Barolo

Barolo wordt niet voor niets de koning der wijnen en de wijn der koningen genoemd. Het is een van de grootste rode wijn van Italië, afkomstig uit de heuvels van de Langhe in Piemonte. Hij dankt zijn kracht en verfijning volledig aan de Nebbiolo druif, en heeft tijd nodig om zich te ontvouwen. Toch roept Barolo ook vragen op, want hoelang moet je hem bewaren en waar schenk je zo'n statige wijn eigenlijk bij? We helpen je graag op weg, zodat je met een gerust hart de juiste fles uitkiest.

Barolo en de nebbiolo-druif

Barolo wordt gemaakt van honderd procent nebbiolo, een veeleisende druif die alleen in dit deel van Piemonte echt tot zijn recht komt. De naam verwijst naar de nevel, de nebbia, die in de herfst over de heuvels hangt wanneer de druiven laat worden geoogst. Die late rijping geeft Barolo zijn typische stevige tannines en frisse zuren. De wijn moet verplicht minstens 38 maanden rijpen, waarvan een deel op eikenhouten vaten, en een Riserva zelfs vijf jaar. Pas daarna mag een Barolo wijn die naam dragen. Beroemde gemeenten als La Morra, Serralunga d'Alba en Monforte d'Alba geven elk hun eigen accent aan deze Italiaanse wijn.

Hoe hij smaakt en wat hem bijzonder maakt

Barolo is krachtig, complex en verfijnd tegelijk, met een lichte kleur die je niet zou verwachten bij zo'n stevige wijn. Juist die combinatie maakt hem zo geliefd.

Geur en smaak

Verwacht aroma's van rozen, kersen en gedroogd fruit, vaak aangevuld met tonen van teer, leer, drop en truffel. De tannines zijn fors maar fijn, en de afdronk is lang en aanhoudend. Het is een wijn om rustig van te genieten.

Bewaren en rijpen

Een goede Barolo komt vaak pas na vijf tot tien jaar echt op dreef en kan decennia mee. Met de jaren worden de tannines zachter en de aroma's complexer.

Waar je hem bij drinkt en hoe je serveert

Door zijn kracht vraagt Barolo om een stevig bord ernaast. Denk aan gestoofd rundvlees, wild, een rijke brasato of gerechten met de witte truffel uit Alba, een klassieke streekcombinatie. De forse tannines en frisse zuren snijden door vet en rijke sauzen heen, waardoor allebei beter smaken. Ook een gerijpte kaas doet het mooi. Schenk de wijn op zo'n 18 graden in een groot glas en geef hem de ruimte. Een jonge Barolo wint enorm bij decanteren: schenk hem een uur of langer van tevoren over in een karaf, zodat de aroma's zich kunnen openen. Houd het dus hartig en neem de tijd, dan beleef je deze wijn op zijn best.

Veelgestelde vragen over Barolo

De meestgestelde vraag is waarom Barolo vaak wat duurder is. Dat komt door de veeleisende nebbiolo, de beperkte topgrond in de Langhe en de lange, verplichte rijping voordat de wijn op de markt komt. Een andere vraag gaat over het verschil met Barbaresco. Beide zijn van nebbiolo, maar Barbaresco rijpt iets korter en is doorgaans wat eleganter en toegankelijker, terwijl Barolo krachtiger en langlevender is. Twijfel je of je een fles meteen moet openen? Een jonge Barolo heeft baat bij decanteren of nog wat extra flesrijping. Kom je er niet uit welke bij jou past, vraag het ons gerust.

Barolo wijn bestellen bij Ilikewine

Als liefhebbers proeven we zelf wat we inkopen, dus je vindt bij ons een doordachte selectie Barolo in plaats van een willekeurige rij flessen. Zoek je een grootse fles voor een bijzonder diner, een cadeau voor een echte wijnliefhebber of iets om weg te leggen voor later? We denken graag met je mee. Bestel je voor minimaal 25 euro, dan bezorgen we gratis in Hengelo, Delden en Borne (Overijssel). Vanaf 60 euro gaat je bestelling gratis door heel Nederland op de post. Kom je er niet helemaal uit of wil je persoonlijk advies, stuur ons gerust een bericht. We helpen je graag aan een Barolo waar je echt blij van wordt.