Tempranillo

Tempranillo is een druif die wijnliefhebbers wereldwijd betovert met zijn veelzijdigheid en diepe, rijke smaken. Of je nu een beginnende wijnproever bent of een doorgewinterde kenner, Tempranillo biedt voor iedereen een unieke ervaring. Deze druif is nauw verbonden met Spanje, maar wordt inmiddels in vele wijnregio's over de hele wereld verbouwd. In dit artikel duiken we in de fascinerende wereld van de Tempranillo druif, van de geschiedenis en herkomst tot de verschillende stijlen wijn die ervan worden gemaakt. Daarnaast delen we praktische tips over het proeven van Tempranillo en de beste wijn-spijs combinaties.

Wat is Tempranillo?

Tempranillo is een van de belangrijkste druiven in Spanje en staat bekend als de backbone van vele klassieke Spaanse wijnen, zoals Rioja en Ribera del Duero. De naam "Tempranillo" komt van het Spaanse woord "temprano," wat vroeg betekent, verwijzend naar het feit dat deze druif vroeger rijpt dan veel andere blauwe druivenrassen.
De druif heeft dikke schillen, wat resulteert in wijnen met een diepere kleur en een rijke structuur. Tempranillo wijnen staan bekend om hun fruitige aroma’s van kersen, pruimen en tomaten, vaak gecombineerd met aardse tonen zoals tabak, leer en specerijen. Deze combinatie van fruitigheid en aardse smaken maakt Tempranillo zowel elegant als krachtig.

Tempranillo rode wijn

Tempranillo rode wijn varieert sterk, afhankelijk van de regio en de manier waarop de wijn wordt geproduceerd. De wijnen kunnen jong en fruitig zijn, met frisse tonen van rode bessen en subtiele kruidigheid. Echter, de meest iconische Tempranillo wijnen zijn vaak houtgerijpt, wat hen een extra laag van complexiteit geeft. Deze gerijpte wijnen ontwikkelen smaken van vanille, cederhout, tabak en zelfs chocolade.
Een bekend voorbeeld hiervan is de klassieke Rioja Reserva of Gran Reserva. Deze wijnen worden gedurende meerdere jaren gerijpt, eerst in eikenhouten vaten en daarna op fles, wat zorgt voor een prachtige balans tussen fruit, tannines en houtrijping. De textuur van deze wijnen is zijdezacht, met een diepe, complexe smaak die lang blijft hangen.

Tempranillo rosé

Naast de bekende rode wijnen wordt er ook rosé gemaakt van de Tempranillo druif. Tempranillo rosé, ook wel bekend als Tempranillo rose, is meestal lichter van stijl, met een heldere roze kleur en aroma’s van aardbeien, watermeloen en een vleugje citrus. Deze roséwijnen zijn verfrissend en perfect voor warme zomerdagen, maar kunnen ook uitstekend samengaan met lichte maaltijden zoals salades, gegrilde vis of een charcuterieplank.

Hoe Tempranillo wijn te proeven

Het proeven van Tempranillo wijn kan een verrijkende ervaring zijn, zowel voor beginners als gevorderden. Hier zijn enkele tips om het meeste uit je Tempranillo wijnproeverij te halen:
  1. Kijk naar de kleur: Tempranillo wijnen hebben vaak een diepe, robijnrode kleur, vooral als ze wat ouder zijn. Jongere wijnen kunnen helderder rood zijn, terwijl oudere wijnen vaak een meer oranje- of bruintint ontwikkelen aan de randen van het glas.
  2. Ruik de aroma's: Neem de tijd om de geur van de wijn in je op te nemen. Bij een jonge Tempranillo ruik je vaak rood fruit zoals kersen en frambozen, terwijl een oudere Tempranillo complexere aroma’s van gedroogd fruit, kruiden en tabak kan hebben.
  3. Proef de balans: Een goed gemaakte Tempranillo heeft een mooie balans tussen fruit, tannines en zuren. De tannines kunnen variëren van zacht en zijdeachtig in jongere wijnen tot steviger in gerijpte versies. Let op de smaken van rood fruit, aangevuld met aardse tonen en eventuele houtinvloeden, zoals vanille of kruiden.
  4. Beoordeel de afdronk: De afdronk van Tempranillo wijnen kan variëren van kort en verfrissend tot lang en complex. Dit is het moment waarop de ware gelaagdheid van de wijn tot uiting komt.

Wijn-spijs combinaties met Tempranillo

Een van de charmes van Tempranillo is zijn veelzijdigheid aan tafel. Tempranillo rode wijn gaat prachtig samen met een breed scala aan gerechten. De jongere, fruitigere stijlen passen goed bij gerechten zoals gegrild vlees, tapas of pasta met tomatensaus. De meer complexe, houtgerijpte versies zijn perfect voor stevige maaltijden zoals geroosterd lam, wild of gerijpte kazen.
Tempranillo rosé daarentegen is een ideale begeleider van lichtere gerechten. Denk aan frisse salades, gegrilde vis of een zomerse barbecue. Dankzij de fruitige frisheid van deze wijnen, kunnen ze ook goed samengaan met pittige gerechten, zoals Aziatische of Mexicaanse keuken.

Waar wordt Tempranillo geproduceerd?

Hoewel Tempranillo van oorsprong uit Spanje komt, wordt de druif inmiddels wereldwijd verbouwd. De meest bekende regio's voor Tempranillo in Spanje zijn Rioja en Ribera del Duero, maar de druif doet het ook goed in andere Spaanse gebieden zoals Navarra en Toro. Buiten Spanje zijn er aanplantingen in landen zoals Portugal, waar de druif bekend staat als Tinta Roriz of Aragonez, maar ook in nieuwe wijngebieden zoals Californië, Argentinië en Australië.
Elk van deze regio's brengt zijn eigen unieke karakter naar voren in de Tempranillo wijnen. Spaanse Tempranillo's zijn vaak wat meer gereserveerd en aards, terwijl nieuwe wereldwijnen, zoals die uit Californië of Australië, vaak fruitiger en voller van smaak zijn.

De ideale serveertemperatuur voor Tempranillo

De juiste serveertemperatuur is essentieel voor het volledig tot zijn recht laten komen van de smaken in een Tempranillo wijn. Tempranillo rode wijn komt het beste tot zijn recht tussen de 16 en 18 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de aroma’s en smaken zich optimaal ontwikkelen zonder te overweldigen. Tempranillo rosé wijnen daarentegen serveer je het beste iets kouder, rond de 10 tot 12 graden Celsius, voor een verfrissend en levendig effect.