Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco
De Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco is een verfijnde en frisse witte wijn uit de regio Abruzzo, Italië. Gemaakt van de Pecorino-druif, staat deze wijn bekend om zijn levendige zuurgraad, delicate aroma's en harmonieuze balans. De naam "Calalenta" betekent "gekoeld geplukt," wat verwijst naar de zorgvuldige nachtelijke oogst die zorgt voor maximale frisheid en smaakbehoud.
Smaak & Geurprofiel
De Calalenta Pecorino biedt een verrukkelijk samenspel van frisse en complexe tonen:
- Geur: Elegante aroma’s van citrusvruchten zoals citroen en limoen, aangevuld met wit fruit zoals perzik en peer. Subtiele florale tonen van jasmijn en een vleugje kruiden zorgen voor extra diepte.
- Smaak: Droog en fris met een verfijnde mineraliteit. De levendige zuurgraad wordt in balans gehouden door smaken van groene appel, grapefruit en een lichte hint van amandel. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend.
Vinificatieproces
De Pecorino-druiven worden 's nachts geoogst om de natuurlijke frisheid te behouden. Na een zachte persing wordt de most gefermenteerd op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Dit proces behoudt de fruitige en aromatische kenmerken van de druiven. De wijn rijpt kort op zijn droesem om extra complexiteit en structuur te ontwikkelen.
Herkomst
De wijngaarden in de heuvels van Terre di Chieti profiteren van een uniek microklimaat. De nabijheid van zowel de Adriatische Zee als de Apennijnen zorgt voor verkoelende winden en een perfecte rijping van de Pecorino-druif. De kalkrijke bodems dragen bij aan de kenmerkende mineraliteit van deze wijn.
Wijn & Spijs Advies
De Calalenta Pecorino is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met diverse gerechten:
- Vis: Perfect bij gegrilde vis, sushi of zeevruchten zoals oesters en mosselen.
- Lichte pasta’s: Combineer met pasta’s in lichte sauzen, bijvoorbeeld met citroen, olijfolie en kruiden.
- Vegetarisch: Heerlijk bij salades met geitenkaas, avocado of asperges.
- Kazen: Een verrassend goede match met jonge kazen zoals mozzarella of ricotta.
- Aperitief: Ideaal om puur van te genieten op een zonnige dag.
Bijzonderheden
- Kleur: Helder strogeel met een lichtgroene glans.
- Alcoholpercentage: Circa 13%.
- Leuk weetje: De Pecorino-druif wordt soms "de schat van Abruzzo" genoemd vanwege zijn heropleving en unieke karakter.
- Serveertip: Serveer gekoeld op 8-10°C voor de beste smaakbeleving.
De Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco is een wijn die eenvoud en elegantie combineert. Of je nu een lichte maaltijd aanvult of gewoon geniet van een moment voor jezelf, deze Pecorino biedt altijd een verfrissende ervaring!
Regio, Terre di Chieti, Italië
Druif: Pecorino
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Vinolok
Vivino: 4.0
