Paul Mas Cabernet Chardonnay (250 ml flesjes)
Wijnhuis: Domaines Paul Mas Locatie: Languedoc, Frankrijk
Paul Mas staat bekend om zijn toewijding aan het maken van wijnen van hoge kwaliteit, waarbij traditioneel vakmanschap wordt gecombineerd met moderne technologie. Deze Chardonnay is een expressie van zorgvuldig geselecteerde druiven uit twee verschillende gebieden, Limoux en Pézenas, wat resulteert in een wijn met complexe lagen en een rijk karakter.
Druivensoort: Chardonnay: De nobele witte druivensoort Chardonnay staat bekend om zijn veelzijdigheid en vermogen om diverse stijlen wijn te produceren, van fris en mineraal tot vol en boterig, afhankelijk van het terroir en de wijnmaaktechnieken.
Wijnmaakproces: Deze Chardonnay wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, zorgvuldig geselecteerd uit twee verschillende gebieden: Limoux en Pézenas. Limoux, met zijn koelere klimaat, voegt frisheid en heldere smaken toe aan de wijn. In tegenstelling hiermee brengen de druiven uit Pézenas meer tropische aroma's met zich mee.
80% van de wijn ondergaat een fermentatie van twee weken met geselecteerde gisten in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. Deze aanpak behoudt de frisheid van de Limoux-druiven en benadrukt de heldere smaken. De overige 20% vergist in Amerikaans eiken, wat een subtiele vanillenoot toevoegt en de tropische tonen van Pézenas versterkt.
Proefnotitie:
Uiterlijk: Deze Chardonnay presenteert zich met een fraaie goudgele kleur, wat de volheid en de rijpheid van de wijn aangeeft.
Geur: In de neus onthult de wijn veel tropisch fruit, met indrukken van ananas die samengaan met noten en een subtiel vleugje vanille. De combinatie van frisse en tropische aroma's creëert een uitnodigend boeket.
Smaak: De smaak is vol en mooi in balans. De frisheid van Limoux komt naar voren, gecombineerd met de tropische fruitigheid van Pézenas. De aanwezigheid van vanille voegt een extra laag van complexiteit toe. De wijn biedt een bevredigende, evenwichtige smaakervaring.
Mondgevoel: Een zacht en rond mondgevoel, met een perfecte balans tussen frisheid en volheid. De textuur is aangenaam en de wijn glijdt soepel over het gehemelte.
Afdronk: In de afdronk komen opnieuw de veelzijdige fruittonen naar voren, waardoor de ervaring langdurig en genietbaar blijft.
Wijn/Spijs: Deze Chardonnay is heerlijk in combinatie met asperges, schelpdieren en wit vlees. Het frisse karakter past goed bij lichtere gerechten, terwijl de volheid van de wijn ook steviger smaken aankan. Een veelzijdige keuze voor diverse culinaire combinaties.
De handige 250 ml flesjes maken deze Chardonnay ideaal voor verschillende gelegenheden, waarbij je gemakkelijk kunt genieten van een perfecte individuele portie.
