Carl Jung Chardonnay Alcoholvrij

Carl Jung Chardonnay Alcoholvrij

Carl Jung Chardonnay Alcoholvrij is een frisse en toegankelijke gedealcoholiseerde witte wijn, gemaakt van Chardonnay. De wijn biedt herkenbaar wit fruit, citrus en een zachte structuur, maar dan met minder dan 0,5% alcohol.

In geur en smaak komen groene appel, citrus, perzik en subtiele bloemige tonen naar voren. De wijn is licht en sappig met voldoende frisse zuren om levendig te blijven.

Een goede keuze voor wie bewust minder of geen alcohol wil drinken, maar wel graag het karakter en de beleving van een glas witte wijn behoudt.

Herkomst

Carl Jung is een Duitse producent uit de Rheingau en geldt als een van de pioniers op het gebied van gedealcoholiseerde wijn.

Voor de alcoholvrije wijnen worden geselecteerde basiswijnen gebruikt die eerst volledig als wijn worden geproduceerd. Daarna wordt de alcohol op een zorgvuldige manier verwijderd.

Druif

De wijn wordt gemaakt van:

• Chardonnay

Chardonnay is wereldwijd een van de bekendste witte druivenrassen.

De druif kan uiteenlopende wijnstijlen geven, maar in deze alcoholvrije uitvoering ligt de nadruk op frisheid en fruit, met aroma's van appel, citrus en rijpe perzik.

Vinificatie en dealcoholisatie

Eerst wordt op traditionele wijze een Chardonnay-wijn gemaakt.

Daarna wordt de alcohol onder vacuüm en bij lage temperatuur uit de wijn verwijderd. Door de lagere druk kan alcohol bij een veel lagere temperatuur verdampen dan normaal.

Hierdoor worden fruitige aroma's en frisse eigenschappen beter behouden dan wanneer de wijn sterk zou worden verhit.

Het alcoholpercentage wordt teruggebracht tot minder dan 0,5%.

Proefnotitie

Helder lichtgeel van kleur.

In de geur frisse tonen van groene appel, citrus, perzik en lichte bloemen.

De smaak is zacht, fruitig en verfrissend met sappige zuren en een lichte structuur.

De afdronk is fris en toegankelijk met opnieuw wit fruit en citrus.

Wijn & spijs

Carl Jung Chardonnay Alcoholvrij is breed inzetbaar en lekker bij:

• Aperitief
• Salades
• Garnalen
• Sushi
• Witte vis
• Gevogelte
• Gegrilde groenten
• Lichte pastagerechten
• Risotto
• Zachte kazen

Serveer goed gekoeld bij ongeveer 8-10 °C.

Het wijnhuis

Carl Jung is gevestigd in de Duitse Rheingau en heeft een lange geschiedenis op het gebied van alcoholvrije wijn.

Het bedrijf ontwikkelde aan het begin van de twintigste eeuw een methode waarmee alcohol onder vacuüm bij relatief lage temperatuur uit wijn kon worden verwijderd.

Deze techniek vormt nog altijd de basis van de productie van de gedealcoholiseerde wijnen van Carl Jung.

Leuk weetje

Carl Jung behoort tot de echte pioniers van alcoholvrije wijn.

Al in 1908 werd een procedé gepatenteerd waarmee alcohol onder vacuüm uit wijn kon worden verwijderd. Door de lagere druk hoeft de wijn minder sterk te worden verwarmd, waardoor geur en smaak beter behouden kunnen blijven.

Land: Duitsland
Producent: Carl Jung
Druif: Chardonnay
Type: Gedealcoholiseerde witte wijn
Kleur: Wit
Smaak: Fris, zacht, fruitig en sappig
Aroma's: Appel, citrus, perzik en bloemen
Alcohol: Minder dan 0,5%
Serveertemperatuur: 8-10 °C
Inhoud: 75 cl
Bevat: Sulfieten