. De smaak is verkwikkend met levendige zuren, waar tonen van grapefruit, groene appel en een subtiele minerale afdronk samenkomen. De wijn presenteert zich fris, levendig en evenwichtig, met een elegante complexiteit die typisch is voor de Pouilly Fumé-stijl.

Wijn & Spijs Advies: Deze Pouilly Fumé komt volledig tot zijn recht in combinatie met zeevruchten zoals oesters en garnalen, waar de levendige zuurgraad de frisheid van de schelpdieren aanvult. Probeer het ook met geitenkaas, waar de wijn de pittige en romige tonen van de kaas omarmt. Voor een lichte maaltijd past een salade met gerookte forel en citroenvinaigrette perfect bij de verfijnde aroma's van de wijn.

Het Verhaal van Pouilly Fumé:

Pouilly Fumé, gelegen aan de oevers van de majestueuze Loire-rivier, staat bekend om zijn opmerkelijke terroir en is een van de beroemdste appellaties voor Sauvignon Blanc. De regio ontleent zijn naam aan de kenmerkende 'fumé' of rokerige kwaliteit die soms in de wijnen te vinden is, dankzij de vuursteenachtige bodems van de wijngaarden. Het klimaat, de ligging en de kalksteenrijke bodems dragen bij aan de unieke expressie van de druiven, resulterend in verfijnde, mineraalgedreven wijnen.

Domaine Salmon:

Domaine Salmon, een eerbiedwaardig wijnhuis in Pouilly Fumé, draagt bij aan de glorie van de regio met zijn toewijding aan vakmanschap. Met erfgoed dat teruggaat tot 1885, wordt het domein geleid door gepassioneerde wijnmakers die de tradities van het gebied respecteren en tegelijkertijd streven naar innovatie. De wijngaarden, zorgvuldig beheerd door de familie Salmon, gedijen op de karakteristieke kiezel- en vuursteenbodems, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken mineraliteit en frisheid.

Regio: Loire, Frankrijk
Druif: Sauvignon Blanc
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk

Wente Riva Ranch Reserve Chardonnay

De Riva Ranch Single Vineyard Chardonnay!  Wat een rijke, Californië-stijl Chardonnay, is dit zeg! De druivenvan deze wijn zijn naast 90% Chardonnay een 10% aanvulling met de Gewürztrameiner. Ongeveer 90% fermenteert in houten vaten om zijn fruitige smaak te behouden. Het andere gedeelte fermenteert in roestvrij staal.

Naast de klassieke Chardonnay-smaken van appel en peer, heeft deze Wente variant consequent aroma's en smaken van tropische- en steenvruchten. Een perfecte balans tussen tropisch fruit, frisheid en de romige tonen afkomstig van het rijpingsproces. Vervolgens een rijk en vol mondgevoel met een gebalanceerde lange finish.

Wijn/spijs: Heerlijk om te combineren met witvis, schaaldieren, paddenstoelen en kip.

Regio: Monterrey Californië, USA
Druiven: Chardonnay, Gewürztraminer
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)

Domaine Des Geneves 1e Cru Chablis

Wijnen uit de Bourgogne worden genoemd naar hun regio, dorp of kleine wijngaard waar de druiven gegroeid zijn. In dit geval geeft de naam Chablis aan dat de wijn van de meest noordelijke wijngaard van de Bourgogne komt, rond het dorp dat Chablis heet. Alle wijnen uit de Bourgogne, bijna zonder uitzondering, worden gemaakt van maar één druivensoort. In het geval van de meest prestigieuze witte wijnen is dit altijd Chardonnay. Met de woorden Premier Cru worden de druiven geclassificeerd. Het betekent in feite dat hier om traditioneel hoogwaardige wijnen gaat. Slechts ongeveer 10% van de geproduceerde wijnen in de Bourgogne, kan als Premier Cru worden ingedeeld.

Compacte en gulle wijn met een lange afdronk, met geroosterde en boterachtige noten, aroma's van honing en peperkoek. Een minerale karakter vergezeld met fruit.

Wijn/ spijs: Deze wijn gaat perfect gepaard met wit vlees, maar ook bij de exotische keuken en natuurlijk oesters.

Regio: Chablis, Bourgogne, Frankrijk
Druif: 100% Chardonnay
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk