Villa Wolf Spätburgunder of te wel Villa Wolf Pinot Noir, is een rode kwaliteitswijn uit de Pfalz. Villa Wolf is een wijnmakerij die al opgericht is in 1756. Het was een zeer presgieuze wijnmaker die zijn hoogtij dagen kende in de 18e en 19e eeuw. In de jaren 90 van de 19e eeuw daalde het succes enorm. Toen Ernst Loosen deze wijnmaker in de jaren 90 van de 20e eeuw over had genomen en met een enorme kwaliteits impuls de zaak weer op de rails kreeg, staan de wijnliefhebbers weer voor de Villa Wolf wijnen in de rij.
De Spätburgunder heeft, zoals we dat van de Spätbugunder / Pinot Noir gewend zijn, een transparante paars rode kleur. Slechts 5% van de gebruikte druiven krijgt een lagering op nieuw eiken, de overige 95% op 1 tot 3 jaar oude vaten. Maar die kleine 5% op nieuw hout zorgt net voor iets meer structuur en smaak. Deze Spätburgunder wordt ongefilterd op de fles gebotteld.
Zoals vermeld heeft het hout van deze wijn een ondersteunende functie die de wijn net iets meer structuur en complexiteit geeft. In de smaak vind je Bosaardbei en Rode Bessen. De afdronk is lang en soepel.
Wijn & Spijs: lekker bij gebraden of gebakken witvlees, de bbq, en diverse gevogelte als kip, kalkoen of eend.
Regio: Pfalz, Duitsland
Druif: Spätburgunder of te wel Pinot Noir
Alc.Perc.: 12%
Sluiting: Schroefdop
