Ville di Antane Valpolicella Ripasso Superiore

**Ville di Antane Valpolicella Ripasso Superiore**

**Wijnbeschrijving:**
Ville di Antane Valpolicella Ripasso Superiore is een verfijnde wijn die de rijke tradities van de Valpolicella-streek weerspiegelt. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn diepe robijnrode kleur en zijn complexe bouquet van aroma's, waaronder rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, samen met nuances van gedroogd fruit, kruiden en een vleugje vanille. De smaak is vol en rond, met een perfecte balans tussen fruitige zoetheid en kruidige tonen. De fluweelzachte tannines en de langdurige, elegante afdronk maken deze wijn tot een ware sensatie voor de smaakpapillen.

**Wijnhuis Ville di Antane:**
Ville di Antane is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Gelegen in het hart van de Valpolicella-streek in de regio Veneto, Italië, combineert het wijnhuis eeuwenoude wijnbouwtechnieken met moderne innovaties. De wijngaarden van Ville di Antane profiteren van een ideaal microklimaat en rijke, kalkhoudende bodem, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun wijnen.

**De Streek:**
Valpolicella is een beroemde wijnstreek in de regio Veneto, in het noordoosten van Italië. De streek staat bekend om zijn glooiende heuvels, milde klimaat en uitstekende terroir voor wijnbouw. Valpolicella-wijnen, vooral de Ripasso en Amarone, worden wereldwijd gewaardeerd om hun complexiteit en verfijning.

**Wijnsoort Valpolicella Ripasso:**
Valpolicella Ripasso, ook wel de 'kleine broer van Amarone' genoemd, is een wijn die wordt gemaakt door een speciale methode waarbij de jonge Valpolicella-wijn een tweede gisting ondergaat op de schillen van gedroogde druiven die gebruikt zijn voor de productie van Amarone. Dit proces, bekend als 'ripasso', geeft de wijn extra diepte, rijkdom en structuur. Het resultaat is een wijn die de frisheid van Valpolicella combineert met de complexiteit van Amarone.

**Superiore Specificaties:**
Een Valpolicella Ripasso Superiore moet voldoen aan strenge eisen om deze benaming te mogen dragen. De wijn moet een minimum alcoholgehalte van 12% hebben en moet minstens een jaar rijpen. Deze extra rijping draagt bij aan de verfijnde smaak en de verhoogde complexiteit van de wijn.

**Wijn & Spijs Advies:**
De Ville di Antane Valpolicella Ripasso Superiore is veelzijdig en past goed bij een scala aan gerechten. Probeer deze wijn met geroosterd of gegrild rood vlees, zoals een sappige biefstuk of lamskoteletjes. Ook gerechten met wild, zoals hert of eend, komen prachtig tot hun recht met deze wijn. Daarnaast is hij een uitstekende begeleider van rijke pastagerechten met vleessauzen, zoals tagliatelle al ragù, en harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Voor een vegetarisch alternatief, combineer hem met gerechten op basis van paddenstoelen of geroosterde groenten.

Regio: Valpolicella, Italié
Druiven: Rondinella, Corvinone, Corvina
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk