Er zijn nog geen producten in jouw winkelwagen geplaatst.
Paul Mas
Bezig met laden...
Chateau Paul Mas Clos des Mures Languedoc Rouge
€ 12,90
Clos des Mures Grenache, Syrah, Mourvedre is een donkerrode blend met druiven alleen afkomstig van de wijngaard Clos des Mures. Om de wijngaard staat een bramenhaag. Het verhaal wil dat dit enkel en alleen is om de topkwaliteit druiven te beschermen tegen diefstal. Dit is een historische wijngaard van Familie wijnmaker Paul Mas met wijnstokken van 22-45 jaar oude Syrah en meer dan 45 jarige stokken Grenache en Mourvedre. De grond bestaat uit klei, grind en leisteen.
Als je de fles los trekt volgt een onstuimig bouquet van leer, zwarte kersen, rode kersen en tabak. De smaak is jammy met volop rode en zwarte bessen en is bijzonder vlezig en krachtig.
Wijn/Spijs: Heerlijk bij geroosterd vlees, lamsvlees, kip en zachte kazen.
Regio: Languedoc, Zuid Frankrijk
Druiven: Grenache, Syrah, Mourvedre
Alc.Perc.: 14,5%
Sluiting: Kurk
Domaine Paul Mas AOP Languedoc Rouge Reserve
€ 9,45
De druiven worden ontsteeld en elke druivensoort wordt apart opgevoed. Fermentatie vindt plaats bij 25°C gedurende 8 tot 12 dagen op de schillen voor de Carignan en Syrah, en 10 tot 18 dagen voor de Grenache. De eerste persing bestaat alleen uit sap dat vanzelf vrijkomt onder het gewicht van de druiven. In November wordt de wijn gemengd. Hierna rijpt 60% van de wijn in RVS vaten en de rest in eikenhout gedurende minstens 4 maanden.
Een licht granaatrode kleur met paarse tinten. De neus is complex met pruim, framboos en hout tonen die zich ontwikkelen tot kruidige aroma's. Het palet is fruitig, rijk en rond. Een zachte afdronk die prachtig in balans is met tonen van vers zoethout.
Op een temperatuur van 17° C past deze wijn heerlijk bij gerechten met wit vlees, gegrild vlees, parelhoen met verse tijm, Spaanse tapas, brochettes met aromatische kruiden en zachte kaas.
Regio: Languedoc, Zuid Frankrijk
Druiven: Carignan en Syrah
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
Le Blanc par Paul Mas
€ 8,29
Een blend van viognier, vermentino, pinot gris, macabeu, sauvignon blanc en colombard. Elk druivenras wordt apart gevinifieerd. Het ontstelen en het persen begint kort daarna. De most ondergaat gedurende 2 weken de fermentatie in roesvrij stalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Nadat het blenden klaar is rust de wijn gedurende 4 maanden op de lie.
Een lichtgele kleur. Zeer elegant met hints van tropisch fruit, perzik en witte bloemen. Een rijke en fruitige afdronk met lichte minerale tonen.
Wijn/spijs: Past goed bij kreeft, jumbo garnalen en gegrilde vis.
Regio: Pays d'Oc Zuid Frankrijk
Druiven: viognier, vermentino, pinot gris, Macabeu, Sauvignon Blanc en Colombard
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Vinolok
Le Pinot Grigio par Paul Mas
€ 8,95
Voor 100% gemaakt uit Pinot Gris, of op zijn Italiaans Pinot Grigio. Om de druiven zo goed mogelijk te oogsten en oxidatie te voorkomen, worden ze 's nachts machinaal geoogst. Vervolgens worden de druiven ontsteelt en verwerkt zonder schilcontact. De vergisting in stalen vaten laten de wijnmakers van Paul Mas plaatsvinden gedurende 10 dagen. Om deze Pinot Grigio goed tot zijn recht te laten komen, krijgt de wijn nog een maand lagering sur Lie. Lies zijn de natuurlijke depots in de wijn na de vergisting.
Een mooie lichte Franse variant op de Pinot Grigio. Wat je proeft zijn elegante tonen van Abrikoos en Bloemen.
Wijn/Spijs: Gaat goed samen met Sushi, Schaal- en Schelpdieren, Zeevruchten en Salades.
