Account
Je bent momenteel nog niet ingelogd.
Inloggen Wachtwoord vergeten?
Via onderstaande opties kun je contact met ons opnemen en je vraag stellen.
Antiche Terre Amarone della Valpolicella is een volle en krachtige Italiaanse rode wijn uit Veneto. Deze Amarone wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven na de oogst langdurig worden ingedroogd voordat de vergisting begint.
Door dit indrogen verliezen de druiven vocht en worden aroma's, suikers en smaakstoffen sterk geconcentreerd. Het resultaat is een indrukwekkende wijn met veel body, rijp donker fruit, gedroogde vruchten, specerijen en een warme, fluweelzachte structuur.
Ondanks zijn kracht is de wijn mooi in balans. De stevige structuur, zachte tannines en lange afdronk maken dit een klassieke Amarone voor liefhebbers van rijke Italiaanse rode wijn.
De wijn komt uit Valpolicella in Veneto, in het noordoosten van Italië, rondom Verona.
Dit gebied is wereldberoemd om Valpolicella, Ripasso en vooral Amarone della Valpolicella. De combinatie van heuvelachtige wijngaarden, het lokale klimaat en traditionele druivenrassen vormt de basis voor deze karaktervolle wijnen.
Amarone della Valpolicella heeft de hoogste Italiaanse kwaliteitsstatus DOCG.
De wijn wordt gemaakt van een traditionele Valpolicella-blend van:
Corvina vormt de aromatische ruggengraat met kersenfruit, frisse zuren en finesse. Corvinone zorgt voor structuur en kracht, terwijl Rondinella extra kleur en fruitigheid toevoegt.
Na de handmatige oogst worden de druiven niet direct geperst.
Ze worden eerst ongeveer 100 tot 120 dagen ingedroogd. Tijdens dit proces, het zogenaamde appassimento, verdampt een deel van het vocht uit de druiven.
Hierdoor neemt de concentratie van suikers, aroma's en extract aanzienlijk toe.
Pas daarna worden de druiven geperst en volgt de vergisting. Door de hoge concentratie ontstaat een krachtige, rijke wijn met een hoog natuurlijk alcoholpercentage.
Na de vergisting krijgt de Amarone een verdere rijping op hout.
De eikenhoutrijping zorgt voor extra zachtheid en complexiteit en voegt tonen toe van specerijen, tabak, vanille en geroosterd hout.
De combinatie van geconcentreerd fruit en houtrijping geeft de wijn zijn kenmerkende volle en gelaagde Amarone-stijl.
Intens robijnrood met granaatrode nuances.
De geur is rijk en uitgesproken met gedroogde kersen, pruimen en ander gedroogd fruit, aangevuld met kruiden, tabak en subtiele houttonen.
In de mond is de wijn vol, krachtig en intens. Het geconcentreerde fruit wordt gecombineerd met zachte tannines en een warme, bijna fluweelachtige structuur.
Ondanks zijn kracht blijft de wijn droog en mooi uitgebalanceerd.
De afdronk is lang, rijk en verwarmend met gedroogd fruit, kruiden en een verfijnde houttoets.
Deze Amarone vraagt om krachtige gerechten en is uitstekend bij:
Ook heerlijk om na het diner rustig van te genieten.
Serveer bij ongeveer 16-18 °C. De wijn mag voor het schenken gerust enige tijd worden belucht.
Antiche Terre Venete is gevestigd in Sezano, nabij Verona, in het hart van Veneto.
Het wijnhuis is sterk verbonden met de traditionele wijnbouw van Valpolicella en maakt verschillende klassieke wijnen uit de streek, waaronder Valpolicella, Ripasso en Amarone.
Bij de Amarone staat de traditionele appassimento-methode centraal: een techniek waarbij geduld en concentratie belangrijker zijn dan snelle productie.
Amarone dankt zijn bijzondere karakter aan het indrogen van de druiven vóór de vergisting.
Gedurende ongeveer drie tot vier maanden verliezen de druiven een aanzienlijk deel van hun vocht. Wat overblijft is een veel geconcentreerdere druif.
Daarom heeft Amarone zoveel intensiteit, extract en alcohol, terwijl hij toch volledig droog kan smaken. Het is precies deze combinatie die Amarone tot een van de beroemdste rode wijnen van Italië heeft gemaakt.
Land: Italië
Regio: Veneto – Valpolicella
Classificatie: Amarone della Valpolicella DOCG
Producent: Antiche Terre Venete
Druiven: Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella
Vinificatie: Appassimento – druiven circa 100-120 dagen ingedroogd
Rijping: Op eikenhout
Kleur: Rood
Smaak: Vol, krachtig, intens, droog en fluweelzacht
Alcohol: Circa 15%
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Inhoud: 75 cl
Bewaarpotentieel: Circa 8-10 jaar onder goede omstandigheden
Nog geen beoordelingen
Via onderstaande opties kun je contact met ons opnemen en je vraag stellen.
Wat vind je van het artikel?
