Witte Wijn

Wente Riva Ranch Reserve Chardonnay

De Riva Ranch Single Vineyard Chardonnay!  Wat een rijke, Californië-stijl Chardonnay, is dit zeg! De druivenvan deze wijn zijn naast 90% Chardonnay een 10% aanvulling met de Gewürztrameiner. Ongeveer 90% fermenteert in houten vaten om zijn fruitige smaak te behouden. Het andere gedeelte fermenteert in roestvrij staal.

Naast de klassieke Chardonnay-smaken van appel en peer, heeft deze Wente variant consequent aroma's en smaken van tropische- en steenvruchten. Een perfecte balans tussen tropisch fruit, frisheid en de romige tonen afkomstig van het rijpingsproces. Vervolgens een rijk en vol mondgevoel met een gebalanceerde lange finish.

Wijn/spijs: Heerlijk om te combineren met witvis, schaaldieren, paddenstoelen en kip.

Regio: Monterrey Californië, USA
Druiven: Chardonnay, Gewürztraminer
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)

Domaine Des Geneves 1e Cru Chablis

Wijnen uit de Bourgogne worden genoemd naar hun regio, dorp of kleine wijngaard waar de druiven gegroeid zijn. In dit geval geeft de naam Chablis aan dat de wijn van de meest noordelijke wijngaard van de Bourgogne komt, rond het dorp dat Chablis heet. Alle wijnen uit de Bourgogne, bijna zonder uitzondering, worden gemaakt van maar één druivensoort. In het geval van de meest prestigieuze witte wijnen is dit altijd Chardonnay. Met de woorden Premier Cru worden de druiven geclassificeerd. Het betekent in feite dat hier om traditioneel hoogwaardige wijnen gaat. Slechts ongeveer 10% van de geproduceerde wijnen in de Bourgogne, kan als Premier Cru worden ingedeeld.

Compacte en gulle wijn met een lange afdronk, met geroosterde en boterachtige noten, aroma's van honing en peperkoek. Een minerale karakter vergezeld met fruit.

Wijn/ spijs: Deze wijn gaat perfect gepaard met wit vlees, maar ook bij de exotische keuken en natuurlijk oesters.

Regio: Chablis, Bourgogne, Frankrijk
Druif: 100% Chardonnay
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk

Domaine du Pré Semele Sancerre blanc

De nog groene trossen druiven worden in het groeiseizoen gedeeltelijk weggeknipt. Dit zorgt voor een lagere opbrengst en druiven met een intens karakter. Tijdens de oogst worden de druiven 's morgens vroeg geplukt om zoveel mogelijk frisheid te behouden. Daarna worden ze onmiddelijk geperst en gescheiden van de schilletjes. Vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten bij 16-18 °C en duurt tussen de 10 en 15 dagen. Het resultaat is een verfijnde wijn met een frisse aanzet. In de neus zeer aangename aroma's van mineraliteit, citrus en grapefruit. De smaak is fris en levendig met een mooie finesse op afdronk.

Gerechten: Visgerechten, schelpdieren, salades.

Het Domaine du Pré Semelé ligt in het kleine plaatsje Maimbray, 5 km ten noorden van Sancerre. De wijngaard is al 4 generaties in de familie en de 2 broers Julien en Clément Raimbault vinden het ook heel belangrijk dat dit zo blijft. Zij bewerken hun 14 ha wijngaard met respect voor het terroir en de natuur. Er wordt zoveel mogelijk biologisch gewerkt op de kalk/leistenen ondergrond.

Regio: Sancerre, in het oosten van het Loiredal, Frankrijk
Druif: Sauvignon Blanc
Alcohol Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)

Domaine Pollier Pouilly-Fuissé Blanc 2020

De Pouilly Fuisse is een rijke, mollige en intense wijn. Heerlijk kruidig met aroma's van noten en amandel en prachtige tonen van rijp en zacht fruit. Het is een droge wijn met een overweldigend bouquet.

