Zibibbo

Sommige wijnen hebben geen introductie nodig – ze zeggen meteen zon, zee, zinderend lekker. Zibibbo is er zo één. Eén slok en je hoort de zee van Pantelleria ruisen, je ruikt bloeiende jasmijn in de avondlucht, je proeft abrikozen, citrus en een zweem van avontuur. Deze aromatische Siciliaanse druif is niet alleen een feestje voor je zintuigen, maar ook een verhaal van duizenden jaren, Afrikaanse roots en een herontdekking die je glas doet dansen.

Een druif met een paspoort vol stempels

Zibibbo – officieel Muscat of Alexandria – is een van de oudste druivenrassen ter wereld. Met wortels in Noord-Afrika en het Midden-Oosten maakte hij eeuwen geleden de oversteek naar Sicilië, waar hij helemaal thuis bleek op het vulkanische eiland Pantelleria, gelegen tussen Italië en Tunesië. De naam "Zibibbo" komt van het Arabische woord zabib, dat "rozijn" betekent. En dat is niet voor niets: de druif leent zich uitstekend voor zwoele, zoete passito-wijnen gemaakt van ingedroogde druiven. Denk: gouden nectar in je glas.
Maar vergis je niet: Zibibbo is veel meer dan alleen zoet. Steeds meer wijnmakers ontdekken hoe geweldig deze druif ook is in droge, geurige witte wijnen die bruisen van florale finesse en frisse zuren. De Siciliaanse zon geeft rijkdom, de wind van de Middellandse Zee zorgt voor balans – een combinatie die moderne wijnliefhebbers weet te bekoren.

Zibibbo smaakprofiel: zon in een glas

Zibibbo wijn is een aromatische witte wijn pur sang. Het begint al bij het openmaken van de fles: intense geuren van oranjebloesem, jasmijn, abrikoos, rozijnen, honing en citrus komen je tegemoet. Tropisch fruit als mango en ananas kan ook voorbijkomen, afhankelijk van de stijl.

Zoet: De beroemde passito’s van Pantelleria zijn weelderig, honingzacht en geconcentreerd – een perfecte afsluiter bij desserts of om gewoon van te nippen bij zonsondergang.
Droog: De droge versies zijn floraler, frisser en verrassend elegant, met een verleidelijke geurigheid die je glas spannend én doordrinkbaar maakt.

Zibibbo vs. Gewürztraminer en Moscato

Als je houdt van geurige witte wijnen zoals Gewürztraminer of Moscato, dan moet je Zibibbo écht proberen. Waar Gewürztraminer kruidig en lychee-achtig is, heeft Zibibbo een zachtere, bloemige charme. En waar Moscato het meestal bij een zoetje houdt, weet Zibibbo ook in droge vorm te verrassen. Zie het als het Siciliaanse nichtje van deze beroemde druiven – net zo expressief, maar met zongebruinde flair.

Spijscombinaties: Zibibbo houdt van avontuur

Zibibbo is de ideale partner voor spannende gerechten. De florale aroma’s en het zachte mondgevoel combineren prachtig met:

Gekruide gerechten zoals Marokkaanse tajines of Indiase curry’s
Couscous met gegrilde groenten en abrikozen
Fruitige desserts met perzik, mango of honing
Pittige kazen zoals roquefort of taleggio
En eerlijk is eerlijk: ook gewoon op het balkon met een goed boek en wat olijven

Van oeroud naar eigentijds: Zibibbo in een nieuw jasje

De laatste jaren herontdekken Siciliaanse wijnmakers hun Zibibbo-erfgoed – en dat doen ze met liefde voor de natuur. Biologische teelt, handmatige oogst en spontane gisting worden steeds vaker de norm. Sommige wijnen rijpen zelfs in amfora’s (grote kleipotten), net als duizenden jaren geleden. Het resultaat: pure, energieke wijnen die historie én heden in zich dragen. Denk: oeroud vakmanschap, modern drinkplezier.
Zin om een wijn te drinken die zindert van zon, geur en geschiedenis? Zibibbo is je ticket naar een exotische vakantie in je glas. Of je nu kiest voor een elegante droge variant of een zijdezachte passito, één ding is zeker: deze Siciliaanse schone blijft je bij.