Benguela Cove Sauvignon Blanc Noble Late Harvest

Benguela Cove Noble Late Harvest is een bijzondere zoete dessertwijn van 100% Sauvignon Blanc uit het koele Walker Bay in Zuid-Afrika.

De wijn wordt alleen gemaakt wanneer de omstandigheden perfect zijn voor Botrytis Cinerea, de edele rotting die ook verantwoordelijk is voor beroemde zoete wijnen als Sauternes. De druiven blijven langer aan de wijnstok hangen en worden door Botrytis aangetast, waardoor vocht verdampt en suikers, zuren en aroma's sterk worden geconcentreerd.

Het resultaat is een intense maar opvallend elegante dessertwijn. Ananas, sinaasappelschil, grapefruit en gedroogde perzik worden gecombineerd met honing, rozijnen en een verfijnde bloemige toets van rozenolie.

Met maar liefst ongeveer 216 gram restsuiker per liter is de wijn uitgesproken zoet, maar dankzij de krachtige natuurlijke zuren blijft hij fris, levendig en uitstekend in balans.

Herkomst

De wijn komt van Benguela Cove Lagoon Wine Estate in Walker Bay, vlak bij Hermanus aan de Zuid-Afrikaanse kust.

De wijngaarden liggen direct onder invloed van de Atlantische Oceaan en de koude Benguelastroom.

Overdag blijven de temperaturen relatief koel en 's nachts daalt de temperatuur verder. Daarnaast zorgt vochtige zeemist vanaf de oceaan en lagune voor omstandigheden waarin Botrytis Cinerea zich onder de juiste omstandigheden natuurlijk kan ontwikkelen.

Juist deze combinatie van koelte, vocht en zon maakt deze locatie bijzonder geschikt voor Noble Late Harvest Sauvignon Blanc.

Druif

De wijn wordt gemaakt van:

• 100% Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc staat normaal gesproken bekend om droge, frisse wijnen met citrus en groene aroma's.

Bij Noble Late Harvest verandert het karakter compleet. Door de late oogst en Botrytis worden fruit, suiker en smaakstoffen sterk geconcentreerd.

De frisse natuurlijke zuren van Sauvignon Blanc zijn hierbij essentieel: ze zorgen ervoor dat de hoge zoetheid niet zwaar of plakkerig wordt.

Botrytis Cinerea – edele rotting

Voor deze wijn is Botrytis Cinerea essentieel.

Onder de juiste omstandigheden tast deze natuurlijke schimmel de druivenschil aan, waardoor langzaam vocht uit de druif verdampt terwijl de druif aan de wijnstok blijft hangen.

Hierdoor ontstaan extreem geconcentreerde druiven met veel suiker, zuren en aroma.

Botrytis ontstaat niet ieder jaar. Daarom kan Benguela Cove deze Noble Late Harvest alleen produceren in oogstjaren waarin klimaat, vochtigheid en rijpheid precies goed samenkomen.

Oogst en vinificatie

De door Botrytis aangetaste druiven worden volledig met de hand geoogst.

Er wordt meerdere keren door dezelfde wijngaard gegaan. Alleen druiventrossen die op dat moment exact de gewenste rijpheid en Botrytis-ontwikkeling hebben, worden geselecteerd.

Na het ontstelen krijgen de druiven ongeveer 24 uur koude schilweking.

Daarna worden ze voorzichtig geperst om de zeer geconcentreerde most te verkrijgen.

De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 16 °C. De koele vergisting helpt om frisheid, fruit en aromatische finesse te behouden.

Proefnotitie

Groengeel tot strogeel van kleur, waarbij de kleur tijdens verdere flesrijping geleidelijk dieper wordt.

De geur is intens en complex met:

• Ananas

• Sinaasappelschil

• Grapefruit

• Gedroogde perzik

• Honing

• Rozijnen

• Rozenolie

In de mond is de wijn rijk, vol en bijna fluweelachtig romig.

De uitgesproken zoetheid wordt prachtig in evenwicht gehouden door krachtige frisse zuren. Hierdoor blijft de wijn ondanks zijn enorme concentratie elegant en levendig.

De afdronk is zeer lang met gedroogd fruit, honing, citrus en een frisse zoetzure spanning.

Wijn & spijs

Benguela Cove Noble Late Harvest is een uitstekende dessertwijn en combineert bijzonder mooi met:

• Blauwe kaas

• Roquefort

• Stilton

• Sterke en gerijpte kazen

• Foie gras

• Paté

• Vijgen

• Abrikozen

• Fruitcompote

• Patisserie

• Perzikdesserts

• Fruittaart

• Crème brûlée

Ook heerlijk om als dessert op zichzelf te drinken.

Serveer goed gekoeld bij ongeveer 8-10 °C.

Het wijnhuis

Benguela Cove Lagoon Wine Estate ligt in Walker Bay bij Hermanus en behoort tot de meest uitgesproken maritieme wijnlocaties van Zuid-Afrika.

De wijngaarden liggen aan de Bot River Lagoon, vrijwel direct aan de Atlantische Oceaan. De koude Benguelastroom zorgt voor lage temperaturen, verkoelende wind en een langzame rijping van de druiven.

Sauvignon Blanc voelt zich bijzonder goed thuis in dit koele klimaat.

Voor de Noble Late Harvest wordt één specifieke wijngaard gebruikt waar de combinatie van oceaanmist, vocht en temperatuur in geschikte jaren natuurlijke Botrytis mogelijk maakt.

Leuk weetje

Deze Noble Late Harvest kan niet simpelweg ieder jaar worden gemaakt.

Benguela Cove is volledig afhankelijk van natuurlijke Botrytis Cinerea. Alleen wanneer vochtigheid, temperatuur, druifrijpheid en weersomstandigheden precies goed samenkomen, kunnen de druiven zich ontwikkelen tot de geconcentreerde basis voor deze dessertwijn.

Daarom is iedere productie beperkt en bijzonder. Van de 2025-editie werden bijvoorbeeld slechts ongeveer 4.850 flessen gemaakt.

De wijn heeft bovendien voldoende zuren en concentratie om zich onder goede omstandigheden tot ongeveer 10 jaar na de oogst verder te ontwikkelen.

Land: Zuid-Afrika
Regio: Walker Bay, Western Cape
Wijnhuis: Benguela Cove Lagoon Wine Estate
Type: Noble Late Harvest / Dessertwijn
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Wijngaard: Single vineyard, estate grown
Botrytis: Ja – Botrytis Cinerea / edele rotting
Oogst: Meerdere selectieve handmatige plukrondes
Schilweking: Circa 24 uur koud
Vergisting: Roestvrijstaal bij circa 16 °C
Smaak: Intens zoet, fris, romig en complex
Restsuiker: Circa 216 g/l
Totale zuren: Circa 8,9 g/l
Alcohol: Circa 9,1%
Serveertemperatuur: 8-10 °C
Bewaarpotentieel: Tot circa 10 jaar na de oogst
Inhoud: 37,5 cl