Oorsprong en geschiedenis

Müller-Thurgau werd eind 19e eeuw ontwikkeld door de Zwitserse botanicus Hermann Müller, afkomstig uit het Zwitserse kanton Thurgau – vandaar de naam. De druif was bedoeld om de aromatische kwaliteit van Riesling te combineren met de vroegrijpheid van een minder kieskeurige soort, zodat wijnbouw in koelere klimaten beter mogelijk werd. De kruising bleek een schot in de roos: Müller-Thurgau verspreidde zich razendsnel over Duitsland, Oostenrijk, Tsjechië, Zwitserland en later ook Italië (waar hij bekend staat als Rivaner).

In de jaren ‘70 en ‘80 was Müller-Thurgau zelfs de meest aangeplante druif in Duitsland, vooral dankzij zijn hoge opbrengst en makkelijke drinkbaarheid. Hoewel hij in de loop der jaren wat aan populariteit verloor, keert hij nu langzaam terug in het vizier van kwaliteitsgerichte wijnmakers, die met zorg en precisie steeds meer uit deze druif weten te halen.

Het smaakprofiel van Müller-Thurgau wijn

Müller-Thurgau levert lichte tot medium-bodied witte wijnen met een aangenaam fruitprofiel en milde zuren. In de geur ontdek je aroma’s van rijpe appel, perzik, citrus en soms een vleugje muskaat of bloemenhoning. De stijl is over het algemeen zacht, fris en rond, met een elegante structuur die niet te veel vraagt van de drinker, maar wel uitnodigt tot nog een slok.

De zuren zijn minder uitgesproken dan bij Riesling, wat de wijn toegankelijk maakt voor een breed publiek. In koelere regio’s toont Müller-Thurgau zijn frisse, minerale kant, terwijl in warmere klimaten juist het rijpere fruit en de zachtheid naar voren komen. Sommige moderne stijlen worden deels op de lie gerijpt voor extra romigheid, of met een klein restzoetje gebotteld om de fruitige aroma’s te accentueren.

Wijn en spijs: wat eet je bij Müller-Thurgau?

Dankzij zijn milde karakter en zachte zuren is Müller-Thurgau een ideale begeleider van lichtere gerechten. Hij komt goed tot zijn recht bij salades met appel en walnoot, frisse voorgerechten met vis of schaal- en schelpdieren, en bij Aziatische gerechten die niet te pittig zijn – denk aan loempia’s, sushi of Vietnamese rijstpapierrolletjes.

Ook bij wit vlees zoals kip of kalkoen met een lichte saus, of bij gerechten met room, doperwten of asperges is deze wijn een uitstekende keuze. In Duitsland wordt Müller-Thurgau traditioneel ook geschonken bij Flammkuchen of gebakken vis, waar hij een fijne balans biedt tussen vet, frisheid en fruitigheid. Dankzij zijn zachte, ronde profiel voelt hij zich bovendien prima thuis bij milde kazen of lichte pastagerechten met verse kruiden.

Waarom Müller-Thurgau het ontdekken waard is

Müller-Thurgau is misschien geen druif met grootse reputatie of uitgesproken karakter, maar dat is juist zijn kracht. Hij levert wijnen die vriendelijk, evenwichtig en heerlijk ongecompliceerd zijn – precies wat je zoekt op een zonnige middag of bij een ontspannen diner. In een wereld waar veel wijnen nadrukkelijk willen imponeren, kiest Müller-Thurgau voor subtiliteit en drinkplezier.

Voor wie op zoek is naar een toegankelijke witte wijn met een frisse, fruitige stijl en een zachte afdronk, is Müller-Thurgau een uitstekende keuze. Dankzij zijn heropleving bij kleinere, kwaliteitsgerichte wijnmakers valt er bovendien steeds meer te ontdekken. Hij is misschien geboren uit een laboratoriumkruising, maar in het glas vertelt Müller-Thurgau vooral een verhaal van eenvoud, elegantie en verrassend veel charme.