Het Domaine Pollier is al sinds 4 generaties in handen van de familie Pollier en is gelegen in het hart van het stadje Fuisse. Het domein beslaat slechts 8 ha in zowel St. Veran als Pouilly Fuisse. Net als bij het overgrote deel van de goede witte Bourgognes, is de druif Chardonnay bij wet vastgelegd voor de productie van Pouilly Fuisse en St. Veran. Domaine Pollier is een bedrijf dat nog zeer traditioneel te werk gaat en mede daarom kunnen hun wijnen gemakkelijk tussen de vier en acht jaar bewaard worden.

Wijn/ spijs: Heerlijke combinatie met schaaldieren, paddenstoelen en kip.

Regio: Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
Druif: 100% Chardonnay
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk

Bernardus Chardonnay Monterey

De Bernardus Winery ligt op een adembenemende locatie in Camel Valley Village. De Nederlander Bernardus, Ben, Pon koos deze locatie met zijn hart, maar ook zijn verstand vertelde hem dat de heuvels met voornamelijk westelijke ligging, hem prachtige wijnen zouden opleveren. Dit gebied is door zijn zeer koele nachten en hete dagen, gecombineerd met de prachtige ligging, een unieke locatie voor een winery.

De wijngaarden zijn slechts op 14,5 km verwijderd van de Pacific Oceaan. De oceaan zorgt voor de welbekende ochtendmist, die de druiven hard nodig hebben om de hitte van de dag aan te kunnen. De druiven staan op een granieten onderbodem, met toplagen van organisch materiaal. De situatie geeft een mooi podium voor de heerlijke Bourgogne-druiven, maar ook de Bordeaux blend scoort hoge ogen!  Ben Pon, helaas overleden in september 2019, stond voor kwaliteit, I want them to have great aromas and great flavors, that’s the complete package, he says. De Nederlander Robert van der Wallen, een kampioen in kwaliteit en bezit dezelfde passies als zijn vriend Ben Pon, liefde voor kunst, golf en wijn. Hij leidt nu het bedrijf.

Bernardus Chardonnay heeft alles wat je van een volle en intense Chardonnay mag verwachten. De fermentatie van de wijn gebeurt in kleine eiken houten vaten, hierop volgt bij alle vaten een malolactische omzetting. De wijn rijpt op zijn lie en wordt geregeld handmatig opgeroerd. Dit gebeurt zelfs tot kort voor de botteling en versterkt het romige karakter in de wijn.

Het witte rijpe fruit met getoast eikenhouten tonen, de romige dronk zijn met notige en toch knisperend frisse tinten, geeft een complexe wijn met een heerlijk stoer karakter. Dit samen maakt de Bernardus Chardonnay een droom van wijn!

Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Schroefdop

Berthenet Montagny 1e cru Vieilles Vignes

Deze Berthenet Montagny 1e cr Vieilles Vignes uit de Bourgogne, is natuurlijk een 100% Chardonnay. De wijngaarden van Berthenet Montagny bevinden zich op heuvelruggen op een hoogte tussen de 200 en de 400 meter boven de zeespiegel. De hellingen zijn bijna allemaal vanuit noordoost naar het zuiden gericht.  In de kalkrijke bodem vinden we schelpjes en nog kleiachtig slib. Het overheersende landklimaat geeft strenge winters en zomers met hoge temperaturen.

We hebben hier te maken met een zuivere, breed inzetbare, witte Bourgogne. Deze 1e cru heeft een fris aroma met limoen en toast, smaakt krachtig, rond en gebalanceerd met een heerlijke, aanhoudende afdronk.

Wijn/spijs: Past perfect bij fijnere vissoorten, kreeft, langoustine en kalfszwezerik.

Regio: Montagny, Bourgogne
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.1

Tramin Cuvee Bianco STOAN

Deze STOAN is gemaakt van Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanc en Gewürztraminer. De druiven worden meteen na de oogst voorzichtig geperst. Een langzame gisting werd in gang gezet bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20°C in houten vaten. In deze vaten vond ook een gedeeltelijke malolactische gisting plaats. De wijnen rijpen apart in houten vaten, op hun eigen bezinksel. Na het mengen en bottelen van de wijn, rijpt de wijn nog minimaal 4 maanden in de fles. In totaal heeft de wijn een rijping van minimaal 15 maanden ondergaan.

