De Dow’s Nirvana Reserve Port is een unieke creatie van het gerenommeerde porthuis Dow’s, onderdeel van de Symington Family Estates, een familie met meer dan 200 jaar ervaring in portproductie. Deze bijzondere port is speciaal ontworpen om te harmoniëren met chocolade — en niet zomaar een beetje: hij is wetenschappelijk ontwikkeld om dé perfecte match te vormen.

Dow’s werkte hiervoor samen met de Belgische Flanders Taste Foundation, een onderzoeksinstituut gespecialiseerd in smaakcombinaties. Door middel van chemische analyses en proefsessies identificeerden ze de belangrijkste aromacomponenten in port en pure chocolade. Het resultaat? Een blend van traditionele Portugese druivenrassen met florale aroma’s, een krachtige tanninestructuur en een intens fruitig karakter dat perfect aansluit bij de rijke, bittere tonen van cacao.

De Nirvana Port wordt gemaakt van druiven afkomstig uit de Douro-vallei, één van de oudste en mooiste wijngebieden ter wereld, met steile granieten hellingen langs de rivier de Douro. De wijn rijpt op eikenhout, waardoor hij zijn zachte structuur en complexe geurpalet ontwikkelt.

In de neus vind je aroma’s van zwarte kersen, pruimen, cacao, viooltjes en gedroogde vijgen. In de mond is hij fluwelig, rijk en rond, met een subtiele kruidigheid en een lange, chocoladeachtige afdronk.

Wijn & Spijs suggesties

Dow’s Nirvana Port is speciaal gemaakt voor bij chocolade, en dat proef je meteen. Perfect te combineren met:

• Pure chocolade (60–75% cacao)

• Chocolademousse of lava cake

• Brownies of chocoladefondant

• Blauwe kazen zoals stilton of roquefort

• Karamel-desserts of notentaarten

Serveertemperatuur: 16–18°C
Inhoud: 500ml

Regio: Douro-Vallei, Portugal
Druivenrassen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Alcoholpercentage: 20%
Sluiting: kurk