Regio: Pays D'Oc Zuid Frankrijk
Druif: Pinot Gris
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Vinolok
Le Rosé par Paul Mas 750 ml
€ 8,95
40% Grenache Gris, 20% Grenache Noir, 20% Pinot Gris, 10% Cinsault en 10% Caladoc. Het druivenras Caladoc is een redelijke onbekend Frans druivenras, een kruising van Grenache en Malbec/Cot welk voornamelijk zijn aangeplant in de Zuidelijke gebieden van de Languedoc.
De verschillende druivenrassen worden na de oogst in de nacht apart gevinifieerd met een pneumatische pers, de wijn fermenteert vervolgens 3 weken bij maximaal 16°C, waarna de wordt gemengd en vervolgens 40 dagen op de droesem verblijft in een betonnen tank.
Le Rosé heeft een vriendelijke licht roze kleur, in de geur aroma’s van vers rood fruit. De smaak is fris, heerlijk fruitig met een zachte fruitige afdronk.
Wijn/Spijs: Heerlijk als aperitief maar ook als begeleider bij lichte gerechten zoals frisse salade met gegrild vlees, geitenkaas en Pasta Carbonara.
Regio: Languedoc, Zuid Frankrijk
Druiven: 40% Grenache Gris, 20% Grenache Noir, 20% Pinot Gris, 10% Cinsault en 10% Caladoc
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Vinolok
Le Rosé par Paul Mas Magnum 1,5 liter 2021
€ 16,49
40% Grenache Gris, 20% Grenache Noir, 20% Pinot Gris, 10% Cinsault en 10% Caladoc. Het druivenras Caladoc is een redelijke onbekend Frans druivenras, een kruising van Grenache en Malbec/Cot welk voornamelijk zijn aangeplant in de Zuidelijke gebieden van de Languedoc.
De verschillende druivenrassen worden na de oogst in de nacht apart gevinifieerd met een pneumatische pers, de wijn fermenteert vervolgens 3 weken bij maximaal 16°C, waarna de wordt gemengd en vervolgens 40 dagen op de droesem verblijft in een betonnen tank.
Le Rosé heeft een vriendelijke licht roze kleur, in de geur aroma’s van vers rood fruit. De smaak is fris, heerlijk fruitig met een zachte fruitige afdronk.
Wijn/Spijs: Heerlijk als aperitief maar ook als begeleider bij lichte gerechten zoals frisse salade met gegrild vlees, geitenkaas en Pasta Carbonara.
Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druiven: Grenache Gris, Grenache Noir, Pinot Gris, Cinsault en Caladoc
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Vinolok
Mas des Tannes Classique Rouge Organic
€ 8,49
De herkomstbodem van de Nas des Tannes Classique Roufe Organic is complex, met vele verschillende soorten gesteente: grind, klei en kalksteen. Deze sulfietvrije wijn is een blend van drie druivenrassen: Grenache, Mourvèdre en Carignan. De druiven worden gedeeltelijk met de hand geplukt, gedeeltelijk machinaal. Elke druifsoort rijpt na de oogst afzonderlijk van elkaar in eikenhouten vaten.
Een gkas Mas des Tannes is intens diep paarsrood van kleur met granaatappeltinten. We ruiken veel kersen, bosbessen, kruiden, toast en hints van koffie. Aroma's van zwarte bessen komen naar boven met ook pruimen en specerijen. De smaak is rijk, vol en volumeus met zachte tannines. Tonen van jam en een mooi lange finish met vanille en toast in de afdronk.
Wijn/Spijs: Lekker bij gegrild rood vlees, zoals lam of kalfsvlees, pasta's, wildgerechten, zachte kazen en chocoladetaart.
Regio: Pays Doc, Zuid Frankrijk
Druiven: Grenache, Mourvèdre en Carignan
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Organic, vrij van sulfieten
Paul Mas Artisan Le Chardonnay
€ 9,45
Deze wijn bestaat voor 100% uit Chardonnay. L'Artisan ofwel 'Craftmanship wines' zijn cuvées die afkomstig zijn van de beste wijngaarden van Domaines Paul Mas. 80% van de wijn vergist gedurende twee weken in roestvrijstaal en 20% van de wijn rijpt in Amerikaans eiken. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 4 maanden op eiken.
Een elegante wijn met tonen van tropisch fruit, hazelnoten en ananas met een hint van vanille en geroosterd brood.
Wijn/spijs: Past uitzonderlijk goed bij zeevruchten en visgerechten.
