**Soleil d'Arche Sauternes** is een voortreffelijke dessertwijn uit de beroemde Sauternes-appellatie in de Bordeauxstreek, Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van een blend van voornamelijk Sémillon, met toevoeging van Sauvignon Blanc en Muscadelle druiven. De druiven worden aangetast door de schimmel **Botrytis cinerea**, ook wel "edele rot" genoemd, die zorgt voor een concentratie van suikers en een unieke smaakontwikkeling.
**Kleur en geur:**
De wijn heeft een diepe, gouden kleur die de intensiteit van de wijn weerspiegelt. In de neus biedt Soleil d'Arche een weelderig bouquet van geuren, waaronder honing, gedroogde abrikozen, perzik, en hints van vanille en specerijen. Deze complexe aromatische structuur is typerend voor hoogwaardige Sauternes wijnen.
**Smaakprofiel:**
Op de tong is Soleil d'Arche rijk en zijdezacht, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisse zuurgraad. De smaak is intens en geconcentreerd, met dominante tonen van gekonfijt fruit, honing, en subtiele hints van citrus en karamel. De wijn heeft een lange, elegante afdronk, waarin de complexiteit van de smaken blijft hangen.
**Gastronomische combinaties:**
Deze Sauternes is uitstekend te combineren met een verscheidenheid aan gerechten. Het klassieke duo is met foie gras, waar de zoetheid van de wijn mooi contrasteert met de rijke smaak van de foie gras. Daarnaast past het goed bij desserts zoals crème brûlée, appeltaart of vruchtentaart, en blauwschimmelkazen zoals Roquefort.
**Serveertips:**
Soleil d'Arche Sauternes komt het best tot zijn recht wanneer hij gekoeld wordt geserveerd, rond 10-12°C. De wijn heeft een groot bewaarpotentieel, en kan over de jaren verder rijpen en in complexiteit toenemen, waardoor het aroma's van gedroogde vruchten, noten en kruiden ontwikkelt. Dit maakt het ook een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden of als een verzamelobject voor wijnliefhebbers.
Regio: Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
Druiven: Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
