De Epicuro Pecorino IGP Lazio is een verrassend verfijnde witte wijn uit Midden-Italië, gemaakt van de authentieke Italiaanse druif Pecorino. Ondanks zijn naam heeft deze druif niets met kaas te maken, maar behoort hij tot de oudste inheemse druivenrassen van Italië. De druif was jarenlang bijna verdwenen, maar beleeft tegenwoordig een ware renaissance dankzij zijn frisse karakter, aromatische expressie en gastronomische veelzijdigheid.

De wijngaarden liggen in de regio Lazio, het gebied rondom Rome. Dankzij het mediterrane klimaat, de verkoelende invloeden vanuit de Tyrreense Zee en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht ontwikkelen de druiven veel aroma's terwijl ze hun natuurlijke frisheid behouden.

In het glas presenteert de wijn zich helder strogeel met lichtgroene reflecties. De geur is expressief en uitnodigend met aroma's van citrus, grapefruit, witte perzik, groene appel, tropisch fruit en witte bloemen. Op de achtergrond zijn subtiele kruidige en minerale nuances aanwezig.

In de mond is de wijn droog, fris en levendig met een mooie structuur. De combinatie van rijp fruit, frisse zuren en een lichte mineraliteit zorgt voor een elegante balans en een lange, verfrissende afdronk.

Deze wijn laat perfect zien waarom Pecorino inmiddels tot de meest geliefde witte druiven van Italië behoort.

👉 Een uitstekende keuze voor liefhebbers van Vermentino, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner en Albariño.

Wijn & Spijs

Dankzij zijn frisse zuren en aromatische karakter is deze wijn breed inzetbaar aan tafel.

Perfect bij:

• Gegrilde dorade
• Zeebaars
• Schaal- en schelpdieren
• Mosselen
• Garnalen
• Sushi en sashimi
• Risotto met zeevruchten
• Pasta vongole
• Salades
• Geitenkaas
• Asperges
• Mediterrane gerechten

👉 Ook heerlijk als aperitief op een zonnig terras.

Druivenras

100% Pecorino

Pecorino is een oude inheemse druif uit Midden-Italië en staat bekend om:

• Frisse citrusaroma's
• Witte perzik
• Tropisch fruit
• Bloemige tonen
• Opvallend frisse zuren
• Verfijnde mineraliteit

De druif levert wijnen die aromatisch zijn als Sauvignon Blanc, maar vaak iets voller en gastronomischer van stijl.

Herkomst

Land

Italië

Regio

Lazio

Classificatie

IGP Lazio

Lazio is vooral bekend als de regio rond Rome, maar kent ook een rijke wijnhistorie. Dankzij het warme klimaat en de invloed van de zee ontstaan hier aromatische witte wijnen met veel frisheid en karakter.

Wijnhuis

Epicuro is onderdeel van Femar Vini, een producent die gespecialiseerd is in het maken van moderne Italiaanse wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

De Epicuro-serie richt zich op authentieke Italiaanse druivenrassen en laat wijnliefhebbers kennismaken met de diversiteit van Italië. Binnen het assortiment behoort de Pecorino tot de meest geliefde witte wijnen vanwege zijn frisse en toegankelijke karakter.

Vinificatie

De druiven worden in de vroege ochtend geoogst om hun frisheid te behouden.

Na een zachte persing volgt:

• Temperatuurgecontroleerde vergisting
• Rijping op roestvrijstalen tanks
• Geen houtrijping

Hierdoor blijven de fruitige aroma's, frisheid en mineraliteit optimaal behouden.

Smaakprofiel

• Kleur: Licht strogeel
• Stijl: Fris, aromatisch en elegant
• Body: Medium
• Zoetheid: Droog
• Zuren: Fris en levendig
• Mineraliteit: Verfijnd aanwezig

Serveertemperatuur

8-10°C

Alcoholpercentage

13%

Bewaarpotentieel

Nu heerlijk op dronk, maar ook nog 2 tot 4 jaar te bewaren.

Leuk weetje

De naam Pecorino zou afkomstig zijn van het Italiaanse woord pecora (schaap). Volgens de overlevering aten schapen tijdens hun trektochten graag de rijpe druiven van deze wijnstok, waardoor de druif zijn bijzondere naam kreeg.