Regio: Pay d'Oc, Zuid Frankrijk
Druif: 100% Chardonnay
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Paul Mas Artisan Le Pinot Noir
€ 9,45
Deze wijn bestaat voor 100% uit Pinot Noir. L'Artisan ofwel 'Craftmanship wines' zijn cuvées die afkomstig zijn van de beste wijngaarden van Domaines Paul Mas. De wijn is gemaakt van een selectie van de beste druiven die machinaal zijn geoogst gedurende de nacht. De druiven ondergaan een koude vergisting en rijpen tot slot 4 maanden op Frans eiken.
Een elegant complexe wijn met aroma's van aardbeien, kersen en zoete specerijen. Een wijn die goed in balans is met een lange afdronk.
Wijn/spijs: Past goed bij gegrild vlees, wild en stoofschotels.
Regio: Pay d'Oc, Zuid Frankrijk
Druif: 100% Pinot Noir
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Paul Mas Chardonnay Grande Reserve Bio
€ 14,45
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden 's nachts mechanisch geoogst. De fermentatie vindt plaats in nieuwe vaten met een zorgvuldige temperatuurregeling, gevolgd door malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens gedurende 9 maanden, 50% in Amerikaans eiken en 50% in Frans eiken. De vaten zijn nieuw.
Deze Grande Réserve is gemaakt van de beste Chardonnay druiven. In de neus komen elegante aroma’s naar voren van peren, gegrilde amandelen en toast. Op het palet komen frisse citrusvruchten naar voren gecombineerd met florale aroma’s.
Wijn/Spijs: Perfect in combinatie met zeevruchten, vissen met sauzen, wit vlees en geitenkaas.
Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
Biologisch
Paul Mas Classique Cabernet Sauvignon
€ 6,99
De druiven worden geselecteerd uit de Hérault en Uzès vallei, 2 regio's met een mediterraan klimaat, om zachte tannines en ronde wijnen te verkrijgen. Deze wijn is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. 20% van deze blend rijpt in een of twee jaar oude eikenvaten gedurende 4 maanden. De andere 80% rijpt gedurende 4 maanden in temperatuur gecontroleerde RVS tanks.
De Cabernet Sauvignon Classique is diep paars van kleur van een granaat-rode gloed. In de neus treft u rode en zwarte bessen aroma's aan, gevolgd door verschillende specerijen. Deze wijn is vol en rond van smaak met zachte tannines. Rijp fruit met een goede lengte.
Wijn/Spijs: Deze wijn is aan te bevelen bij barbecue gerechten, pastaschotels, gegrilde groeten en rijke kazen.
Tegenwoordig bezit Domein Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.
Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druif: Cabernet Sauvignon
Alc.Perc.: 13,5
Sluiting: Schroefdop
Paul Mas Classique Chardonnay
€ 6,99
100% Chardonnay. De druiven worden geselecteerd uit 2 verschillende gebieden; Limoux en Pézenas. Limoux geeft met zijn koelere klimaat frisheid en heldere smaken, terwijl de druiven van Pézenas meer tropische aroma's met zich meebrengen. 80% van de wijn fermenteert gedurende 2 weken met geselecteerde gist in temperatuur gecontroleerde RVS vaten en 20% fermenteert in Amerikaans eiken.
Deze Chardonnay heeft een fraaie goudgele kleur. In de neus veel tropisch fruit, indrukken van ananas, noten en een hint vanille. De smaak is vol, mooi evenwichtig, met in de afdronk opnieuw veel fruit.
Wijn/Spijs: Heerlijk in combinatie met asperges, schelpdieren en wit vlees.
Tegenwoordig bezit Domein Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.
Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druif: Chardonnay
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Schroefdop
Paul Mas Classique Merlot
€ 6,99
De druiven worden geselecteerd uit de Hérault en Uzès vallei, 2 regio's met een mediterraan klimaat, om zachte tannines en ronde wijnen te verkrijgen. De druiven worden 's nachts machinaal geoogst. Deze wijn is gemaakt van 100% Merlot. 20% van de blend rijpt gedurende 4 maanden in Amerikaans eikenvaten en de rest in andere vaten (cementvaten of RVS tanks).
