Legendary Cabernet Sauvignon Roemenië

De legende gaat dat de wijngod Bacchus zijn jeugd hier heeft doorgebracht in Roemenië. De wijnindustrie kreeg in de 18e eeuw een impuls door de Duitsers die emigreerde van Bavaria naar dit gedeelte van Roemenië!

Legendary Cabernet Sauvignon

De Legendary Cabernet Sauvignon uit Roemenië is een krachtige en veelzijdige rode wijn met een rijke expressie van de klassieke Cabernet Sauvignon-druif. Dankzij de uitstekende wijnbouwomstandigheden in Roemenië biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen rijp fruit, kruidige nuances en zijdezachte tannines, wat hem perfect maakt voor liefhebbers van robuuste rode wijnen.

• Geur: Intense aroma’s van zwarte bes, kers en pruim, verrijkt met tonen van cederhout, tabak en een vleugje vanille door rijping op eikenhout.
• Smaak: Vol en complex met rijpe fruittonen van zwarte bes en cassis, subtiele hints van donkere chocolade en een kruidige ondertoon van peper en laurier. De stevige structuur wordt mooi afgerond door zijdezachte tannines en een lange, elegante afdronk.
• Vinificatieproces: De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en ondergaan een traditionele vinificatie met gecontroleerde fermentatie. Een deel van de wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten om extra diepgang en complexiteit te ontwikkelen.
• Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
• Herkomst: Het gunstige klimaat van Roemenië, met warme dagen en koele nachten, zorgt voor optimale rijping van de Cabernet Sauvignon-druiven en een perfecte balans tussen fruit en zuren.

Wijn & Spijs Advies:

• Rood vlees: Uitstekend bij gegrilde entrecote, lamskoteletten of stoofgerechten zoals boeuf bourguignon.
• Wild: Combineert prachtig met hertenbiefstuk of wildzwijn met een rode-wijnsaus.
• Kazige gerechten: Perfect bij een kaasplank met harde kazen zoals oude cheddar of Parmezaan.
• Vegetarisch: Heerlijk bij aubergineschotel of gevulde paprika’s met tomatensaus.

Serveertip: Decanteer de wijn 30 minuten voor het serveren en schenk op 16-18°C.

Regio: Transylvanië, Banat Roemenië
Druif: cabernet Sauvignon
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Schroefdop
 

Altijd wéér hetzelfde …. Wijn uit Roemenie ? Bestaat dat? Dat is toch niks ….!  Hé word wakker, wijnliefhebbers! Hier is wel het een en ander gebeurd nadat ze met Dictator Ceaucescu hebben afgerekend. Dat is tenslotte ook wel weer meer dan 30 jaar geleden intussen.  

Het Cramele Recas Estate, eigendom van de Engelsman Philip Cox en zijn Roemeense vrouw Elvira, hebben, vanaf de oprichting in 1998, enorm veel werk gestoken in het transformeren van hun stukje druivenwijngaard tot een hypermodern winery . Ondertussen is de productie van Cramele Recas nu ongeveer 20miljoen liter per jaar. In volume het derde grootste wijnbedrijf in Roemenië, maar het grootste in export. Groot-Brittannië is de grootse afzetmarkt gevolgd door Nederland. Hé, blijkbaar dus toch ….

De smetteloze wijngaarden zijn een combinatie van geëvolueerde aanplant en ook veel recentere aanplant. Met recente investeringen in het moderniseren en verbeteren van hun wijnmakerij, ontvangen ze regelmatig vliegende wijnmakers van wereldklasse, van vintage tot vintage, om met hun team samen te werken. De filosofie is eenvoudig: de absoluut beste productiemethoden toepassen op elke afzonderlijke wijn, de natuurlijke kwaliteit van de druiven verbeteren en behouden en elk jaar een product van consistent hoge kwaliteit leveren voor elk niveau van de gemaakte wijn.