Casa Silva Coleccion Carmenere is dieprood van kleur. Aantrekkelijk aroma met kersen, bosbessen en hinten van pruimen, chocola, zwarte peper en toffee. De harmonieuze balans tussen fruit en hout is duidelijk, smakelijk en sappig, fris, puur en levendig, mooi zacht en puur zoet fruit met een lange afdronk.
Alle druiven komen van de beste percelen van Viña Casa Silva’s eigen wijngaard in Colchagua Valley. De gehele oogst is handgeplukt en met de hand gesorteerd. De oogst haalt men binnen in april in kleine kratjes. De druiven worden met de hand gesorteerd voor het ontstelen.
Door een koude inweking van vijf dagen (bij 8 graden) krijgt de wijn een mooie diepe kleur en veel intens fruit. Alcoholische vergisting in roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen op 26°C en vervolgens malolactische vergisting. Een klein deel van de wijn, 15%, rijpt vijf maanden op barriques van Frans eiken, wat hem een fijne complexiteit geeft. Maar het fruit voert natuurlijk de boventoon.
Carmenère is voor Chili een soort ‘eigen’ druif geworden, al is hij afkomstig uit de Bordeaux. Het zonnige en warme klimaat doet de druif goed, omdat hij lang moet rijpen, onder zonnige omstandigheden. Op basis van druiven van eigen wijngaarden in Colchagua Valley is er een heerlijk fruitige wijn mee gemaakt. De rijpheid van de geoogste carmenère leent zich daar perfect voor. Een heerlijk soepel glas rood om jong te drinken.
Wijn- spijsadvies voor bij Casa Silva Coleccion Carmenere: Een wijn die verrassend samengaat met vele gerechten, van gegrilde kip of kalkoen tot Thaise gerechten en Turkse kebab, worstjes van lamsvlees, licht belegen kazen of een hartige taart.
Regio: Colchagua Valley, Chili,
Druif: Carmenere
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Schroefdop
Vegan Friendly