De Merlot Classique is paars/rood van kleur, in de geur veel donker fruit: pruimen en zwarte bessen naast de kruidige indrukken. Volle, soepele smaak, zachte tannine en een lichte vanille toets, dankzij uitgekiende houtrijping. Lange, elegante afdronk.
Wijn/Spijs: Uitstekend als apritief. Heerlijk met gebraden worstjes, lamsvlees, kalfsvlees (gegrild of stoofpotjes) en zachte tot medium harde kazen, maar ook een ideale BBQ wijn licht gekoeld.
Tegenwoordig bezit Domein Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.
Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druif: Merlot
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Schroefdop
Paul Mas Classique Rosé de Syrah
€ 6,99
Deze Rosé is gemaakt van 100% Syrah druiven. Vinificatie methode 'Saignée' waarna de wijn wordt bewaard 'sur lie' om zo maximale fruitexpressie en concentratie te behouden.
Mooi licht roze kleur. In de neus aroma's van kersen en bloemen met een lichte toets van grenadine. In de smaak rijk, fruitig met een lange frisse afdronk.
Wijn/Spijs: Uitstekend als aperitief. Heerlijk met lichte gerechten, gegrild vlees en vis, salades en zachte kazen.
Domaines Paul Mas
Tegenwoordig bezit Domein Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.
Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druif: Syrah
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiring: Schroefdop
Paul Mas Classique Viognier Sauvignon Blanc
€ 6,99
Blend van 70% Viognier en 30% Sauvignon Blanc, geselecteerd van de verschillende wijngaarden van Paul Mas rond de plaatsen Marseillette, Limoux en Montagnax. Elke druif wordt afzonderlijk gevinifieerd. Vinificatie en rijping op gist gedurende 2 maanden in RVS tanks.
De wijn heeft een expressieve neus van citrus, limoen, abrikoos, tropisch fruit en witte bloemen. In de smaak komen wederom citrus, tropisch fruit, limoen en diezelfde bloemigheid. De wijn heeft een levendige smaak met een soepele en fruitige afdronk wat je naar een tweede glas doet verlangen.
Wijn/spijs: Deze wijn combineert zeer goed met vis, sushi, zeevruchten, asperges en salades. Tevens een goede partner voor de Indiase keuken. Daarnaast ook een ideale wijn voor buiten op het terras.
Tegenwoordig bezit Domein Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.
Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druiven: Viognier, Sauvignon Blanc
Alc.Perc.:12,5%
Sluiting: Schroefdop
Paul Mas Muscat de St. Jean de Minervois 375 ml
€ 8,90
Deze Muscat de Saint Jean de Minervois is een van de beste wijnen van het Domaine Paul Mas. De druiven zijn afkomstig uit de Languedoc en worden vroeg in de ochtend met de hand geplukt. Deze wijn is gemaakt van 100% Muscat. De fermentatie vindt plaats onder lage, gecontroleerde temperaturen, ongeveer 17°C maximum, gedurende 4 weken.
Stralend strogeel, stuift het glas uit met parfum van gedroogde abrikozen, sinaasappeljam en druivenbloesem. Romig in de mond, gekonfijte vijgen, vleugje acaciahoning en abrikozentaart.
Wijn/Spijs: Deze wijn is een heerlijk apertief, maar ook een mooie dessertwijn. Schenk deze heerlijke zoete wijn bij verse Roquefort of appeltaart.
Regio: Languedoc, Zuid Frankrijk
Druif: Muscat
Alc.perc.: 15%
Sluiting: Kurk
Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Merlot 750 ml
€ 9,45
19 jaar oude stokken met een zeer lage opbrengst. Een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot druiven. Gedurende 7 maanden heeft de wijn gerijpt op (deels nieuwe) eikenhouten vaten.
Dieppaars met robijnkleurige gloed. Elegant en complex met aroma's van pruimen, rode bessen en specerijen. Tonen van drop en vanille. Goede balans met zachte, maar aanwezige tannines. Lange afdronk met nuances van chocolade.Wijn/Spijs: Perfect bij pasta's, BBQ, gevogelte en stevige kazen.
Tegenwoordig bezit Domein Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.
