Domaine de la Baume

Domaine de la Baume – Wijnhuis uit de Languedoc met karaktervolle wijnen

Over Domaine de la Baume​
Domaine de la Baume is een gerenommeerd wijnhuis gelegen in het hart van de Languedoc, nabij het plaatsje Servian, tussen Béziers en Pézenas. Het domein beslaat ongeveer 175 hectare aan wijngaarden en staat bekend om zijn harmonieuze combinatie van traditionele Franse wijnbouwtechnieken en moderne vinificatiemethoden.
 

Geschiedenis en Achtergrond
Opgericht in 1882, heeft Domaine de la Baume een rijke geschiedenis. De naam 'La Baume' is afgeleid van het Franse woord 'baume', wat 'grot' betekent, verwijzend naar de grotten die in de 14e eeuw door bronshandelaren werden gebruikt voor opslag. Na een periode van verval werd het domein in de jaren 1990 overgenomen door een Australische wijnfirma, die aanzienlijke investeringen deed om het wijnhuis te moderniseren. In 2003 werd Domaine de la Baume aangekocht door Les Grands Chais de France (LGCF), een van de grootste wijnproducenten van Frankrijk en de grootste exporteur van Franse wijnen wereldwijd.

De wijnen van Domaine de la Baume
Hieronder volgt een overzicht van enkele opmerkelijke wijnen van Domaine de la Baume, met per wijn een korte beschrijving en wijn-spijsadvies:

Domaine de la Baume Chardonnay 'Les Vignes de Madame'

• Beschrijving: Deze Domaine de la Baume Chardonnay Les Vignes de Madame is een elegante Chardonnay met een goudgele kleur en aroma’s van tropisch fruit zoals ananas en mango, gecombineerd met subtiele vanilletonen door rijping op eikenhout.

• Wijn-spijsadvies: Uitstekend te combineren met gegrilde visgerechten, romige pasta’s of gevogelte in een lichte saus.

Domaine de la Baume Syrah La Jeunesse

• Beschrijving: De Domaine de la Baume Syrah La Jeunesse heet een diepe robijnrode wijn met krachtige aroma’s van zwart fruit, zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met kruidige tonen van peper en een vleugje chocolade.

• Wijn-spijsadvies: Past perfect bij gegrild rood vlees, wildgerechten of gerijpte kazen.

Domaine de la Baume Merlot

• Beschrijving: De Domaine de la Baume Merlot Grand Chataignier is een soepele Merlot met een robijnrode kleur en tonen van rijpe pruimen en rode bessen, met zachte tannines en een lange afdronk.

• Wijn-spijsadvies: Combineert goed met pasta’s in tomatensaus, gegrilde kip of milde kazen.

Domaine de la Baume Sauvignon Blanc

• Beschrijving: De Domaine de la Baume Sauvignon Blanc Les Maries is een frisse, lichtgele wijn met groene reflecties, gekenmerkt door aroma’s van citrusvruchten, groene appel en een vleugje gras.

• Wijn-spijsadvies: Ideaal als aperitief of bij zeevruchten, salades en geitenkaas.

Domaine de la Baume Viognier

• Beschrijving: De Domaine de la Baume Viognier Elisabeth is een aromatische Viognier met tonen van perzik, abrikoos en witte bloemen, met een volle, ronde smaak en frisse afdronk.

• Wijn-spijsadvies: Heerlijk bij Aziatische gerechten, gekruide visgerechten of zachte kazen.

Domaine de la Baume Cabernet Sauvignon

• Beschrijving: De Domaine de la Baume Cabernet Sauvignon les Thermes is een krachtige wijn met diepe paarse tinten en aroma’s van zwarte bessen, cassis en subtiele houttonen door rijping.

• Wijn-spijsadvies: Uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofschotels of harde kazen.

Domaine de la Baume Élite d’Or Blanc

• Beschrijving: De Domaine de la Baume Elite d'Or Chardonnay Rousanne is een premium witte wijn met een intense en complexe neus van rijp steenfruit, citrus en subtiele florale tonen. De smaak is rijk, evenwichtig en heeft een verfijnde houtlagering.

• Wijn-spijsadvies: Perfect bij gegrilde coquilles, kreeft, risotto met truffel of verfijnde kazen zoals Comté.

Domaine de la Baume Élite d’Or Rouge

• Beschrijving: Domaine de la Baume Elite d'Or Cabernet Sauvignon Marselan is een krachtige rode wijn met aroma’s van rijp zwart fruit, cacao, kruiden en een vleugje vanille. Vol en fluweelzacht in de mond, met een lange afdronk.

• Wijn-spijsadvies: Combineert prachtig met lamsbout, entrecote met peperroomsaus of gerijpte kazen.

Terres de la Baume Viognier
De Terres de la Baume Viognier is een houtgelagerde aromatische Viognier met tonen van perzik, abrikoos en oranjebloesem. Vol, fris en elegant met een lange afdronk. Heerlijk bij vis, schaaldieren en romige gerechten. Een prachtige Languedoc-wijn!

Domaine de la Baume blijft een toonaangevend wijnhuis dat de rijke tradities van de Languedoc combineert met innovatieve wijnbouwtechnieken, resulterend in wijnen van hoge kwaliteit die wereldwijd gewaardeerd worden.