De wijn heeft een licht gouden kleur. In de neus is het een elegante en verfijnde wijn met fruitige tonen van perzik, abrikoos, peer, vlierbloesem, kumquat, witte bloemen en de verfijnde kruidige aroma's van jasmijn en mimosa. In de mond intense fruitsmaken van ananas, banaan, peer, tomaat, bladeren, groene peper en citroenrasp. De wijn is harmonieus en zeer goed in balans. De delicate zoute mineralen maken het geheel af in combinatie met een lange, romige afdronk.

Wijn/spijs: Deze STOAN is heerlijk bij een grote varieteit aan voorgerechten. Gaat ook uitstekend bij visgerechten en gekruid wit vlees en pittig varkensvlees met champignons.

Regio: Alto Adige/Süd Tirol, Italië
Druiven: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanc en Gewürztraminer
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0 (2023)

Tramin Pinot Grigio Unterebner

Meteen na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. Een langzame gisting vind plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20°C.  Dit gebeurd gedeeltelijk in houten vaten en gedeeltelijk in tonneaux. Hier vind ook de malolactische gisting plaats. De wijn rijpt in de houten vaten en een klein gedeelte in tonneaux,  waar met de wijn laat bezinken en hij op zijn bezinksel verder rijpt. Na het bottelen rijpt de wijn nog minimaal 4 maanden op de fles. De totale rijping duurt minimaal 15 maanden.
 
De wijn heeft een goudgele kleur. In de neus verfijnde en frisse aroma's met elegante tonen van peer en hooi, geroosterd brood met gesmolten boter, tabak, vanille en wierook. De smaak is vol en rijk, rond en geconcentreerd met een Alpine frisheid. Het is een sappige wijn met minerale tonen en een lange volle finish.

Wijn/spijs: Erg lekker in combinatie met licht tot middelzware voorgerechten, visgerechten en licht gekruid wit vlees. Het is een perfecte metgezel voor gerookte vis, vlees en gegrilde groenten.

Regio: Alto Adige/Süd Tirol, Italië
Druif: Pinot Grigio
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.1 (2023)

Givry Clos de la Brulee blanc 2019

De druiven  van deze Givry Clos de la Brulee blanc worden direct geperst. Waarna de most statisch wordt geklaard bij lage temperatuur. Na vergisting op barriques volgt 10-12 maanden rijping op barriques.

Intens van geur, mineraal, met tonen van bloesem, limoen, hazelnoot en broodkruim. In de mond tegelijk romig en heel fris, met een subtiele houttoon en veel lengte en complexiteit. Een wijn die ook gerust een aantal jaar kan ouderen.

Wijn & Spijs: Vis(zoetwater) in lichte saus, wit vlees, St. Nectaire, Cantal kazen.

Even ten westen van Givry, in de Côte Chalonnaise, een natuurlijke voortzetting van de Côte de Beaune, ligt enigzins verscholen tussen het glooiende landschap het Domaine Masse Père & Fils. De voorouders van de huidige eigenaar waren al sinds 1565 in de wijnbouw actief. Raymond, de vader van huidige eigenaar Fabrice, nam het domein van zijn vader over en Raymonds broer Roland schopte het als oenoloog tot régisseur van het Domaine des Hospices de Beaune. Sinds 2000 heeft Fabrice de leiding over het domein van 15 hectare gekregen. Sinds zijn oom eind 2014 stopte bij de Hospices staat hij Fabrice bij met als zijn kennis en kunde.

Fabrice onderhoudt zijn wijngaarden volgens de principes van de "lutte raisonnée". Dat wil zeggen dat hij uitsluitend bestrijdingsmiddelen inzet als het niet anders kan. De rendementen probeert hij laag te houden. Zo snoeit hij zijn stokken kort, bemest hij zijn wijngaarden niet, zaait hij gras tussen de rijen in de herfst- en wintermaanden, haalt hij overtollige knoppen weg en doe hij zonodig een groene oogst. Hij heeft sinds zijn komst geïnvesteerd in top keldermateriaal. De aanschaf van een sorteertafel stelt hem in staat alleen rijpe, gezonde druiven te verwerken.

