La Vieille Ferme Blanc is zo'n wijn die bewijst dat een goede witte wijn helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Fris, fruitig, sappig en toegankelijk, maar dankzij de hand van Famille Perrin ook met voldoende finesse en karakter om de wijn interessant te houden.
La Vieille Ferme wordt al meer dan 40 jaar gemaakt door de familie Perrin, de beroemde wijnfamilie achter onder andere Château de Beaucastel. De filosofie is eenvoudig: een betaalbare, ongecompliceerde wijn maken waarbij kwaliteit en drinkplezier vooropstaan.
De actuele 2025 La Vieille Ferme Blanc heeft een elegante goudgele kleur met zilveren reflecties. In de geur komen witte perzik, jasmijn en mimosa naar voren. In de mond is hij sappig en genereus, met rijpe nectarine, levendige frisheid en een lange, smaakvolle afdronk waarin een subtiel zilt karakter en yuzu voor extra spanning zorgen.
Het resultaat is een witte wijn die heel gemakkelijk drinkt, maar beslist niet saai is. Perfect als aperitief, op het terras of bij een eenvoudige maaltijd – en bijzonder leuk bij kip.
The Chicken Wine – en waarom hij zo goed bij kip past
Op het beroemde etiket van La Vieille Ferme staan een haan en een hen. Vooral in Engelstalige landen kreeg La Vieille Ferme daardoor de bijnaam:
“The Chicken Wine.”
De naam is inmiddels zo ingeburgerd dat zelfs The Daily Telegraph de witte La Vieille Ferme omschreef als de echte ster binnen de “chicken wine” range. De krant roemde daarbij onder meer de zachte textuur en tonen van abrikoos en amandelbloesem.
En toevallig past de wijn ook écht fantastisch bij kip.
La Vieille Ferme Blanc & fried chicken
Bij KFC-stijl fried chicken heb je krokant gefrituurd beslag, vet, zout en kruiden. Daar wil je geen zware of houtgerijpte witte wijn tegenover zetten.
La Vieille Ferme Blanc heeft juist:
frisse zuren → snijden door het vet
sappig perzik- en nectarinefruit → vangt de kruidigheid op
ziltigheid → sluit aan bij het hartige karakter
yuzu/citrusfrisheid → maakt de mond weer fris
geen zwaar hout → overheerst de kip niet
Daardoor is dit een verrassend sterke combinatie met fried chicken, crispy chicken, kipburgers en kip van de BBQ.
I Like Wine-tip
Zet eens een fles La Vieille Ferme Blanc koud bij een bucket krokante kip. “Chicken Wine bij chicken” klinkt misschien als een grap, maar gastronomisch klopt de combinatie verrassend goed.
Wijn & spijs
Famille Perrin adviseert de wijn zelf bij een voorgerecht of koud buffet. De Luberon-versie wordt onder andere geadviseerd bij zeebrasemcarpaccio en bruschetta met tomaat, olijfolie en basilicum.
Vanuit het smaakprofiel adviseren we hem bij I Like Wine ook bij:
- Fried chicken / krokante kip
- Kipburger
- Kip van de BBQ
- Gegrilde kip
- Caesar salad met kip
- Vis en schaal- en schelpdieren
- Sushi
- Garnalen
- Salades
- Bruschetta
- Mediterrane voorgerechten
- Gegrilde groenten
- Zachte kazen
- Borrelplank
Serveertemperatuur: 8°C.
De druiven
De huidige La Vieille Ferme Blanc 2025 is een assemblage van vier typisch Zuid-Franse witte druiven: Bourboulenc, Grenache Blanc, Ugni Blanc en Vermentino.
Grenache Blanc geeft body, rijp wit fruit en een zachte, ronde structuur.
Bourboulenc is een oude Zuid-Franse druif die juist frisheid en verfijning kan toevoegen.
Ugni Blanc – in Italië bekend als Trebbiano – staat bekend om zijn frisse zuren en relatief neutrale, verkwikkende karakter.
Vermentino, in Zuid-Frankrijk ook Rolle genoemd, voegt aromatische frisheid, citrus, bloemen en vaak een licht zilt karakter toe.
Juist de assemblage maakt La Vieille Ferme Blanc zo compleet: fruit + sappigheid + frisheid + bloemen + een subtiel zilte toets.
Vinificatie
Famille Perrin oogst de witte druiven wanneer de optimale rijpheid is bereikt. Dat moment wordt bepaald aan de hand van analyses én het proeven van de druiven.
Na aankomst in de kelder worden de druiven pneumatisch geperst. Na het klaren van de most vindt de alcoholische vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde tanks.
Na de vergisting blijft de wijn in roestvrijstalen tanks tot de botteling. Er wordt dus bewust ingezet op behoud van fruit, frisheid en het zuivere karakter van de druiven in plaats van op houtinvloed.
Famille Perrin
Achter La Vieille Ferme staat Famille Perrin, een van de bekendste wijnfamilies van de zuidelijke Rhône.
De familie is onder wijnliefhebbers vooral beroemd als eigenaar van het prestigieuze Château de Beaucastel. Diezelfde kennis en ervaring wordt ingezet voor La Vieille Ferme, maar dan met een heel ander uitgangspunt: een toegankelijke wijn met een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit.
La Vieille Ferme is inmiddels al meer dan 40 jaar populair en internationaal uitgegroeid tot een herkenbaar wijnmerk.
Smaakprofiel
| Kenmerk |
La Vieille Ferme Blanc |
| Land |
Frankrijk |
| Producent |
Famille Perrin |
| Wijnsoort |
Droge witte wijn |
| Druiven |
Bourboulenc, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Vermentino |
| Kleur |
Goudgeel met zilveren reflecties |
| Fruit |
Witte perzik, nectarine |
| Bloemig |
Jasmijn, mimosa |
| Bijzonder |
Yuzu en zilte tonen |
| Body |
Licht tot medium |
| Zuren |
Fris |
| Stijl |
Fris, fruitig, sappig en elegant |
| Vinificatie |
Temperatuurgecontroleerd, RVS |
| Serveertemperatuur |
8°C |
| Bewaaradvies |
Jong drinken |
De producent adviseert de actuele wijn binnen het jaar te drinken om optimaal van zijn frisse en fruitige karakter te profiteren.
Leuk weetje – The Chicken Wine
Het opvallende etiket met de haan en hen heeft La Vieille Ferme internationaal de bijnaam “The Chicken Wine” opgeleverd. De naam La Vieille Ferme – letterlijk de oude boerderij – is voor veel Engelstalige consumenten bovendien een stuk lastiger te onthouden dan simpelweg Chicken Wine.
Dat levert voor deze witte wijn een prachtige combinatie op van marketing en wijn-spijs:
Chicken Wine + Fried Chicken = een verrassend goede match.
