De Conte di Campiano Appassimento is een opmerkelijke rode wijn afkomstig uit de zonnige streek Puglia, gelegen in het zuiden van Italië. Wat deze wijn speciaal maakt, is de toepassing van de appassimento-methode, een traditionele techniek waarbij de druiven na de oogst enkele weken worden gedroogd. Deze methode concentreert de smaken en suikers in de druiven, wat resulteert in een intensere en complexere wijn.
In het glas presenteert de Conte di Campiano Appassimento zich met een diepe robijnrode kleur en een rijke viscositeit die de densiteit van de wijn weerspiegelt. Het boeket is weelderig met aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, vanille en een subtiele hint van chocolade.
De appassimento-methode, waarbij de druiven worden gedroogd op matten of in speciale ruimtes, draagt bij aan de volheid en complexiteit van de smaak. De wijn heeft een fluweelzachte textuur en biedt een palet van smaken, waaronder zongedroogde vruchten, tabak en een vleugje kruidigheid. De tanninestructuur is goed geïntegreerd en draagt bij aan de lange, aanhoudende afdronk.
Puglia, bekend om zijn warme klimaat en vruchtbare bodems, is de ideale regio voor de appassimento-methode. De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden die worden gekoesterd door de Mediterrane zon, wat bijdraagt aan de rijpheid en concentratie van de druiven.
Wat betreft wijn en spijs combinaties, gaat de Conte di Campiano Appassimento uitstekend samen met stevige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels, of gerijpte kazen. De stevige structuur en de rijke smaak van de wijn vullen de smaken van hartige gerechten perfect aan, terwijl de aanwezige zuren zorgen voor een gebalanceerde en verfrissende ervaring.
De Conte di Campiano Appassimento geeft een meeslepende en genereuze wijnervaring, waarin de appassimento-methode de diepte en complexiteit van deze rode wijn uit Puglia tot volle bloei laat komen. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige en karaktervolle rode wijnen.
Regio: Puglia, Italië
Druif: Negroamaro Passito
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