Regio: Pays D'Oc, Zuid Frankrijk
Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk
Paul Mas Rosé
Als eerste lichten we de Paul Mas Rosé er maar eens even uit. Rosé heeft zich de laatste jaren echt een vaste plek verworven naast de rode - en witte wijn. Zuid Franse Rosé kenmerkt zich door een stijl die zo veel mogelijk aansluit op de zo populaire Provence Rosé. Licht van kleur, aromatisch van smaak met een fijne afdronk. De Paul Mas Rosé’s hebben een meer dan uitstekende prijs kwaliteit verhouding en weten dan ook veel liefhebbers aan zich te binden.Bovendien wordt de Rosé van Paul Mas, net als de Provence Rosé, gemaakt in het warme uiterste zuiden van Frankrijk met zijn specifieke klimaat. Vive la France, zeker als het om een lekkere Rosé gaat!
Verschillende soorten Paul Mas Rosé
De Paul Mas Classique Rosé Syrah bijvoorbeeld. Gemaakt van de Syrah druif. Zacht roze van kleur met aroma’s van kersen en bloemen en un peu de grenadine. De smaak is rijk en fruitig en deze Rosé heeft een lange, frisse afdronk. Het is een wijn uit de Classique serie van Paul Mas. Prettige kwaliteits wijnen met een directe verwijzing naar de druif of druiven waarvan ze zijn gemaakt. Zo hebben we bijvoorbeeld de bij vele wijnliefhebbers gewaardeerde Paul Mas Classique Chardonnay, Classique Viognier Sauvignon Blanc, Classique Merlot, en de Classique Cabernet Sauvignon bij I Like Wine in het assortiment. De Paul Mas Classique Rosé Syrah is heerlijk als aperitief. Daarnaast combineert deze Rosé prima met lichte gerechten, salades, gegrild vis en vlees en zachte kaarsen.
Paul Mas Rosé blends
Een andere topper is de Paul Mas Le Rosé par Paul Mas. Dit is een blend van onder andere de Grenache Gris, Grenache Noir en de Pinot Gris. Afgevuld in een meer dan fraaie wijnfles met een print van gekleurde bloemen. Prachtig geschenk om te geven natuurlijk, maar zeker ook een pracht geschenk voor jezelf. Een mooie combi van een heerlijke Paul Mas Rosé en een bijzonder fraaie fles. Vive la France! Paul Mas heeft veel succes met deze herkenbare Le Rosé. In dezelfde uitstraling wat betreft de fles, maar dan wel met een andere kleur design bedrukt, zijn bijvoorbeeld ook Paul Mas Le Blanc (droog witte blend) en Le Pinot Grigio bij I Like Wine te bestellen.Deze Paul Mas Le Rosé doet het goed als aperitief. Wil je er wat bij eten, wat wij natuurlijk van harte toejuichen, doe dat dan bijvoorbeeld met een frisse salade met gegrild vlees, geitenkaas of een huisgemaakte Pasta Carbonara. Succes gegarandeerd!
Paul Mas wijnen
Domaines Paul Mas is een familie wijnmakerij uit Zuid Frankrijk. Bekend om zijn brede aanbod van kwaliteitswijnen waar zij voor iedere smaak wel een fijne invulling kunnen geven. Ondertussen staat Domaine Paul Mas onder leiding van de 4e generatie, Jean Claude Mas.
Waar de 3 vorige generaties Mas de basis legden voor kwaliteit, diversiteit en vakmanschap, heeft Jean Claude Mas met zijn commercieel inzicht ervoor gezorgd dat Domaines Paul Mas nu al 20 jaar aan de top staat van wat Zuid Frankrijk te bieden heeft.
En zoals gezegd is er voor iedere wijnliefhebber wel wat moois te vinden in het brede aanbod Rode Wijn, Witte wijn, en Rosé. Of je nu gaat voor een klassieke Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier of een mooie blend uit één van hun hun single vineyard Domaines, je wordt telkens weer verrast op een positieve wijze.
De geschiedenis van Domaine Paul Mas begon meer dan 100 jaar geleden. Er werd 9 ha. grond aangekocht door oprichter Auguste Mas in de Midi in Zuid Frankrijk. In 1934 kocht zijn zoon Raymond Mas het domaine de Montredon. Diens zoons Paul en Maxime breiden dit eigen grondbezit vervolgens uit tot 120 ha. De huidige leiding is zoals vermeld in handen van de 4e generatie Jean Claude en Michel Mas. Het huidige areaal bestaat ondertussen uit meer dan 850 ha eigen wijngaarden, o.a. in de Languedoc en Rousillon.
