Pecorino

In de wereld van witte wijnen zijn er een paar bekende klassiekers die vaak de hoofdrol spelen: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio. Maar wie verder kijkt dan de gebaande paden, ontdekt een verrassend en veelzijdig alternatief: Pecorino wijn. Deze verfijnde Italiaanse witte wijn verovert steeds meer harten, en terecht. Met zijn frisse karakter, aromatische diepte en rijke geschiedenis is Pecorino een ontdekking die iedere wijnliefhebber een keer moet ervaren.

Uitleg over deze wijn

Pecorino wijn wordt gemaakt van de Pecorino druif, een oude inheemse druivensoort uit Italië. De naam doet misschien denken aan de bekende kaas, en dat is geen toeval: men vermoedt dat de druif zijn naam dankt aan de schapen (in het Italiaans: pecora) die graasden in de wijngaarden waar deze druif groeide.
Oorspronkelijk komt de Pecorino druif uit de regio’s Abruzzo en Le Marche, aan de oostkust van Midden-Italië. Na een periode van bijna volledige verdwijning in de 20e eeuw, werd de druif in de jaren ’80 herontdekt en opnieuw aangeplant. Dankzij de inspanningen van gepassioneerde wijnmakers is Pecorino wijn vandaag de dag uitgegroeid tot een geliefde keuze voor wie houdt van karaktervolle, frisse witte wijn met diepgang.

Het smaakprofiel van Pecorino

Wat maakt Pecorino wijn nu zo bijzonder? Deze Italiaanse witte wijn onderscheidt zich door zijn intens aromatisch profiel, frisse zuren en een verrassend volle structuur. In het glas ruik je vaak aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe peer, appel en soms zelfs een hint van tijm of salie.
In de mond is Pecorino levendig en fris, met een minerale ondertoon en een subtiel zilt randje – een verwijzing naar de nabijgelegen Adriatische Zee. Ondanks zijn frisse karakter heeft Pecorino ook body, waardoor de wijn elegant én stevig aanvoelt. Dat maakt hem bijzonder geschikt om niet alleen als aperitief, maar ook bij een maaltijd te schenken.

Foodpairing: wat eet je bij Pecorino wijn?

Dankzij zijn frisheid en structuur is Pecorino wijn een uitstekende begeleider van uiteenlopende gerechten. Hier zijn een paar concrete tips voor foodpairing:

Visgerechten: Denk aan gegrilde dorade, zeebaars of mosselen. De frisse zuren van Pecorino snijden mooi door het vet van de vis en versterken de smaken.
Lichte pasta’s: Bijvoorbeeld een pasta met citroen, rucola en garnalen, of een romige variant met courgette en ricotta. De wijn voegt frisheid toe zonder te overheersen.
Zomerse salades: Een salade met venkel, sinaasappel en olijven of met geitenkaas en geroosterde noten gaat prachtig samen met het aromatische karakter van Pecorino.
Kazen: Probeer Pecorino wijn eens met een stukje jonge schapenkaas of een milde pecorino – een harmonieuze combinatie die je zeker wilt onthouden.

Waarom Pecorino wijn het proberen waard is

In een markt die soms wordt gedomineerd door bekende namen, biedt Pecorino wijn een verfrissend alternatief. Deze wijn is expressief, karaktervol en veelzijdig – perfect voor wie graag iets nieuws ontdekt, maar ook voor de ervaren wijndrinker die op zoek is naar een wijn met diepgang. Bovendien is Pecorino vaak scherp geprijsd voor de kwaliteit die je krijgt, wat hem ook aantrekkelijk maakt voor de prijsbewuste wijnliefhebber.
Dus of je nu net begint met wijn ontdekken of al jarenlang geniet van Italiaanse witte wijnen, Pecorino is een aanrader die je zeker een keer geproefd moet hebben.

Ontdek het Pecorino assortiment van I Like Wine

Benieuwd geworden naar deze karaktervolle witte wijn? Bij I Like Wine vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment Pecorino wijnen van gerenommeerde Italiaanse wijnhuizen. Of je nu op zoek bent naar een frisse witte wijn voor een zomerse avond of een veelzijdige begeleider bij het diner, wij helpen je graag bij het wijn kopen dat bij jouw smaak past.
Bekijk ons Pecorino aanbod online of neem contact met ons op voor persoonlijk advies. Laat je verrassen door de charme van Pecorino – een wijn die meer dan de moeite waard is om te ontdekken.