Domaine Masse Père & Fils maakt wijnen met finesse, fruit en elegantie. Fabrice heeft het geluk zo'n ervaren oom als leermeester te hebben die kan putten uit veertien oogsten Hospices de Beaune. De inbreng van twee generaties wijnmakers maakt dat de wijnen het midden houden tussen klassiek en modern. Evenals de wijnen houden neef en oom Masse hierin de perfecte balans.

Naast de druiven van het eigen wijngoed koopt Fabrice Masse, samen zijn oom Roland, ook druiven van nog eens 15 hectare bij. De wijnen van de aangekochte druiven worden als “Famille Masse’ op de markt gebracht.

Regio: Cote Chalonnaise, Bourgogne, Frankrijk
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk
 

 

Matsu Toro La Jefa Blanco

De Matsu La Jefa is een bijzondere wijn uit de Matsu-serie, die doordrenkt is met betekenis en een sterke verbondenheid met de natuur en omgeving. 'Matsu' is een Japans woord dat 'wachten' betekent, en het vertegenwoordigt geduld, respect en harmonie met de natuur. De wijnen van Matsu worden gekenmerkt door een diepgaande filosofie die de relatie tussen mens en natuur onderstreept.

De Matsu-serie bestaat uit verschillende wijnen, waaronder de Matsu El Recio, Matsu El Picaro en Matsu El Viejo. Elk van deze wijnen heeft zijn eigen karakter en verhaal, maar ze delen allemaal een gemeenschappelijke toewijding aan vakmanschap en duurzaamheid.

De Matsu La Jefa is een eerbetoon aan de krachtige vrouwelijke wijnmakers, oftewel de 'jefa's', die een essentiële rol spelen in de creatie van deze wijn. Het is in tegenstelling tot de mannelijke Matsu's een witte wijn gemaakt van vooral Malvasia, aangevuld met Chardonnay en Viognier. De druiven zijn afkomstig van zeer oude druivenranken met lage opbremgsten per oogst. Sowieso zijn witte druiven moeilijk te vinden in de Toro. Al met al maakt dit de la Jefa tot een zeer bijzondere witte wijn met 14 maanden houtlagering op Frans eiken.

Wat betreft de aandacht voor natuur en omgeving, Matsu hecht veel waarde aan duurzaamheid en respect voor het milieu. De wijnstokken worden geteeld volgens de principes van de biologische landbouw, waarbij gebruik wordt gemaakt van natuurlijke methoden en minimale interventie. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd om de hoogste kwaliteit te garanderen.

Bovendien is de Matsu-serie uniek omdat de flessen zijn voorzien van prachtige etiketten met portretten van oude wijnmakers. Deze portretten zijn gemaakt door de bekende Franse fotograaf Philippe Chancel en brengen de geschiedenis en het menselijke aspect van de wijnproductie tot leven.

Matsu wijn vrouw

Na de oogst en de persing ondergaat het kostbare sap een rijkelijke houtlagering. Gedurende 14 maanden rijpt de witte wijn op Franse eikenhouten vaten, welke licht getoast zijn. Dit zorgt voor een rijkelijke en aromatische geur. Je ruikt uitbundige vanille en rijpe abrikozen en perzik. In de smaak van Matsu La Jefa openbaart zich een plezierig botertje. In combinatie met de zijdezachte smaak van zacht fruit op de smaakpapillen, ontwikkelt deze Matsu wijn zich uitermate goed. Wij zijn een groot fan van Matsu La Jefa. De wijn is slechts beperkt leverbaar.

Regio: Toro, Spanje
Druiven: Malvasia, Chardonnay en Viognier
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Biologisch
Vivino: 4.2 (2023)

Salentein San Pablo Single Vinyard Chardonnay

Dit is met recht een prachtige Chardonnay uit de Single Vineyard serie van Bodegas Salentein. Een helder gele kleur met een fonkeltje groen, een mooie voorbode voor een verfijnde, lichtvette Chardonnay. Aroma's komen uit het glas, van wit fruit, bloesem en citrus. Zijn uitstekende zuurgraad, verfijnde mineralen en een lange warme afdronk maken deze wijn tot een waar genoegen. 
 