De kracht van Jean Claude Mas ligt vooral in de combinatie van het maken van kwalitatief hoogwaardige wijnen met respect voor de natuur en zijn commerciële kwaliteiten deze wijnen de juiste uitstraling en verpakking mee te geven.
Paul Mas Chardonnay
De Chardonnay druif is de meest voorkomende druif ter wereld. De Chardonnay druif groeit namelijk zo’n beetje overal. De combinatie van o.a. locatie, klimaat, leeftijd van de wijnstokken, grondsoort en vinificatie zorgt ervoor dat er een grote verscheidenheid van Chardonnay wijnen te koop is. Domaine Paul Mas biedt voor elke Chardonnay liefhebber wel wat wils. Éen van de bekendste en veel verkochte is de Paul Mas Classic Chardonnay. Dit is de instap Paul Mas Chardonnay met wederom weer die uitstekende prijs kwaliteit verhouding en een fijne houtlagering op frans eiken. Naast Paul Mas Estate Chardonnay, waarbij de druiven afkomstig zijn van wijngaard Nicole in Montagnac, heeft Paul Mas nog andere Chardonnays die het proberen waard zijn. Zoals bijvoorbeeld de Paul Mas Chardonnay Grande Reserve bio. Deze krijgt 9 maanden houtrijping op nieuwe eikenhouten vaten. Voor 50% op Amerikaans eiken en 50% op Frans eiken. De Chardonnay Grande Reserve zich met de geweldige jaargangen 2014 en 2015 definitief op de kaart gezet bij de wijnliefhebbers.
In de serie Paul Mas Vignes de Nicole worden de druiven uit de beste wijngaarden van Paul Mas in de Languedoc geselecteerd. Met de Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier hebben we een prachtige blend van de Chardonnay en Viognier. De druiven zijn afkomstig van oude wijngaarden waarvan de kwaliteit hoog is en de opbrengst laag. Dit is één van onze favorieten! De Chardonnay heeft 4 maand houtlagering en de combinatie met Viognier zorgt voor een krachtige fruitigheid van peer, tropisch fruit en citrus. De afdronk is lang en krachtig met een zwoele hint van vanille. Wow!
De laatste loot aan de stam van Chardonnays van Paul Mas betreft de Paul Mas Artisane Le Chardonnay. Uitgemonsterd in een prachtige Bourgogne fles. Dit is weer een 100% Chardonnay, afkomstig uit de beste wijngaarden van de Languedoc op een hoogte van 250 tot 300 meter. Diepgewortelde wijnstokken in de klei-, kalksteen- en kiezels bodem geven de wijn een complexiteit die je in elke slok proeft en waardeert. Kortom Domaines Paul Mas Chardonnay kent meerdere verschijningen. Allen de moeite waard om van te genieten. Bij I Like Wine bestel je ze allemaal per fles en kun je dus je eigen Proefdoos Paul Mas Chardonnay samenstellen.
Paul Mas Cabernet Sauvignon
Ben je liefhebber van de Franse Cabernet Sauvignon, dan heeft Domaines Paul Mas natuurlijk een aantal verschillende Paul Mas Cabernet Sauvignon wijnen van hoge kwaliteit ‘in the winehouse’. De Paul Mas Classic Cabernet Sauvignon legt gelijk de kwaliteitslat al op een hoog niveau. De druiven hiervan zijn uit de Hérault en Uzès vallei afkomstig, 2 regio's met een mediterraan klimaat, om zachte tannines en ronde wijnen te verkrijgen. 20% van deze wijn rijpt in een of twee jaar oude eikenvaten gedurende 4 maanden. De andere 80% rijpt gedurende 4 maanden in temperatuur gecontroleerde RVS tanks.
Een pareltje in het assortiment is ook de Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvigon / Merlot. Bij deze blend worden enkel de beste druiven van de beste wijngaarden geselecteerd. De opbrengst per hectare is daarbij laag, de kwaliteit echter hoog. Vervolgens krijgt deze Vignes de Nicole een houtlagering van 9 maanden op (deels) nieuw Frans eiken.
Natuurlijk mag een Grande Reserve ook niet ontbreken in het lijstje van Paul Mas Cabernet Sauvignon wijnen. De Paul Mas Cabernet Sauvignon Grande Reserve 2018 combineert finesse en complexiteit met smaken van kruiden, vanille en zwart fruit. Pauk Mas weet hiermee elegantie, zachte tannines, rijpheid en een lange afdronk bij elkaar te brengen.
