Trebbiano

Laten we eerlijk zijn: Trebbiano is niet bepaald de eerste naam die je roept als iemand vraagt naar je favoriete Italiaanse witte wijn. En dat is best vreemd, want deze druif is overal. Van de zonnige kust van Abruzzo tot het hart van Toscane en de heuvels van Lazio: Trebbiano is letterlijk het fundament onder veel witte wijn uit Italië.
Maar zelden krijgt hij de aandacht die hij verdient. Tijd voor een eerherstel. Want met de juiste aanpak kan Trebbiano wijn fris, levendig en zelfs verrassend complex zijn. Geen ‘saaie massadruif’, maar een lichte witte wijn met karakter — als je weet waar je moet zoeken.

Een druif met eeuwen achter z’n kiezen

Trebbiano heeft een lange geschiedenis. Sterker nog, hij komt al voor in Romeinse teksten. En zoals het een echte Italiaan betaamt, is hij breed vertakt in de familie. In Frankrijk staat hij bekend als Ugni Blanc, waar hij een hoofdrol speelt in — jawel — de productie van Cognac en Armagnac.
In Italië is Trebbiano te vinden in:

Abruzzo – als frisse, dagelijkse wijn met een vleugje citrus
Toscane – vaak in blends met Malvasia of als basis voor Vin Santo
Emilia-Romagna – in lichte, sappige wijnen voor bij pasta
Lazio – rondom Rome, als verfrissende huiswijn bij de trattoria

Kortom: Trebbiano is de stille kracht op de achtergrond. Maar daar begint verandering in te komen.

Het Trebbiano smaakprofiel

Wat kun je verwachten van het Trebbiano smaakprofiel? In z’n meest herkenbare vorm is Trebbiano:

Fris en lichtvoetig
Met aroma’s van citroen, groene appel en witte bloemen
Soms een lichte minerale toets of zachte kruidigheid
Een droge, schone afdronk zonder poespas

Het is een wijn die je prima drinkt bij een bordje burrata, een frisse salade of gewoon op een terras met zon. Maar... als Trebbiano van oude stokken komt of met zorg is gevinifieerd (bijvoorbeeld met schilinweking of houtrijping), dan kan hij ook structuur en diepgang krijgen. Dan proef je een wijn met meer lagen, verrassende rondheid en een karakter dat blijft hangen.

Trebbiano vs. Pinot Grigio en Verdicchio

Liefhebber van Pinot Grigio of Verdicchio? Dan is Trebbiano een logische volgende stap. Net als deze wijnen is Trebbiano meestal licht, droog en fris. Maar waar Pinot Grigio het soms moet hebben van z’n neutraliteit, biedt Trebbiano nét wat meer spanning. En in vergelijking met Verdicchio is hij vaak wat ronder en vriendelijker in de zuren.

Trebbiano in oranje wijn en biologische projecten

De laatste jaren krijgt Trebbiano een nieuwe rol: als basis voor oranje wijn (witte wijn met schilcontact). Door z’n neutrale karakter en hoge zuurgraad is Trebbiano ideaal voor natuurwijnen, met een licht oxidatief randje en extra textuur. Denk: ongefilterd, funky, verrassend lekker.
Ook binnen de biologische wijnbouw doet Trebbiano het goed. De druif is relatief resistent tegen ziektes, groeit goed zonder al te veel kunstgrepen, en is dus een favoriet bij duurzame producenten die het anders willen aanpakken.

Wat eet je bij Trebbiano?

Trebbiano wijn is een echte tafelwijn — in de positieve zin van het woord. Fris, vriendelijk en nooit overheersend. Onze favoriete combinaties:

Zomerse salades met citrusdressing of mozzarella
Gegrilde vis zoals dorade of zeebaars
Pasta vongole of linguine met citroen en peterselie
Bruschetta met burrata, tomaat of gegrilde courgette
Of gewoon… bij een borrel op het balkon

Trebbiano voelt zich thuis in elke keuken waar eenvoud en smaak samenkomen.

Waarom je Trebbiano een kans moet geven

Laten we eerlijk zijn: Trebbiano had jarenlang een imagoprobleem. Veel volume, weinig waardering. Maar tegenwoordig laten steeds meer wijnmakers zien wat er mogelijk is als je de druif serieus neemt. Het resultaat? Frisse, zuivere, betaalbare wijnen die méér bieden dan je op het eerste gezicht zou denken.
Dus of je nu een lichte witte wijn zoekt voor bij het eten, een frisse fles voor op het terras of gewoon eens iets nieuws wilt ontdekken: Trebbiano verdient een plek op je radar (én in je glas).

Proef Trebbiano bij I Like Wine

Benieuwd geworden naar deze Italiaanse witte wijn die stilletjes overal aanwezig is, maar zelden in de schijnwerpers staat? Wij hebben een aantal Trebbiano-wijnen geselecteerd die je laten zien waarom deze druif allesbehalve saai is.