De wijn wordt gemaakt onder regie van José Galante, de hoofdwijnmaker van Bodegas Salentein, Een prestigieus wijnproject met Nederlandse wortels. Mijndert Pon kocht in 1997 het landgoed in de Mendoza en veranderde de bodega in korte tijd tot een wijnhuis met internationale erkenning. Het landgoed bestaat uit ruim 2000 hectare, waarvan ruim 800 hectare aangeplant met druivenstokken. Naast de wijngaarden zijn ook de wijnkelders, een museum en een ontvangstruimte gevestigd op het terrein.

Bij de Salentein serie 'Single Vineyard' wijnen zijn de druiven van één enkele wijngaard afkomstig. Daardoor heeft iedere wijn uit deze serie een eigen uniek karakter. Voor de Single Vinyard wijnen is gezocht naar de perfecte combinatie tussen druivensoort en micro klimaat. We hebben het dan over echte Terroir wijnen!

De Chardonnay druiven voor de Single Vineyard Chardonnay groeien op 1600 meter hoogte op de het 'San Pablo Estate'. Omdat het hier een stuk koeler is dan op de overige wijngaarden van het landgoed Salentein die lager gelegen zijn, is er sprake van ideale omstandigheden voor de Chardonnay. En komen daardoor de mooiste aroma's van de Chardonnay druiven tot ontwikkeling.

Regio: San Pablo, Uca Valley Argentinië
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk

Matsu Toro La Jefa Magnum

De Matsu La Jefa is een bijzondere wijn uit de Matsu-serie, die doordrenkt is met betekenis en een sterke verbondenheid met de natuur en omgeving. 'Matsu' is een Japans woord dat 'wachten' betekent, en het vertegenwoordigt geduld, respect en harmonie met de natuur. De wijnen van Matsu worden gekenmerkt door een diepgaande filosofie die de relatie tussen mens en natuur onderstreept.

De Matsu-serie bestaat uit verschillende wijnen, waaronder de Matsu El Recio, Matsu El Picaro en Matsu El Viejo. Elk van deze wijnen heeft zijn eigen karakter en verhaal, maar ze delen allemaal een gemeenschappelijke toewijding aan vakmanschap en duurzaamheid.

De Matsu La Jefa is een eerbetoon aan de krachtige vrouwelijke wijnmakers, oftewel de 'jefa's', die een essentiële rol spelen in de creatie van deze wijn. Het is een rode wijn met een diepe robijnrode kleur en een intrigerende complexiteit. Het boeit de zintuigen met zijn rijke aroma's van rijpe bessen, donkere chocolade en subtiele kruiden. In de smaak komen de weelderige fruitsmaken samen met zachte tannines en een zijdezachte textuur, resulterend in een elegante en evenwichtige afdronk.

Wat betreft de aandacht voor natuur en omgeving, Matsu hecht veel waarde aan duurzaamheid en respect voor het milieu. De wijnstokken worden geteeld volgens de principes van de biologische landbouw, waarbij gebruik wordt gemaakt van natuurlijke methoden en minimale interventie. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd om de hoogste kwaliteit te garanderen.

Bovendien is de Matsu-serie uniek omdat de flessen zijn voorzien van prachtige etiketten met portretten van oude wijnmakers. Deze portretten zijn gemaakt door de bekende Franse fotograaf Philippe Chancel en brengen de geschiedenis en het menselijke aspect van de wijnproductie tot leven.

De wijn

Na de oogst en de persing ondergaat het kostbare sap een rijkelijke houtlagering. Gedurende 14 maanden rijpt de witte wijn op Franse eikenhouten vaten, welke licht getoast zijn. Dit zorgt voor een rijkelijke en aromatische geur. Je ruikt uitbundige vanille en rijpe abrikozen en perzik. In de smaak van Matsu La Jefa openbaart zich een plezierig botertje. In combinatie met de zijdezachte smaak van zacht fruit op de smaakpapillen, ontwikkelt deze Matsu wijn zich uitermate goed. Wij zijn een groot fan van Matsu La Jefa. De wijn is slechts beperkt leverbaar.

Regio: Toro, Spanje
Druiven: Malvasia, Chardonnay en Viognier
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Biologisch
Vivino: 4.2 (2023)