Matsu La Moza Blanco

Matsu La Moza Blanco is de frisse, jeugdige witte telg binnen de bekende Matsu-familie uit Toro. Waar deze Spaanse wijnstreek vooral bekendstaat om krachtige rode wijnen, laat La Moza zien dat Toro ook bijzonder interessante witte wijn kan voortbrengen.

De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Verdejo, aangevuld met Malvasía Castellana en kleine hoeveelheden traditionele witte druivenrassen. Het resultaat is een originele combinatie van jeugdige frisheid en verrassende diepgang.

Rijpe peer, citrus en kruidige tonen worden gecombineerd met een zachte hint van honing en een romige structuur. De frisse zuren houden de wijn levendig en in de lange afdronk verschijnt het kenmerkende, subtiele bittertje van Verdejo.

Herkomst

La Moza komt uit Toro in Castilla y León, Spanje.

De wijngaarden liggen op arme, zanderige bodems met een hoog aandeel graniet. Deze bodems beperken de opbrengst en dragen bij aan het geconcentreerde en karaktervolle karakter van de druiven.

Voor de Verdejo worden voornamelijk wijnstokken van ongeveer 10 tot 20 jaar gebruikt. Een kleiner deel van de blend komt van veel oudere Malvasía Castellana en andere traditionele witte druivenrassen, waarvan sommige wijnstokken tussen de 50 en 150 jaar oud zijn.

Druiven

De blend bestaat uit:

• 85% Verdejo
• 13% Malvasía Castellana
• 2% Godello, Albillo, Palomino en Viura

Verdejo vormt de frisse en aromatische basis met peer, citrus, kruiden en het kenmerkende lichte bittertje.

Malvasía Castellana geeft meer zachtheid, aromatische rijkdom en textuur. De kleine hoeveelheid andere traditionele druivenrassen zorgt voor extra complexiteit.

Vinificatie

Na de oogst krijgen de druiven ongeveer vier uur schilcontact, gevolgd door een zachte persing.

De vergisting vindt spontaan plaats met natuurlijke gisten.

De Verdejo vergist in betonnen tanks en blijft vervolgens ongeveer drie maanden op de fijne gistcellen. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur en romigheid zonder zijn frisse karakter te verliezen.

De Malvasía Castellana en overige witte druivenrassen vergisten en rijpen afzonderlijk in grote Franse eikenhouten vaten van 600 liter. Deze component krijgt ongeveer 14 maanden houtopvoeding met een lichte toast.

Door beide componenten uiteindelijk samen te brengen ontstaat een wijn die jeugdige frisheid combineert met opvallende diepte en textuur.

Proefnotitie

Helder strogeel van kleur.

In de geur vallen vooral rijpe peer en ander wit fruit op, aangevuld met zachte romige tonen, honing en subtiele kruidigheid.

De smaak is breed, sappig en harmonieus. De wijn heeft opvallend veel mondvulling, maar wordt mooi in balans gehouden door frisse zuren.

In de lange afdronk komen citrus en een licht bitter accent naar voren, waardoor de wijn fris en spannend eindigt.

Wijn & spijs

Matsu La Moza Blanco is verrassend gastronomisch en past uitstekend bij:

• Sushi
• Sashimi
• Ceviche
• Witte vis
• Schaal- en schelpdieren
• Pad thai
• Gyoza
• Groentewok
• Lauwwarme salades
• Gegrilde groenten
• Gevogelte
• Zachte kazen

Ook zeer geschikt als bijzonder aperitief.

Serveer bij ongeveer 8-10 °C.

Het wijnhuis

Matsu is een wijnproject uit Toro van Vintae en staat bekend om zijn karakteristieke etiketten waarop verschillende levensfasen worden uitgebeeld.

De bekende rode Matsu-familie bestaat uit El Pícaro, El Recio en El Viejo, aangevuld met La Jefa. Met La Moza krijgt die familie een nieuw en jong vrouwelijk gezicht.

La Moza staat symbool voor jeugd, frisheid en de eerste stappen van een nieuwe generatie. Tegelijkertijd sluit de wijn aan bij de Matsu-filosofie door gebruik te maken van traditionele druivenrassen, oude wijnstokken en een zo natuurlijk mogelijke vinificatie.

Leuk weetje

La Moza is bijzonder omdat twee verschillende oogstjaren in dezelfde wijn worden gecombineerd. De frisse Verdejo vormt de jonge component, terwijl de Malvasía Castellana en andere druiven langer op hout rijpen. Hierdoor krijgt de wijn tegelijkertijd jeugdige energie én extra diepgang.

Land: Spanje
Regio: Toro, Castilla y León
Wijnhuis: Matsu
Producent: Vintae
Druiven: 85% Verdejo, 13% Malvasía Castellana, 2% Godello, Albillo, Palomino en Viura
Wijnstokken: Verdejo circa 10-20 jaar; oude witte druiven tot circa 150 jaar
Bodem: Arm, zanderig en granietrijk
Kleur: Wit
Smaak: Fris, aromatisch, romig en mineraal
Vinificatie: Spontane vergisting met natuurlijke gisten
Rijping: Verdejo 3 maanden op fijne gist in beton; overige druiven 14 maanden in Frans eikenhout
Alcohol: 12,5%
Serveertemperatuur: 8-10 °C
Inhoud: 75 cl

Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0