Oorsprong en geschiedenis

Castelão – ook wel Periquita genoemd – is al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de Portugese wijncultuur. De druif komt vooral voor in het zuiden van het land, met name in de regio’s Setúbal, Tejo en Alentejo. Dankzij zijn aanpassingsvermogen groeit Castelão goed in het warme, droge klimaat van deze gebieden, waar hij diepe wortels ontwikkelt in zanderige of kalkrijke bodems.

De druif werd lange tijd vooral ingezet voor blends, maar steeds meer wijnmakers kiezen ervoor om Castelão als monocepage te vinifiëren. Dat is goed nieuws voor de wijnliefhebber, want zo komt het unieke karakter van deze druif volledig tot zijn recht. Castelão is stevig, maar niet log; uitgesproken, maar niet scherp. Het is een wijn met een ruggengraat van traditie en een expressie die moeiteloos met zijn tijd meegaat.

Het smaakprofiel van Castelão wijn

Castelão levert doorgaans medium tot volle rode wijnen met een diepe, robijnrode kleur. In de neus vallen direct aroma’s op van rood en zwart fruit, zoals kersen, pruimen en zwarte bessen. Bij rijpere exemplaren of wijnen die op hout zijn gelagerd, komen daar geuren bij van tabak, leer, specerijen of zelfs een vleugje eucalyptus – vooral bij wijnen van oudere stokken of uit gebieden met veel invloed van zeewind.

Wat Castelão onderscheidt, is zijn balans tussen kracht en frisheid. De wijn heeft doorgaans stevige maar rijpe tannines en voldoende zuren om zijn fruitige karakter te ondersteunen. In de mond is hij levendig, kruidig en gelaagd, met een lange, soms licht rokerige afdronk. Castelão kan jong gedronken worden in een fruitige stijl, maar ontwikkelt bij flesrijping vaak een intrigerende complexiteit en een fluweelzachte structuur.

Wijn en spijs: wat eet je bij Castelão?

Castelão is een dankbare eetwijn die zich bijzonder goed laat combineren met de hartige smaken van de mediterrane en Portugese keuken. In zijn jongere, fruitige vorm past hij perfect bij geroosterd varkensvlees, kip piri piri of kruidige stoofgerechten. Zijn fruitige frisheid houdt gerechten met tomaat, paprika of chorizo mooi in balans, terwijl de tannines structuur geven aan het geheel.

Gerijpte Castelão’s, met meer diepgang en kruidigheid, komen prachtig tot hun recht bij gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn of wildgerechten met een kruidige saus. Ook gerechten uit de houtoven – zoals Portugese gegrilde sardines, gestoofde bonenschotels of gevulde aubergine – vormen een natuurlijke match met deze wijn. Castelão voelt zich ook uitstekend thuis bij halfharde kazen of gerechten met geroosterde groenten en olijfolie.

Waarom Castelão het ontdekken waard is

Castelão is misschien niet zo beroemd als Cabernet Sauvignon of Syrah, maar hij heeft alles in huis om een blijvende indruk te maken. De druif biedt structuur, diepgang en veelzijdigheid, maar weet altijd zijn Portugese ziel te behouden. Voor wie zoekt naar wijnen met een authentiek karakter en een uitgesproken maar toegankelijke stijl, is Castelão een ontdekking van formaat.

Bovendien is Castelão vaak verrassend vriendelijk geprijsd, zeker gezien de kwaliteit en rijpingspotentie. Het is een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassiekers, zonder concessies te doen aan smaak, beleving of kwaliteit. Castelão is geen modedruif, maar een karaktervaste metgezel – warmbloedig, eerlijk en vol van expressie.