Oorsprong en geschiedenis

Rotgipfler is een inheemse Oostenrijkse druif die al sinds de 19e eeuw voorkomt in de Thermenregion, een gebied dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems en warm-continentaal klimaat. De naam ‘Rotgipfler’ verwijst naar de roodachtige bladranden van de wijnstok (‘rot’ = rood, ‘Gipfel’ = top). De druif is een natuurlijke kruising tussen Roter Veltliner en Traminer, wat zijn aromatische kracht en stevige structuur verklaart.

Ooit breder aangeplant, is Rotgipfler vandaag de dag grotendeels beperkt tot een paar dorpen in de Thermenregion, waaronder Gumpoldskirchen en Pfaffstätten. Hier wordt hij vaak geblend met de verwante druif Zierfandler, maar steeds vaker ook als monocepage gevinifieerd – met verbluffende resultaten die het verdienen om internationaal ontdekt te worden.

Het smaakprofiel van Rotgipfler wijn

Rotgipfler levert witte wijnen die zowel rijp als fris zijn. In de geur vallen aroma’s op van tropisch fruit zoals ananas, mango en perzik, vaak gecombineerd met florale accenten en een vleugje honing of kruiden. Afhankelijk van de stijl en vinificatie kunnen ook minerale of licht rokerige tonen ontstaan, vooral wanneer de wijn op de lie is gerijpt of een korte houtopvoeding heeft gehad.

In de mond is Rotgipfler rijk en vol, met een opvallend zachte textuur en een romige body. Toch behoudt de wijn altijd een levendige zuurgraad, die zorgt voor balans en spanning. Deze unieke combinatie maakt Rotgipfler tegelijkertijd krachtig en verfijnd, en geeft hem bovendien een verrassend goed bewaarpotentieel. Sommige exemplaren kunnen zich over tien jaar of langer prachtig ontwikkelen, waarbij ze complexer en gelaagder worden zonder aan frisheid in te boeten.

Wijn en spijs: wat eet je bij Rotgipfler?

Rotgipfler is een uitstekende eetwijn dankzij zijn balans tussen romigheid en zuren. Hij combineert moeiteloos met gerechten die een volle witte wijn nodig hebben, zonder te overheersen. In Oostenrijk wordt hij traditioneel geschonken bij kalfsvlees met romige sauzen, schnitzels met aardappelsalade of gevulde paprika’s. Ook bij geroosterde kip met rozemarijn, varkenshaas of romige visgerechten komt zijn rijke structuur volledig tot zijn recht.

Zijn tropische aroma’s en kruidige ondertonen maken hem bovendien een interessante begeleider van exotische keukens. Denk aan Indische curry’s, Thaise gerechten met kokosmelk of zelfs Japanse ramen met een romige bouillon. Vegetarische combinaties met pompoen, paddenstoelen of zachte kazen profiteren eveneens van zijn ronde, volle mondgevoel. Dankzij de complexiteit van de wijn zijn ook combinaties met truffel of gerechten met eidooier en boter – zoals risotto of pasta carbonara – bijzonder geslaagd.

Waarom Rotgipfler het ontdekken waard is

Rotgipfler is een wijn voor liefhebbers die verder durven kijken dan de bekende klassiekers. Hij combineert rijpheid, frisheid en terroir op een manier die zeldzaam is binnen de wereld van witte wijn. Zijn aromatische kracht, structuur en bewaarpotentieel maken hem tot een serieuze speler, ook buiten Oostenrijk. Tegelijkertijd behoudt hij altijd zijn authentieke, lokale karakter – iets wat in een tijd van globalisering juist extra aantrekkelijk is.

Voor wie houdt van wijnen met body, diepgang en originaliteit, is Rotgipfler een naam om te onthouden. Hij biedt iets anders, zonder af te wijken van hoge kwaliteit. Of je hem nu jong drinkt voor zijn fruit en spanning, of laat rijpen voor complexiteit en finesse: Rotgipfler levert altijd een verhaal in het glas – met een Oostenrijks accent en internationale allure.