Account
You are currently not logged in.
Login Forgot password?
You can contact us and ask your question via the options below.
Intense en verfijnde Tinta de Toro van zeer oude wijnstokken. Zwart fruit, rijpe pruim, cacao, specerijen en vanille, met krachtige maar fluweelzachte tannines en een uitzonderlijk lange afdronk.
Matsu El Viejo is de meest krachtige en gerijpte wijn binnen de bekende Matsu-serie uit D.O. Toro. De wijn wordt gemaakt van 100% Tinta de Toro, afkomstig van zeer oude wijnstokken met een extreem lage opbrengst.
El Viejo betekent de oude man. Waar El Pícaro staat voor jeugd en El Recio voor volwassenheid, vertegenwoordigt El Viejo ervaring, geduld en wijsheid. Dat karakter komt duidelijk terug in de wijn: geconcentreerd en krachtig, maar tegelijkertijd verfijnd, complex en verrassend elegant.
Donker fruit, zwarte kersen en rijpe pruimen worden gecombineerd met cacao, specerijen, vanille en geroosterde tonen. De lange houtopvoeding geeft extra diepte, terwijl frisse zuren ervoor zorgen dat de wijn zijn balans behoudt.
Matsu El Viejo komt uit D.O. Toro in Castilla y León, in het noordwesten van Spanje.
Het klimaat is continentaal en extreem, met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De arme zand- en steenrijke bodems zorgen voor lage opbrengsten en kleine, geconcentreerde druiven.
De zeer oude wijnstokken wortelen diep in de bodem en leveren weinig druiven, maar wel druiven met uitzonderlijk veel smaak en concentratie.
De wijn wordt gemaakt van:
Tinta de Toro is de lokale variant van Tempranillo en heeft zich volledig aangepast aan de warme en droge omstandigheden van Toro.
De druif levert hier krachtige wijnen met veel donker fruit, structuur en concentratie, maar bij zorgvuldig gemaakte wijnen zoals El Viejo ook opvallend veel finesse.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd.
De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten, waarna de wijn een uitgebreide rijping op Franse eikenhouten vaten krijgt.
El Viejo rijpt ongeveer 16 maanden op Frans eikenhout. Deze lange opvoeding zorgt voor extra complexiteit en geeft aroma's van cacao, koffie, vanille, toast en specerijen.
Het hout ondersteunt het geconcentreerde fruit zonder het karakter van de oude Tinta de Toro-wijnstokken te overheersen.
Diep donker robijnrood tot paarsrood van kleur.
In de geur intense aroma's van bramen, zwarte kersen, rijpe pruimen en ander donker fruit, gevolgd door cacao, koffie, vanille, specerijen en geroosterde houttonen.
De smaak is krachtig en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend verfijnd. De tannines zijn rijp en fluweelzacht en worden ondersteund door voldoende frisse zuren.
De afdronk is zeer lang en complex, met aanhoudende tonen van donker fruit, cacao, kruiden en hout.
Matsu El Viejo verdient krachtige en smaakvolle gerechten.
Heerlijk bij:
Ook uitstekend om na het diner rustig van te genieten.
Serveer bij ongeveer 16-18 °C. Geef de wijn bij voorkeur enige tijd lucht voordat hij wordt geschonken.
Matsu is een bijzonder wijnproject uit Toro waarbij oude wijnstokken en traditionele wijnbouw centraal staan.
De etiketten tonen drie generaties wijnboeren. El Pícaro vertegenwoordigt de jeugd, El Recio de volwassen generatie en El Viejo de oude, ervaren wijnmaker.
El Viejo vormt daarmee het sluitstuk van de serie en wordt gemaakt van de oudste en meest geconcentreerde Tinta de Toro-druiven.
Het gezicht op het etiket van El Viejo staat symbool voor ervaring en geduld. Dat sluit perfect aan bij de wijn zelf: druiven van zeer oude wijnstokken, een lage opbrengst en een lange houtopvoeding. Bij deze wijn draait alles om tijd.
Land: Spanje
Regio: Toro, Castilla y León
Classificatie: D.O. Toro
Wijnhuis: Matsu
Producent: Vintae
Druif: 100% Tinta de Toro
Wijnstokken: Zeer oud, deels meer dan 100 jaar
Kleur: Rood
Smaak: Krachtig, geconcentreerd, complex en fluweelzacht
Rijping: Circa 16 maanden Frans eikenhout
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Inhoud: 75 cl
Alc.Perc.: 15%
Sluiting: Kurk
Biologisch
Vivino: 4.3
No reviews yet
You can contact us and ask your question via the options below.
What do you think of the article?
