Viura

Viura, klinkt een beetje als een toverspreuk, toch? En eerlijk is eerlijk: als je deze Spaanse druif eenmaal hebt geproefd, lijkt het ook wel magie. Want Viura (ook bekend als Macabeo) is niet zomaar een witte druif. Het is een ware kameleon die zich moeiteloos aanpast – van frisse bubbels in Cava tot rijke, houtgerijpte prachtwijnen in witte Rioja.
Eén druif, twee identiteiten. En jij hoeft alleen maar te kiezen waar je zin in hebt: een levendig glas als aperitief, of een gastronomische verrassing voor bij het diner.

Oorsprong en identiteit

Laten we bij het begin beginnen. Viura is de naam die deze druif krijgt in Rioja, terwijl ze in Catalonië en andere delen van Spanje bekendstaat als Macabeo. Hoewel het genetisch dezelfde druif is, zie je haar in verschillende wijnstijlen terug – en dat maakt haar zo bijzonder.

In witte Rioja speelt Viura de hoofdrol. Hier schittert ze in twee stijlen: jong en fris, of houtgerijpt en complex – soms zelfs jaren op vat en fles, zoals bij traditionele Gran Reservas.
In Cava, de beroemde Spaanse bubbel, is Macabeo samen met Xarel·lo en Parellada één van de klassieke Cava druiven. Ze zorgt voor frisheid, elegantie en florale finesse in de blend.

Viura smaakprofiel

Het Viura smaakprofiel is veelzijdig en verleidend. Jong en fris herken je Viura aan:

Citrus en groene appel
Witte bloemen en een subtiele amandeltoets
Een knisperend frisse structuur – perfect als aperitief of bij lichte gerechten

Maar Viura kan ook de diepte in:

Houtgerijpte Viura krijgt tonen van honing, vanille, toast en soms een vleugje witte peper
De structuur wordt voller, de zuren blijven fris – ideaal voor bij rijkere gerechten

Chardonnay of Chenin Blanc-fans, opgelet: Viura combineert de romigheid en complexiteit van een goede Bourgogne met de frisse finesse van een Loire-wijn. Alleen dan met een Spaans temperament.

Bruisend van karakter

In de wereld van mousserende wijnen is Cava Spanje’s antwoord op Champagne. En Macabeo speelt daarin een sleutelrol. Ze geeft de wijn:

Frisheid en levendigheid
Delicate aroma’s van citrus, witte bloesem en steenfruit
En dankzij de rijping op de gisten: subtiele brioche- en amandeltonen

Cava met een hoger aandeel Macabeo is vaak eleganter en fruitiger – perfect bij oesters, tapas of gewoon om het leven te vieren.

Viura in witte Rioja

Hoewel rode Rioja’s de wereld hebben veroverd, zijn de witte Rioja’s van Viura een verborgen parel. Vooral de traditionele, houtgerijpte stijlen zijn rijk, gastronomisch en enorm bewaarpotentieel. Denk aan aroma’s van:

Gedroogde vruchten, honing, noten
Vanille, toast en een romige structuur
Perfect bij complexe gerechten of om langzaam van te genieten

Moderne wijnmakers geven Viura steeds vaker een nieuwe twist: biologisch, terroirgericht en met minder hout, wat leidt tot frisse, spannende wijnen vol energie.

Biologische Viura: Spanje’s nieuwe witte golf

Steeds meer wijnmakers zetten Viura in als speerpunt van duurzame wijnbouw. De druif past zich goed aan het klimaat aan, is relatief resistent tegen ziektes, en leent zich uitstekend voor biologische en biodynamische wijnbouw. Vooral in Rioja en Catalonië ontstaan prachtige, terroirgedreven Viura-wijnen die puur en expressief zijn – en die je zeker eens moet proeven als je houdt van natuurlijke of lokaal geproduceerde wijn.
Viura is als die ene vakantieplek waar je steeds naar terug wilt. Fris, zonovergoten, maar met genoeg karakter om je te blijven verrassen. Of je nu zin hebt in een sprankelende Cava, een verkwikkend glas bij de borrel, of een gastronomische witte wijn voor bij het diner – Viura heeft het allemaal.