De Ayala Rosé Majeur behoort tot de meest elegante roséchampagnes van de Champagne. Waar veel roséchampagnes sterk leunen op Pinot Noir, kiest Ayala bewust voor een stijl waarin Chardonnay de hoofdrol speelt. Dat zorgt voor een uitzonderlijk frisse, verfijnde en gastronomische rosé.

Maison Ayala werd opgericht in 1860 in het beroemde dorp Aÿ en staat bekend als één van de pioniers van de moderne, laag gedoseerde champagnestijl. De Rosé Majeur is daar een prachtig voorbeeld van. Dankzij de lage dosage en het hoge aandeel Chardonnay blijft de champagne lichtvoetig, puur en zeer verfijnd.

In het glas heeft de wijn een delicate lichtroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De geur opent met wilde aardbeien, frambozen, rode bessen en rijpe perzik. Daarachter volgen tonen van citrus, bloesem, brioche en een subtiele minerale toets.

In de smaak is de champagne verfijnd en levendig. De hoge dosis Chardonnay zorgt voor spanning, frisheid en elegantie, terwijl Pinot Noir extra diepgang en rood fruit toevoegt. De mousse is zijdezacht en de afdronk lang, verfijnd en fruitgedreven.

Deze champagne combineert moeiteloos feestelijkheid met gastronomische klasse.

👉 Een uitstekende keuze voor liefhebbers van Ruinart Rosé, Billecart-Salmon Rosé en Laurent-Perrier Cuvée Rosé.

Wijn & Spijs

Perfect bij:

• Oesters
• Tonijntartaar
• Zalm
• Sushi
• Kreeft
• Garnalen
• Vitello Tonnato
• Eendenborst
• Rosé gebraden kalfsvlees
• Aardbeien
• Frambozendesserts
• Macarons

👉 Ook fantastisch als aperitief tijdens feestelijke gelegenheden.

Druivenrassen

50% Chardonnay

40% Pinot Noir

10% Pinot Meunier

(Afhankelijk van dégorgement en basisjaar kan dit licht variëren.)

Wat brengt Chardonnay?

• Frisheid
• Citrus
• Elegantie
• Mineraliteit

Wat brengt Pinot Noir?

• Structuur
• Rode vruchten
• Diepgang

Wat brengt Pinot Meunier?

• Zachtheid
• Fruitigheid
• Rondheid

Daarnaast wordt een kleine hoeveelheid stille Grand Cru Pinot Noir toegevoegd voor kleur en extra fruitexpressie.

Herkomst

Land

Frankrijk

Regio

Champagne

Subregio

Aÿ-Champagne

Classificatie

Champagne AOC

De druiven zijn afkomstig van tientallen crus verspreid over de belangrijkste deelgebieden van Champagne, waaronder de Côte des Blancs, Montagne de Reims en Vallée de la Marne.

Wijnhuis

Champagne Ayala

Champagne Ayala werd opgericht in 1860 en behoort tot de oudste champagnemerken van Frankrijk.

Het huis verwierf internationale bekendheid door als één van de eerste producenten bewust te kiezen voor een drogere champagnestijl. Sinds 2005 maakt Ayala deel uit van de Bollinger Group, waarbij de eigen elegante huisstijl volledig behouden is gebleven.

Vandaag de dag wordt Ayala beschouwd als één van de meest verfijnde Chardonnay-georiënteerde huizen van Champagne.

Vinificatie

• Traditionele Méthode Champenoise
• Separate vinificatie per cru
• Rijping van circa 3 jaar sur lattes
• Lage dosage van circa 6-7 g/L
• Toevoeging van Grand Cru Pinot Noir voor de rosékleur

Deze werkwijze zorgt voor maximale finesse, frisheid en elegantie.

Smaakprofiel

• Kleur: Licht zalmroze
• Stijl: Elegant, verfijnd en fruitig
• Body: Medium
• Zoetheid: Brut
• Mousse: Fijn en persistent
• Zuren: Fris en levendig
• Afdronk: Lang en fruitig

Serveertemperatuur

8-10°C

Alcoholpercentage

12%

Bewaarpotentieel

Nu schitterend op dronk, maar ontwikkelt zich nog mooi gedurende 5 tot 8 jaar.

Leuk weetje

Ayala was één van de eerste champagnehuizen die bewust koos voor een veel lagere dosage dan destijds gebruikelijk was. Daarmee was het huis ruim een eeuw geleden al een voorloper van de moderne, frisse champagnestijl die vandaag zo populair is.