Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

Biscardo Enigma is een bijzondere rode wijn uit Emilia-Romagna, gemaakt van 100% Sangiovese volgens de appassimento-methode.

De druiven worden laat geoogst wanneer ze al deels zijn ingedroogd. Hierdoor ontstaat extra concentratie in kleur, aroma en smaak.

Enigma is intens en vol met braam, framboos, zwarte bes en kruidige tonen. De smaak is rijk en fluweelzacht met rijpe, zachte tannines.

Herkomst

De wijn komt uit Emilia-Romagna en draagt de classificatie Rubicone IGT.

Druif

• 100% Sangiovese

Appassimento en vinificatie

De druiven worden laat in de herfst met de hand geoogst wanneer ze gedeeltelijk zijn ingedroogd.

Na de oogst drogen ze verder in manden. Eind december volgt een langzame maceratie bij lage temperatuur, waarna de wijn verder rijpt op de lies.

Proefnotitie

Diep paarsrood met aroma's van:

• Braam

• Framboos

• Zwarte bes

• Rijp rood fruit

• Fijne specerijen

De smaak is vol en fluweelzacht met zachte tannines en een krachtige, lange afdronk.

Wijn & spijs

Lekker bij:

• Rundvlees

• Lamsvlees

• Wild

• Stoofgerechten

• Barbecue

• Gerijpte kazen

Ook uitstekend om zonder gerecht rustig van te genieten.

Serveer bij ongeveer 18-20 °C.

Het wijnhuis

Biscardo Vini is een Italiaans familiebedrijf met een lange geschiedenis in de wijnbouw. Maurizio en Martino Biscardo staan aan het hoofd van het huis en maken wijnen met een herkenbare, toegankelijke stijl.

Leuk weetje

De naam Enigma betekent raadsel of mysterie. De naam past bij de bijzondere stijl van deze Sangiovese: krachtig en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend zacht en toegankelijk.

Land: Italië
Regio: Emilia-Romagna
Classificatie: Rubicone IGT
Producent: Biscardo Vini
Druif: 100% Sangiovese
Methode: Appassimento
Smaak: Vol, krachtig, fruitig en fluweelzacht
Alcohol: 15%
Serveertemperatuur: 18-20 °C
Inhoud: 75 cl