Paul Mas Viognier Sauvignon
Één van de druiven waar de belangstelling weer voor toeneemt is de Viognier druif. Paul Mas maakt een aantal fijne blends waarmee de kracht van de Viognier druif in prima balans komt met bijvoorbeeld de Sauvignon Blanc. De Paul Mas Classique Viognier Sauvignon Blanc is een blend van 70% Viognier met 30% Sauvignon druiven. Een fijne vinificatie met een lagering van 2 maanden op RVS vaten levert een levendige smaak met een fris fruitige afdronk. Zeker een blend die het proberen waard is.
In de serie Vignes de Nicole, waarbij de opbrengst van de wijngaard een stuk lager ligt, combineert de wijnmaker de Chardonnay met de Viognier. Het levert de Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier op. De Chardonnay druiven krijgen een houtlagering op deels Frans – en Amerikaans eikenhouten vaten. De Viognier uit deze blend wordt op RVS gerijpt. Het resultaat is een wijn met een lange afdronk, heerlijk bij schaaldieren, visgerechten, witvlees, blauwe kazen, taartjes en fruit desserts.
Paul Mas Grenache Noir
Een bekende blend met een oorsprong in de Rhône streek is de zogenaamde GSM Blend. Een blend van de Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre druiven. De Grenache Noir is een druif met van nature een iets zoetere fruitigheid. Paul Mas Classique Grenache / Syrah combineert 2 van deze druiven. Het resultaat levert een complex eindresultaat met een aroma van kers, viooltjes, specerijen en drop op. Wist je trouwens dat de Grenache Noir, die ook veel in Spanje wordt verbouwd (Garnacha), in Italië Cannonau heet en daar bijvoorbeeld in Sardinië prachtige wijnen oplevert? Kortom wederom een druif waarvan het ontdekken de moeite waard is.
Wil je een Paul Mas wijn van enkel de Grenache Noir druif, dan kom je bij de Paul Mas Vignes de Nicole Grenache Noir uit. Wederom een wijn uit de serie Vignes de Nicole waarbij de kwaliteit voorrang krijgt op de kwantiteit bij het oogsten. Het eindresultaat levert een wijn op met een diep, robijnrode kleur met aroma's van zwarte bessen, zoete specerijen en vanille.
Paul Mas weet wijnliefhebbers keer op keer positief te verrassen met een breed scala aan wijnen die allemaal hetzelfde kenmerk hebben: wijnen met een geweldige prijs kwaliteit verhouding met zorg gemaakt met respect voor het milieu en de omgeving.
Domaines Paul Mas
Domaines Paul Mas omvat meer dan 850 hectare eigen wijngaarden met een grote diversiteit aan soorten druiven, liggingen van de wijngaarden, grondstructuur en microklimaat. Op ongeveer 30% van de Domaines Paul Mas worden biologische wijnen geproduceerd. Dat wil niet zeggen dat er bij de overige 70% niet met veel respect en aandacht voor de natuur wordt geproduceerd. Verre van dat. Op deze wijngaarden groeien 45 verschillende druifsoorten waardoor er ook een geweldig aanbod van rode wijn, witte wijn, rosé en spumantes gedaan kan worden. En dat alles onder strenge controle van de wijnmakers. Hierdoor is iedere wijn van Paul Mas een zorgvuldig en met vakmanschap gemaakte wijn waar je de liefde van het ambacht in kunt proeven.
Wist je overigens dat de familie Mas al sinds 1892 wijnen maakt in de regio Languedoc? Daar liggen namelijk de roots van dit familiebedrijf dat bekend staat als gerenommeerd wijnhuis met een meer dan uitstekende prijs kwaliteit verhouding. Of te wel: luxe wijnen voor een betaalbare prijs. Bovendien doen ze dat met respect voor het milieu. De hoekstenen van het succes van Chateau Paul Mas zijn respect voor het milieu, creativiteit, authenticiteit en verfijning.
De huidige wijnmaker van de familie, Jean Claude Mas, is geïnspireerd door wijnmakers uit de nieuwe wereld. Door Franse traditie te combineren met mogelijkheden en ontwikkelingen in de nieuwe wereld, is hij in staat om wijnliefhebbers keer op keer positief te verrassen. Les Domaines Paul Mas is een wijnhuis om niet te vergeten!