Syrah

De wereld van wijn zit vol ontdekkingen, en weinig druivenrassen zijn zó veelzijdig en fascinerend als de Syrah – of Shiraz, zoals ze in Australië wordt genoemd. Of je nu een beginnende wijnliefhebber bent of al jarenlang je kelder vult met bijzondere flessen, de Syrah/Shiraz-druif verdient een prominente plek in je glas. In deze blog nemen we je mee in de wereld van deze druif, van haar oorsprong tot de uiteenlopende stijlen die ze wereldwijd voortbrengt.

Eén druif, twee gezichten

Laten we beginnen met de naam: Syrah en Shiraz zijn twee namen voor exact dezelfde druif. De oorsprong ligt in de Rhônevallei in Frankrijk, waar de druif bekendstaat als Syrah. Toen zij haar weg vond naar Australië in de 19e eeuw, kreeg ze daar de naam Shiraz – en ontwikkelde zich tot hét boegbeeld van Australische rode wijn.
Hoewel het genetisch om dezelfde druif gaat, vertellen de twee namen ook een verhaal over stijl. Syrah verwijst vaak naar een meer elegante, gestructureerde wijn met aardse tonen, terwijl Shiraz synoniem staat voor vollere, fruitigere en krachtigere wijnen. Dit verschil komt grotendeels door klimaat en wijnmaakstijl.

De Syrah-stijl: elegant en aards

De bakermat van de Syrah ligt in het noordelijke deel van de Rhônevallei, met appellaties als Côte-Rôtie, Hermitage en Cornas. Hier gedijt de druif op steile hellingen en in een gematigd klimaat. Het resultaat: wijnen die vaak donker fruit (denk aan bramen en zwarte bes), peper, viooltjes en leer combineren met frisse zuren en een stevige structuur. Deze Syrah’s zijn uitermate geschikt om te rijpen en ontwikkelen met de jaren complexe aroma’s van truffel, rook en gedroogde kruiden.
Ook in andere gematigde regio’s – zoals delen van Californië, Zuid-Afrika en Chili – worden Syrah-wijnen in deze stijl gemaakt: fris, intens en gelaagd.

De Shiraz-stijl: vol, kruidig en verleidelijk

Aan de andere kant van het spectrum vinden we Shiraz uit warmere gebieden, vooral in Australië. Bekende regio’s als Barossa Valley, McLaren Vale en Hunter Valley brengen wijnen voort die barsten van rijp zwart fruit, chocolade, drop, kruidnagel en soms zelfs een vleugje eucalyptus. Deze Shiraz is vaak zachter in tannine en voller in body, wat hem toegankelijk maakt voor een breed publiek.
Australië experimenteert daarnaast volop met blends: Shiraz-Cabernet, Shiraz-Grenache en zelfs mousserende Shiraz komen er vandaan – allemaal met hun eigen charme.

Syrah/Shiraz wereldwijd

De Syrah/Shiraz-druif heeft zich inmiddels verspreid over de hele wereld. In Zuid-Afrika levert ze zowel krachtige als verfijnde wijnen, vaak met een kruidige ondertoon. In Chili wordt Syrah met succes verbouwd in koelere valleien zoals Elqui en Limarí, waar frisheid en elegantie de boventoon voeren.
Ook in Italië (Sicilië en Toscane), de Verenigde Staten, Argentinië en zelfs Nederland (!) worden interessante Syrah-wijnen geproduceerd. Deze wereldwijde aanwezigheid onderstreept de flexibiliteit van de druif: ze past zich aan aan terroir, klimaat en wijnmaakstijl – zonder haar karakter te verliezen.

Hoe drink je Syrah/Shiraz?

Een Syrah uit de Rhône schenk je het best licht gekoeld (16-18 °C) bij gerechten als lamsbout, gegrilde groenten of stoofschotels. Australische Shiraz is heerlijk bij de barbecue, bij pittige gerechten of een sappige steak. Let ook op de leeftijd: jonge Shiraz is fruitig en direct, oudere Syrah’s worden subtieler en complexer.
Ben je avontuurlijk? Probeer dan eens een mousserende Shiraz – verrassend fris én fruitig – of een rosé van Syrah uit de Provence.

Een druif om te blijven ontdekken

Of je nu houdt van krachtig of verfijnd, van klassiek of modern: Syrah/Shiraz heeft voor ieder wat wils. Ze is als een kameleon die zich telkens aanpast aan haar omgeving, zonder haar ware aard te verliezen. Dat maakt haar niet alleen boeiend om te drinken, maar ook om steeds opnieuw te ontdekken.
Dus trek die fles open, proef, vergelijk en laat je verrassen. De wereld van Syrah/Shiraz is groter – en smakelijker – dan je denkt.