Afkomstig van twee aangrenzende percelen op het westen (walker Bay - Zuid Afrika), met een bodem van verweerde schalie met een zeer hoog kalkgehalte.
De helft van de most ondergaat een hyper-oxidatie, de andere helft blijft juist volledig vrij van contact met zuurstof tot aan het begin van de vergisting. Vervolgens krijgt de jonge wijn een gehele rijpingsperiode op de fijne ‘lie’ voor een ronder mondgevoel.
Houtlagering10 maanden, w.v. 50 % op nieuw Frans eikenhout
Licht goudgeel van kleur.
In de geur een onweerstaanbaar palet van aroma’s als geroosterde amandelen, vuursteen, sinaasappelbloesem en gedroogde perzik dat doorzet in de smaak.
De stevige zuren geven tegenwicht en de romigheid vult de mond, met op de afdronk citrusrasp, grapefruit en een vleugje noga. De mineraliteit verluchtigt het romige mondgevoel en geeft er structuur aan, uitmondend in een frisse, zuivere afdronk.
Regio: Walker Bay, Zuid Afrika
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)
