Rondinella

Wat is Rondinella?

Rondinella is een blauwe druivensoort die voornamelijk voorkomt in de regio Veneto, in het noordoosten van Italië. Samen met Corvina en Molinara vormt Rondinella de basis van enkele van de beroemdste wijnen uit de streek, zoals Valpolicella, Ripasso en Amarone della Valpolicella. Hoewel Rondinella zelden op zichzelf wordt gebotteld, is het een essentieel onderdeel van deze blends, waar het structuur, kleur en fruitige aroma's toevoegt.
De druif zelf staat bekend om zijn robuustheid en weerstand tegen ziektes, wat het een populaire keuze maakt voor wijnbouwers in Veneto. Rondinella gedijt goed in de heuvelachtige wijngaarden van de regio en produceert wijnen die vaak diepe fruittonen van kersen en zwarte bessen vertonen, met een vleugje kruiden en soms zelfs bloemige accenten.

De Rol van Rondinella in Blends

Een van de meest interessante aspecten van Rondinella wijnen is de manier waarop deze druif wordt gebruikt in blends. De kracht van Rondinella ligt in zijn vermogen om structuur en body toe te voegen aan wijnen, zonder de balans te verstoren. Dit maakt het een perfecte partner voor andere druiven zoals Corvina, die vaak verantwoordelijk is voor de finesse en complexiteit van de wijn.
In Valpolicella wijnen speelt Rondinella een ondersteunende rol, waarbij het de sappige fruittonen van Corvina aanvult. Deze wijnen zijn meestal licht tot medium-bodied, met heldere zuren en tonen van kersen en kruiden. Rondinella draagt bij aan de frisheid en drinkbaarheid van de wijn, waardoor Valpolicella een uitstekende keuze is voor alledaagse momenten of bij lichte maaltijden zoals pasta's en gegrilde groenten.
Amarone della Valpolicella, een van de meest prestigieuze wijnen van Italië, maakt ook gebruik van Rondinella. In Amarone worden de druiven, inclusief Rondinella, gedroogd voordat ze worden geperst, wat resulteert in geconcentreerde, rijke wijnen met intense smaken van gedroogd fruit, chocolade en kruiden. Rondinella's bijdrage aan Amarone ligt vooral in het toevoegen van body en een subtiele kruidigheid die de complexiteit van de wijn versterkt.

De smaak van Rondinella wijnen

Hoewel Rondinella meestal wordt gebruikt in blends, heeft het een uniek karakter dat bijdraagt aan de wijn. De wijnen waarin Rondinella aanwezig is, worden vaak gekenmerkt door hun fruitige, sappige karakter met een uitstekende balans tussen zuurgraad en tannines. Typische smaakprofielen zijn onder andere:

• Rode kersen: Dit zorgt voor een levendig, fris fruitprofiel dat de wijn doordrinkbaar maakt.
• Zwarte bessen: In rijkere blends zoals Amarone draagt Rondinella bij aan diepere fruittonen die de wijn meer diepte en structuur geven.
• Kruidige accenten: Rondinella kan subtiele hints van kruiden zoals peper en kaneel geven, vooral in wijnen die zijn gerijpt in eikenhouten vaten.
• Florale tonen: In sommige wijnen, vooral jongere versies, kun je een vleugje bloemen zoals viooltjes opmerken, wat de wijn een verfijnd en elegant karakter geeft.

Wijnproeven met Rondinella

Het ontdekken van Rondinella wijnen biedt een fantastische ervaring voor zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers. Hier zijn enkele tips om het meeste uit je Rondinella wijnproeverij te halen:
Begin met Valpolicella wijnen, die een lichte en toegankelijke introductie bieden tot Rondinella. Deze wijnen zijn gemakkelijk drinkbaar en geven een goed gevoel van de fruitige en kruidige eigenschappen van de druif. Je kunt de levendige kersensmaken en een lichte kruidigheid verwachten die typisch is voor de wijn.
Wil je meer complexiteit en diepgang? Probeer dan een Ripasso. Deze stijl biedt een rijkere, vollere ervaring dankzij de tweede fermentatie met Amarone-schillen, wat de wijn extra complexiteit geeft. De invloed van Rondinella wordt hier duidelijk in de tanninestructuur en de kruidige accenten die het geheel in balans brengen.
Voor de ultieme Rondinella ervaring is een Amarone della Valpolicella een must. Amarone staat bekend om zijn concentratie en intensiteit, waarbij Rondinella een rol speelt in het bieden van body en kruidigheid. De lagen van gedroogde vruchten, chocolade en kruiden zijn het resultaat van de gedroogde druiven, wat deze wijn tot een echte smaakexplosie maakt.