Molinara

Molinara is misschien niet de bekendste naam op het wijnetiket, maar wie weleens een glas Valpolicella, Bardolino of Amarone heeft gedronken, heeft haar zeker geproefd. Deze Italiaanse rode druif uit de regio Veneto is al jarenlang een vaste waarde in klassieke rode blends. En hoewel ze zelden de hoofdrol krijgt, speelt ze wel een belangrijke ondersteunende rol. Tijd om Molinara eens goed te leren kennen.

Waar komt deze wijn vandaan?

Molinara is een lokale druivensoort uit Noord-Italië, specifiek uit de regio Veneto, waar ook steden als Verona en het Gardameer liggen. Ze wordt vooral gebruikt in blends samen met Corvina en Rondinella, twee andere bekende druiven uit deze streek.
Je vindt Molinara met name in bekende rode wijnen zoals:

Valpolicella: licht, fris en fruitig
Bardolino: makkelijk drinkbare rode wijn uit het gebied bij het Gardameer
Amarone della Valpolicella: krachtige, rijke wijn van ingedroogde druiven

Hoewel Molinara meestal geen solorol speelt, maakt ze een blend completer: ze zorgt voor frisse zuren, lichte structuur en een levendige afdronk.

Waarom is deze wijn zo belangrijk?

Molinara heeft van nature een lichte kleur, veel zuren en milde tannines. Dat maakt haar de ideale tegenhanger van Corvina (die kracht en body geeft) en Rondinella (die structuur en aroma toevoegt). Zonder Molinara kunnen deze blends soms log of zwaar worden. Dankzij haar frisheid blijft de wijn in balans.
In de afgelopen jaren is Molinara minder vaak aangeplant vanwege haar lage kleurintensiteit. Maar de druif maakt een comeback, vooral bij wijnmakers die lichtere, frissere wijnen willen maken. En terecht.

Het smaakprofiel van Molinara

Wat kun je verwachten van een wijn waarin Molinara een rol speelt – of zelfs solo is gebruikt? Hier zijn de belangrijkste kenmerken van het Molinara smaakprofiel:

Rode bes en frisse kers
Lichte kruidigheid, zoals witte peper of rozemarijn
Een levendige zuurgraad die de wijn fris houdt
Weinig tannines en een lichte body

Molinara is geen zware, donkere wijn. Ze is juist licht, sappig en verfrissend – vergelijkbaar met druiven als Gamay (uit Beaujolais) of een lichte Pinot Noir.
Molinara in rosé en natuurwijn
Doordat Molinara van nature fris en licht is, gebruiken steeds meer wijnmakers haar ook voor roséwijnen. Die zijn vaak licht van kleur, droog van stijl en bijzonder dorstlessend – perfect voor op een zomers terras.
Daarnaast zie je Molinara steeds vaker opduiken in natuurlijke wijnen. Wijnmakers die zonder toegevoegde sulfieten werken of wijn op amforen rijpen, waarderen Molinara vanwege haar hoge zuren en frisse stijl. Zo ontstaan lichte, funky rode of roséwijnen met een puur karakter.

Molinara vs. andere lichte rode druiven

Drink je graag Gamay, zoals een Beaujolais, of ben je fan van lichte Pinot Noir? Dan zou je Molinara best eens kunnen waarderen. Alle drie de druiven geven wijnen met rood fruit, lage tannines en een levendig karakter.
Het verschil? Molinara is vaak nog iets frisser en eenvoudiger, maar juist daardoor heel geschikt als doordrinkbare wijn bij lichte maaltijden of borrelplanken.

Wijn en spijs: wat past goed bij Molinara?

Door haar frisse zuren en lichte body is Molinara heel geschikt voor gerechten die niet te zwaar zijn. Denk aan:

Antipasti: olijven, parmaham, gegrilde groenten
Pasta met tomatensaus of paddenstoelen
Pizza Margherita of Napolitana
Zomerse borrelplanken met kazen, focaccia en salami
Gegrilde groenten of kip van de barbecue

Licht gekoeld komt ze extra goed tot haar recht.

Waarom je Molinara moet proberen

Molinara is misschien geen wijn die je overal tegenkomt, maar juist dat maakt haar interessant. Ze biedt:

Een fris en sappig alternatief voor zwaardere rode wijnen
Een ideale match met Italiaans eten
Een leuke kennismaking met de Valpolicella druivenfamilie
En gewoon: een keer iets anders dan je standaard keuze

Voor wijnliefhebbers die iets nieuws willen ontdekken zonder al te veel risico, is Molinara een uitstekende keuze.
Ben je benieuwd naar wat deze lichte rode wijn uit Veneto te bieden heeft? Of je nu kiest voor een blend in een klassieke Valpolicella of een moderne rosé met Molinara als basis – je vindt ze in ons assortiment.